Hongkongin keittiö perustuu pääasiassa kantonilaiseen keittiöön, jolle on ominaista makea maku (ruokia yleensä höyrytetään tai kevyesti paistetaan ja haudutetaan tuoreen ruoan hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi).
Hongkongin kansallinen keittiö
Useimpia paikallisia ruokia ei voida kutsua rasvaisiksi ja mausteisiksi, vaikka Hongkongissa se ei ole täydellinen ilman pippurilla ja inkiväärillä maustettujen mausteisten ruokien valmistamista. Kantonilainen keittiö on monimutkainen makuyhdistelmä: kala-, soija- ja makea -hapan kastikkeet auttavat saavuttamaan tämän. Hemmottele itseäsi Hongkongissa hummereilla, merisiilillä, ostereilla, kilpikonnankuoren ja hairavun keitolla ja muilla herkuilla. Niille, joilla on makea hammas, kokeile mustaa tahmeaa riisiä, jossa on kookosmaitoa ja eksoottisia hedelmiä Hongkongissa, ananaspiirakoita ja mangohyytelöä.
Suosittuja Hongkongin ruokia:
- tingzai -puuroa (valmistettu riisistä, sianlihasta, maapähkinöistä, kalmarista ja kalasta);
- “Pun choi” (ruokalaji, joka sisältää monia ainesosia - sianlihaa, katkarapuja, kuivattua ankeriasta, kanaa, sieniä, kiinalaista retiisiä, ginsengiä ja muita, jotka pinotaan kerroksittain ja kaadetaan liemellä - on tapana aloittaa ateria ylhäältä kerros ja päätä pohjalla sekoittamatta ainesosia);
- "Kung pao" (ruokalaji kanan muodossa maapähkinöiden kanssa);
- “Dim sum” (ruokalaji höyrytettyjen kiinalaisten nyyttien muodossa erilaisilla täytteillä).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Kiinnostaako katuruoka? Siirry avoimille pilttioille - Hongkongin kauppiaat tarjoavat sinulle seepiaa vartaissa, nuudeleita, kalapalloja, kananjalkoja ja paistettua tofua. Varo ruokakauppoja, jotka on merkitty”QTS” -merkinnällä (Hongkongin matkailulautakunta myöntää elintarvikkeiden testauksen kautta) - ruoka on hyvälaatuista ja herkullista, ja valikkokohdat vastaavat varmasti laskun hintoja.
Moniin ravintoloihin pääsee vapaa -ajan vaatteissa, mutta kunnioitettavat ja kalliit asettavat tiukan pukeutumiskoodin (tarkista tämä kohta pöytävarauksen yhteydessä).
Hongkongin nälän tyydyttämiseksi "Tim Ho Wan" (laitos on kuuluisa melko alhaisista hinnoista ja kaupungin parhaasta dim sumista) tai "Man Wah" (tässä kannattaa kokeilla hain evät ja nauttia jälkiruokia keitetyinä päärynät ja mandariinit) sopivat Hongkongiin.
Ruoanlaittokurssit Hongkongissa
Hongkongissa Martha Sherpan kulinaariset kurssit opettavat niille, jotka haluavat oppia aitoja kiinalaisia ruoanlaitto-menetelmiä, ja opettavat heitä kokkamaan dim sumia, grillattua sian riisirullia ja munatäytteisiä riisipalloja.
Voit vierailla Hongkongissa Wine & Dine -gastronomisen festivaalin aikana (marraskuu), jossa kävijöitä odottavat kioskit, joissa on kulinaarisia mestariteoksia (uusia paviljoneja ilmestyy joka vuosi, esimerkiksi "New Products Zone" tai "Sweet Pavilion") ja parhaat viinit, jazz- ja pop -esitykset, ruoka- ja viinityöpajat ja esitykset.
