Jopa ihminen, joka on kaukana viinistä, on ainakin kerran elämässään kuullut Tokajin viineistä, joiden kotimaa on Unkarin Tokaj Hills -alue. Alue on niin ainutlaatuinen ja täällä valmistetut unkarilaiset viinit ovat niin täydellisiä ja kuuluisia, että Unescon oli lisättävä alue maailmanperintöluetteloon. Unkarin Tokaj -viinit ovat aitoa "nestemäistä kultaa". Valkoiset jälkiruokajuomat erottuvat erityisestä rusina -mausta ja kimpussa olevista hunajasävyistä.
Historia maantieteen kanssa
Unkarin viininvalmistus on historioitsijoiden ja arkeologien mukaan vähintään kaksi ja puoli tuhatta vuotta vanha. Se ilmestyi keltien valtakauden aikana, jotka muinaiset roomalaiset korvasivat viininvalmistusalalla. Sota- ja tuholaisepidemiat ovat kohdelleet raa'asti viinitarhoja, mutta Unkarin viinin tuotanto ei ole lakannut kaikista esteistä huolimatta.
Maassa on yli kaksi tusinaa suurta viininviljelyaluetta, jotka on merkitty Unkarin viinitarroihin. Viinitarhat sijaitsevat Balaton -ylängöllä ja Somlon alueella, Bükkan juurella ja Villani.
Oletko kuullut Furmintista?
Yksi Unkarin tärkeimmistä rypälelajikkeista on nimeltään Furmint. Sitä viljellään yli puolella maan viinitarha -alueesta. Unkarin korkealaatuisimmat kuivat ja tokay -viinit sekoitetaan furmint -hedelmien perusteella.
Furminta -viiniköynnös on oikukas eikä kestä pakkasta, mutta se antaa niin tuoksuvia marjoja, että kaikki ponnistelut sen kasvattamiseksi tuottavat hyvän tuloksen. Furmint-hedelmien erityinen sokeripitoisuus mahdollistaa niiden kuihtumisen ja korkealaatuisten Tokay-jälkiruokaviinien saamisen.
Unkarissa yhtä suosittu on Harshlevelu -rypälelajike, joka on kolmannes kaikista istutuksista. Sitä kasvatetaan kevyen kuivan viinin valmistukseen, jonka erottuva piirre on kukkakimppun hienovarainen kukka.
Etikettien lukeminen
Unkarilla on oma kansallinen viiniluokituksensa. Jokainen viini voidaan luokitella johonkin luokkaan, ja kaikki tiedot sen tilasta voidaan lukea etiketistä:
- Pöytäviinien nimi on Asztali Bor. Ne ovat halvimpien joukossa.
- Paikalliset viinit Taj Bor.
- Unkarin hienot viinit on nimetty Minőségi Boriksi
- Kalleimmat huippuluokan viinit, joiden alkuperää valvotaan, on merkitty etiketissä Erillinen laatu Bor.
Unkarilaiset viinit ovat loistava matkamuisto ja lahja ystäville ja perheelle. Gastronomiset ja viinimatkat maahan ovat tulossa yhä suositummiksi Euroopan ja Venäjän matkailijoiden keskuudessa.
