Chilen keittiö on yhdistelmä alkuperäiskansojen reseptejä espanjalaisilla perinteillä. Se muodostettiin Italian, Ranskan, Saksan ja Kroatian keittiön vaikutuksen alaisena. Häneen vaikutti useiden Lähi -idän maiden keittiö. Chilen ruokia on runsaasti mereneläviä. Loppujen lopuksi maan rannikolla on runsaasti kalaa, äyriäisiä ja muita meren asukkaita.
Lyhyt kuvaus chileläisistä ruuista
Paikallisen väestön suosituimmat merenelävät: ankerias, lohi, eurooppalainen suola, meribassi, tonnikala, rapuja, ostereita, simpukoita, merisiiliä. Chileläiset syövät myös lihaa, lammas on erityisen yleistä. Naudanlihaa lisätään yleisesti asadoon, joka on maan perinteinen ruokalaji. Kanaa löytyy monista resepteistä. Vaikka chileläiset pitävät kananlihaa toisen luokan ruoana.
Monet elintarvikkeet syödään viinin kanssa. Chile on oikeutetusti maailman suurin viinintuottaja. Maan kansallinen keittiö ei ole mausteinen huolimatta siitä, että monet ihmiset yhdistävät valtion nimen kuumapippuriin. Samaan aikaan chileläiset ruoat ovat ravitsevia ja tyydyttäviä. Tätä valtiota pidetään Etelä -Amerikan maiden joukosta eurooppalaisimmaksi. Tämä tosiasia näkyy ruoanlaitossa, koska monet reseptit ovat samanlaisia kuin eurooppalaiset.
Paras chileläinen ruoka
Näitä ovat paikalliset mestariteokset, joilla ei ole analogia muissa maissa. Näitä ovat curanto -keitto, joka on valmistettu äyriäisistä, kalasta, karitsasta, naudanlihasta, siipikarjasta, perunoista ja sianlihasta. Curanton suosivat maan pohjoisosan asukkaat ja pääsiäissaaren väestö. Erottuva ruokalaji on merisiilikeitto. Lounaan keiton lisäksi tarjotaan vaihtoehto paikallisesta leivästä - maissijauhokakut, merkitty humitas. Alkuruoka voi olla empanadaa - herkullisia piirakoita, jotka on täytetty tonnikalalla, oliiveilla tai lihalla.
Chilen klassisten ruokien luettelossa on humita tai umita. Muinaisista ajoista lähtien sen valmistivat intiaanit, jotka asuivat Latinalaisen Amerikan alueella ennen eurooppalaisten saapumista. Jokaisella alueella on omat vivahteet umitan ruoanlaittoon. Tyypillisesti tähän ruokaan he ottavat maissitaikinan, basilikan, sipulit, voin ja vihreän chilin. Täyte on kääritty maissintähkän lehtiin. Seuraavaksi jokainen arkki sidotaan langalla tai narulla niin, että täyte pysyy sisällä. Sitten lehdet keitetään tai paistetaan. Uumin maku voi olla makea, makea ja hapan tai mausteinen. Kotiäidit lisäävät harkintansa mukaan chilipippuria, sokeria, tomaattia, suolaa tai oliiveja. Mutta perinteisessä reseptissä oletetaan, että lautasella pitäisi olla yksinkertainen eikä mausteinen maku.
Chileläinen umita tarjoillaan siinä muodossa, jossa se on kypsennetty - kierteillä sidotun maissintähkän muodossa. Ennen aterian aloittamista langat on irrotettava ja lehdet on avattava. Maissinlehtiä ei kuluteta. Suosituin kalajauho on caldio de congrio. Chileläisiä liharuokia ovat casuela, pariyada, lomo a la pobre jne.
