Tunisian keittiö on valikoima aasialaisia, arabialaisia ja eurooppalaisia kulinaarisia perinteitä: mausteita, yrttejä ja mausteita käytetään siellä laajalti, mikä antaa ruoille pikan ja ainutlaatuisen maun.
Tunisian kansallinen keittiö
Sianlihaa ei kypsennetä Tunisiassa, mutta naudanliha, vasikanliha, vuohenliha, siipikarja, kala, äyriäiset ja jopa kamelinliha ovat suosittuja täällä. Kylmistä alkupaloista suolaiset sitruunat, tonnikala, "omak khuriya" (salaatti kurpitsaa ja keitettyjä porkkanoita mausteilla) ovat yleisiä, kuumista - "tagin" (omeletti yrteillä, juustolla, perunoilla ja kanalla), merenelävät (seepia, mustekala, kalmari) grillattu brik (cheburek, tonnikalaa, perunaa, munaa ja persiljaa). Shorba erottuu keittoista - se on valmistettu karitsasta tai kalasta (joskus vihannesten kanssa) lisäämällä jauhoja ja tomaattipyrettä. Mitä tulee eksoottiseen, niin Tunisiassa sinulle voidaan tarjota maistaa kaktuksen hedelmiä.
Suosittuja tunisialaisia ruokia:
- “Harissa” (mausteinen tahna, joka on valmistettu pippurista, valkosipulista, persiljasta ja oliiviöljystä);
- “Genaoya” (muhennos makeilla ja chilipippurilla);
- “Couscous” (mausteilla, vihanneksilla ja hirssillä haudutettu liha);
- “Marka” (ruokalaji paistettua lihaa tomaattikastikkeessa);
- “Assida” (jälkiruoka, joka on valmistettu maidosta, munista, pähkinäkermasta, männyn siemenistä ja pistaasipähkinöistä).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
On syytä huomata, että riippumatta tunisialaisen ravintolan tasosta, ensimmäinen muutos kylmistä alkupaloista (oliivit, salaatti "mechuya", tonnikala) ei sisälly laskuun.
Tunisiassa voit tutustua”Dar El Jeldiin” (tähän ravintolaan tulevat ne, jotka haluavat nauttia tunisialaista ruokaa ja erinomaisia viinejä, ja illalla - rento musiikki), Soussessa - “Café Seles” (tässä paikassa tarjoillaan herkullista paistettua kalaa ja kuskusta), Hammametissa - Condorissa (täällä sinulle tarjotaan maistaa brik -kastiketta eri kastikkeilla) tai “La Beduina” (täällä tarjoillaan kuskusa kalan, karitsanleikkeleiden, suolatun kalan ja kalmarin kanssa), Djerban saarella - El Ferida -ravintolassa (tässä ravintolassa vieraat saavat tunisialaista ruokaa ja illalla - elävää musiikkia). Vinkki: jos käyt yhdessä paikallisissa ravintoloissa, sinun ei pitäisi tilata enempää kuin 2 kylmää ja kuumaa välipalaa, koska et todennäköisesti pysty hallitsemaan paria lautasta yhdessä.
Ruoanlaittokurssit Tunisiassa
Joissakin tunisialaisissa ravintoloissa järjestetään joskus tunisialaisen keittiön työpajoja ja ruoanlaittokursseja, mikä tarkoittaa, että gourmetit ja ne, jotka ovat yksinkertaisesti kiinnostuneita lomamaidensa keittiöistä, voivat osallistua näihin tapahtumiin ja osallistua niihin aktiivisesti.
Haluatko saada paljon positiivisia tunteita ja nauttia tuoreista treffeistä? Suuntaa Tunisiaan Date Harvest Festivalin aikana (marraskuu) kamelikilpailuihin, käärmeen hurmureihin, veitsenheittoon ja ruoskan katkaisuun.
