Australian keittiö on “värikäs” ja monipuolinen, ja se perustuu englantilaisiin, kiinalaisiin, japanilaisiin, malaijilaisiin ja irlantilaisiin gastronomisiin perinteisiin.
Australian kansallinen keittiö
Todella australialainen ruokalaji on vegemite, joka esitetään erityisenä hiivauutteena selleriä, mausteita ja sipulia. Se voidaan syödä itsenäisenä ruokana tai levittää leivälle.
Australiassa matkailijat voivat maistaa epätavallisia ruokia kengurun, emun tai krokotiilin lihan, hain huulten ja sinisten rapujen muodossa. Kuuluisia kansallisia ruokia ovat barracuda ja puuhiilellä paistettu taimen. Jos puhumme tiettyjen alueiden tunnusomaisista ruuista, osterit ovat yleisiä Sydneyssä, lohi Tasmaniassa ja kampasimpukat Coffin Bayssä. Mitä tulee liha- ja kalaruokiin, niitä tarjoillaan usein chutneyn kanssa - mausteinen mauste omenoilla, inkiväärillä, viinietikalla ja neilikalla.
Usein ruokia valmistetaan hedelmistä (banaanit, inyam, ananas), jotka Australiassa haudutetaan, keitetään, paistetaan ja muodostavat cocktaileja.
Suosittuja australialaisia ruokia:
- “Anaboroo” (keitto burravonpähkinällä, mangolla ja paahdetulla häränlihalla);
- “Pie” (lehtitaikinapiirakka lihalla);
- marinoitu naudanfilee curry -pinaatilla ja bitrut -kastikkeella;
- “Pavlova” (kiivi- ja marenki -jälkiruoka kermalla).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Australian ravintoloista löydät ranskalaisia, italialaisia, aasialaisia, meksikolaisia ja kansallisia ruokia lihapiirakan ja hiilellä paistetun taimenen muodossa (aitot ravintolat tarjoavat sinulle maistaa australialaisia viinejä “Cascade”, “Semillon”, “Victoria Bitter”). Maan ravintoloiden lisäksi voit syödä bistroissa, tyylikkäissä kahviloissa ja pubeissa jokaiseen makuun, ja viininviljelyalueilla voit nauttia erilaisia ruokia itse viinitilojen ravintoloissa.
Sydneyssä voit katsoa Wolfie's Grilliä (ravintola keskittyy merenelävistä ja naudanlihasta valmistettujen australialaisten ruokien valmistukseen), Melbournessa - Jacques Reymondissa (täällä kävijät tilaavat modernia australialaista ruokaa ja erilaisia viinejä viiniluettelosta), Canberra - "Juniperberry" (tämän ravintolan vieraat saavat mahdollisuuden nauttia riistan, naudanlihan, äyriäisten ja kengurun ruokia).
Ruoanlaittokurssit Australiassa
Ruoanlaittokurssit Melbournessa opettavat sinulle Barramundin ahvenen, paistetun kengurulihan, Lamington -suklaakeksin ja muiden australialaisten ruokien valmistamista.
Niiden, jotka aikovat vierailla Australiassa, tulee toteuttaa suunnitelmansa Crave Sydneyn kansainväliselle ruokafestivaalille (Sydney, lokakuu), Vesimelonifestivaalille (Chinchilla, helmikuu), Melbournen ruoka- ja viinifestivaalille (Melbourne, maaliskuu), Seafood Festivalille (Kenguru -saari, Etelä -Australia, huhtikuu).
