He sanovat, että käsitettä "espanjalainen keittiö" ei ole luonnossa, koska tässä Euroopan maassa Iberian niemimaalla asuvien eri kansojen reseptit ja salaisuudet sekoitetaan. Uteliaalle matkustajalle gastronominen tutkimus on tärkeä osa matkailuohjelmaa, joka on enemmän kognitiivinen kuin viihdyttävä, ja siksi hän lähestyy Espanjan ravintolan valintaa yhtä perusteellisesti kuin tilaamalla retkiä. Loput ovat vain herkkuja, jotka nauttivat ruoasta ja viinistä ja kiittävät kohtaloa esitellyistä minuutteista, vaikkakin gastronomisia, mutta niin miellyttäviä nautintoja.
Valikon selaaminen
Kaikki tietävät epäilemättä, että espanjalaiset keksivät paellan. Mutta se, että jokainen uusi kaupunki valmistaa sen eri tavalla, vieraat voivat olla vakuuttuneita matkustamalla ympäri maata ja valitsemalla uusia ravintoloita Espanjassa lounaaksi tai illalliseksi. Iberian niemimaan asukkaat ehdottavat, että on olemassa noin kolmesataa tapaa valmistaa tämä ruoka liha, riisi, äyriäiset ja oliiviöljystä, ja he ovat hyvin loukkaantuneita, kun paellaa verrataan pilafiin tai risottoon.
Kuivattu kinkun kinkku on minkä tahansa Espanjan ravintolan ylpeys, ja hienostuneet gourmetit erottavat sen lajikkeet paitsi viipaleen aromin, maun ja läpinäkyvyyden, myös sian kavion värin perusteella.
Hyödyllinen kirjanpito
Lounaan tai illallisen hinnat Espanjan ravintoloissa ovat melko yhdenmukaisia Euroopan tason kanssa ja riippuvat suuresti laitoksen asemasta. Voit nauttia helpon aamiaisen parilla eurolla, jos valitset kupin kahvia ja croissanteja kahvilassa aivan vaellusreittien vieressä. Pikaruoka hampurilaisen muodossa maksaa hieman enemmän, ja voit viettää enintään 10 euroa buffetlounaalle siestan aikana. Muuten, klo 14-16 laitoksissa on mahdollisuus tehdä tilaus "päivän valikon" mukaan. Se koostuu parista melko runsasta ruokaa ja on paljon halvempaa kuin tavallisesti.
Valitsemalla paellan Espanjan ravintoloissa turisti on vaarassa saada jopa 30 euroa pluslaskun, mutta sen annoksen koko riittää yleensä kolmen hengen perheelle, varsinkin kun ilmaiset välipalat on aina kiinnitetty pääruoka.
Gastronomisten aikakauslehtien tähti
Gourmetit ympäri maailmaa ovat innokkaita pääsemään Renteriaan maan pohjoisosassa, jossa sijaitsee yksi Espanjan parhaista ravintoloista. Kahden Michelin -tähden lisäksi Mugaritzilla on maailman rankingissa neljäs paikka arvovaltaisten asiantuntijoiden mukaan, jotka kutsuivat laitosta "planeetan tärkeimmäksi gastronomiseksi ilmiöksi".
