Matkoilla harvat ajattelevat, että paitsi linna tai muistomerkki voivat olla vanhoja. On ravintoloita, jotka ovat ilahduttaneet kävijöitä herkullisella ruoalla satoja vuosia. He ovat kestäneet kaikki sodat ja kriisit ja ylläpitävät edelleen kulinaarisia perinteitä ja erityistä ilmapiiriä. Ja heistä itsestään on jo tullut historiallinen maamerkki.
Honke Owaria, Kioto
Se avattiin leipomoina vuonna 1465. Kehityksen sysäys oli kiinalaiset nuudelit. Sen resepti tuotiin zen -buddhalaisuuden luostareista, ja aluksi sitä tuotettiin myös luostareissa, vain japanilaisissa. Kun päätettiin uskoa tilaukset käsityöläisille, Owaria oli eturintamassa. Koska minulla oli jo laitteita taikinan rullaamiseen ja leikkaamiseen. Ensimmäinen tilaus toteutettiin niin hyvin, että laitoksesta tuli tattarinuudelien toimittaja keisarille. Näin hänen tarinansa alkoi.
Maailman vanhin ravintola on pitänyt baaria yli 550 vuoden ajan. Samaan aikaan se on edelleen Kioton suosituin. Uusien ruokien ohella ravintolan ruokalistalle jää perinteisiä ruokia:
- Tattari nuudelit (soba).
- Vehnäjauhojen nuudelit (udon).
- Riisiruokia.
- Yuba on erikoiskalvo, joka on valmistettu soijamaidosta.
- Merilevää, paistettua ja marinoitua.
- Tattari ja riisikakut.
Tämä yrityksen gastronominen perusta on valmistettu monenlaisista muunnelmista jatkuvasti korkealla laadulla. Ensiluokkaisen keittiön ja rikkaan historian lisäksi ravintola houkuttelee rentouttavalla ilmapiirillä, japanilaistyylisellä minimalistisella sisustuksella ja korostetulla kunnioituksella jokaista asiakasta kohtaan.
Fransiskaanien luona Tukholmassa
Vuonna 1421 saksalaiset munkit perustivat tämän tavernan syömään tuttuja ruokia ilman ravintolapatosta. Perinteet ovat säilyneet tähän päivään asti. Olut ja paistetut makkarat ovat edelleen pääruoka. Lisäksi jälkimmäisiä tarjoillaan saksaksi suurina annoksina.
Ravintola on pieni ja erittäin viihtyisä. Hyvä ruoka ja alhaiset hinnat houkuttelevat paikallisia ja lähellä työskenteleviä. Ja myös turisteja, koska vanhimman catering -laitoksen asema säilyy sillä. Siksi, huolimatta siitä, että kuninkaallisen palatsin lähellä on monia ylellisiä ravintoloita, kannattaa vierailla tässä ei vaatimattomassa, mutta muinaisessa paikassa - kunnioituksesta sen 600 vuoden historiaa kohtaan ja vain uteliaisuudesta.
Pietarin luostarin Stiftskeller, Salzburg
Aiemmin vuonna 803 perustettu ravintola on Euroopan vanhin ravintola. Sen perustamisen tarkka päivämäärä ei ole tiedossa, lähtökohtana oli maininta siitä asiakirjoissa. Toisen vuosituhannen ajan ravintola on ruokkinut kaikkia vieraitaan kuninkaallisesta perheestä tavallisiin matkustajiin. Legendojen mukaan säveltäjät Mozart ja Haydn olivat instituutin vakituisia.
Nykyään täällä järjestetään Mozartille omistettuja illallisia, joissa esitetään hänen musiikkiaan ja menujaan 1700 -luvulta. Muuten, vanhan valikon ruokia voi tilata minä tahansa muuna päivänä. Mutta on parempi maistaa sitruunan kerma keittoa rosmariinimyllyillä, paistettua capon -rintaa, nyyttejä ja muruja Mozart -sinfonioilla. Näyttöjen täydellisyyden vuoksi.
Sijaitsee vanhassakaupungissa, Salzburgin historiallisessa keskustassa, Mönchsbergin luostarivuoren juurella.
Sobrino de Botin, Madrid
Guinnessin ennätysten kirjassa se on vanhin jatkuvasti toimiva. Avainsana tässä on "jatkuva". Ja laitoksen tavaramerkki on aito uuni, jossa tulipaloa väitetään ylläpitäneen jatkuvasti sen perustamispäivästä lähtien.
Avattiin vuonna 1725 ranskalaisen Botin -perheen toimesta ja kuuluu edelleen tämän suvun jälkeläisille. Ja kuuluisassa uunissa, joka on jo itsessään matkailukohde, paistetaan sika. Tämä on myös tunnusruoka sen perustamispäivästä lähtien.
Laitoksen imagoon vaikutti myös sen maininta E. Hemingwayn, G. Greenin, F. S. Fitzgeraldin ja muiden kuuluisten kaunokirjallisten romaaneissa. Ja Francisco Goya työskenteli täällä tarjoilijana odottaen pääsyä Taideakatemiaan. Kirjallisuuden ystävät kokoontuvat edelleen ravintolaan.
Sijaitsee Madridin historiallisessa kaupunginosassa. Sian lisäksi puulämmitteisessä uunissa paistetaan lammasta ja tarjoillaan perinteisiä espanjalaisia ruokia.
Bianifang, Peking
Avattiin vuonna 1426 Ming -dynastian aikana. Pienessä tavernassa paistettua ankkaa keitettiin erityisellä tavalla. Siitä lähtien Peking -ankka erityisessä suljetussa uunissa on tullut ravintolan brändiksi. Nykyään sen sivuliikkeet ovat avoinna Kiinan suurissa kaupungeissa, verkostosta on tullut kuuluisa. Mutta asiantuntijoilla on taipumus vierailla Pekingin Bianifangissa.
Nimi on käännetty "hyvä palvelu ja ilo". Se on edelleen tämän laitoksen palvelun perusta.
Silver Tower, Pariisi
Myös yksi catering -alan patriarkoista. Vuonna 1582 se oli pieni taverna lähellä benediktiiniläistä luostaria. Henrik III vaikutti vaurauteen syödessään täällä toisen metsästyksen jälkeen. Hän arvosteli ääneen ruokaa ja näkymää katedraalille ja Seinalle. Sen jälkeen Pariisin aatelistolla ei ollut loppua laitoksessa.
Seuraavat Ranskan hallitsijat pitivät perinteitä vierailla ravintolassa metsästyksen jälkeen. Tässä haarukat tulivat ruokailuvälineiksi. Ravintolaa on pidetty kulinaarisen muodin suunnannäyttäjänä ja maailmanlaajuisesti yli 400 vuoden ajan.
Rula -ravintola, Lontoo
Vuodesta 1798 lähtien ravintola on pysynyt uskollisena perustajansa periaatteille tarjota parasta englantilaista ruokaa kohtuuhintaan. Aluksi se oli pieni osteribaari Covent Gardenissa. On syytä uskoa, että nämä periaatteet auttoivat ravintolaa pysymään markkinoilla ja nousemaan yhdeksi parhaista.
Yli 200 vuoden ajan monet julkkikset ovat olleet täällä Charles Dickensistä ja HG Wellsistä Clark Gableen ja Charlie Chapliniin. Nykyään turisteja houkuttelevat yhtä paljon viktoriaanisen aikakauden hienot sisätilat ja mahdollisuus maistella historiallista englantilaista ruokaa.
