Yksi Georgian matkustajan vahvimmista vaikutelmista on sen ainutlaatuinen keittiö. Ruokakulttuuri on georgialaisille yhtä tärkeä kuin laulun, tanssin tai vain ihmisten välisen viestinnän kulttuuri. Ei ole tapana kiirehtiä täällä, valita ruokia valikosta tai tehdä tilauksia kahvilassa tai ravintolassa, koska ateria on pyhä ja vaatii asianmukaista asennetta. Niille, jotka saapuvat ensimmäistä kertaa harmaiden vuorten ja hedelmällisten laaksojen maahan, Georgian ravintolat osoittautuvat osaksi retkiohjelmaa - rikas, informatiivinen ja jännittävä.
Valikon selaaminen
Mausteisen ja mausteisen kontrasti sekä suuri määrä tuoreita vihanneksia ovat tärkeitä edellytyksiä minkä tahansa georgialaisen ruuan valmistamiselle. Erilaiset reseptit voivat kadehtia mitä tahansa maailman ruokaa. He kunnioittavat runsasta polttavaa kharchoa ja viileää mausteista jogurttikeittoa. Korianterin, basilikan ja tarragonin vihreitä käytetään sekä salaateissa että georgialaisten kokkien kuumissa mestariteoksissa, eikä paikallista sulugunia ole missään maailmassa.
Georgian ravintoloiden erityinen ylpeys on kastikkeet, jotka perustuvat kuumiin pippureihin, kirsikkaluumuihin tai tkemaliin. Niitä ei pidä verrata korkean ranskalaisen keittiön teoksiin, koska georgialaisten ruuan tärkein asia ei ole röyhkeys, vaan sielun leveys, ystävällinen seura ja kumpikin lusikka.
Muodollisuuksien jättäminen väliin
Georgian todellisia ravintoloita on vaikea luokitella. Jos sielu vaatii todella kaukasialaista ruokaa, kannattaa valita ei kaikkein havaittavimmat laitokset, joiden sisäänkäynti voi olla täysin piilossa vanhassa Tbilisin sisäpiha-kaivossa ja kyltti tummenee viime vuosina. Tavanomainen "Khinkalnaya" osoittautuu paikkaan, josta on ehdottomasti mahdotonta päästä ulos sekä suurten annosten vuoksi että koska tarjoilijat ovat isällisesti huolehtivia ja tarkkaavaisia. Aterian puolivälissä omistaja esiintyy usein keittiöstä pullolla "Kindzmarauli", koska miksi ei liittyä hyvään ja ystävälliseen vieraaseen …
Georgiassa on myös hyvämaineisia ravintoloita, ja niiden ilmapiiri on yhtä kutsuva. Laskussa oleva summa ei vaikuta epätavalliselta eurooppalaiselle, koska georgialaiset yrittävät yhä enemmän vastata vanhan maailman luokkiin. Tällaisissa salissa mieskuorot laulavat usein iltaisin, joiden äänet kostuttavat vierailijoiden silmät ja aiheuttavat petollista puristusta nenäänsä.
Jokainen georgialainen ravintola takaa tuoreet ruoka -astiat, upeat annokset, tarjoilijoiden huolenpidon ja huomion sekä erityisen asenteen kaikkiin vierailijoihin. Täällä vieraita tavataan ja ystäviä nähdään, ja juuri tästä syystä kannattaa saapua tänne kaikin keinoin.
