Abhasian keittiö on keittiö, jonka kulinaariset perinteet ovat muodostuneet vuosisatojen ajan (tämän keittiön ruokia on monipuolisia ja herkullisia).
Abhasian kansallinen keittiö
Liharuokista herkkuja pidetään adjika- ja juustotäytteisellä vuohenlihalla sekä sylkeä paistetulla karitsanlihalla. Kanan lihaa käytetään myös ruoanlaittoon, joka yleensä tarjoillaan adjikan, yrttien, pähkinäkastikkeen kanssa. Lihan lisäksi lihan sivutuotteet ovat yleistyneet maassa-maksan šašlikki, otarny-maksa pähkinämassalla, valkosipuli ja mausteet, tomaattisipulikastikkeessa haudutettu maksa.
Abhasialaiset lisäävät adjikaa lähes kaikkiin ruokiin - mausteena valkosipulia, pippuria ja kuivattuja yrttejä. Lisäksi kirsikkaluumusta, karhunvatukasta, granaattiomenasta, tomaateista ja basilikan, korianterin, persiljan, mintun ja luonnon valkosipulin muodossa olevat mausteet ovat yleisiä.
Abhasialaisen keittiön suosittuja ruokia:
- “Mamalyga” (sitä kutsutaan”abystaksi” ja se on paksu maissipuuro, jonka päällä on suluguni -juustoa);
- “Akudrtsa” (Abhasian papukeitto yrteillä, mausteilla ja karitsalla);
- "Ashvirkhv" (juustopullot);
- “Abhasian shish kebab” (se on valmistettu naudanlihasta, joka on aiemmin liotettu mausteiden, suolan ja sokerin marinadiin, minkä jälkeen se paistetaan, sirotellaan granaattiomenamehulla ja adjikalla maustetulla viinillä).
Abhasian keittiön kymmenen parasta ruokaa
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Kun vierailet abhasilaisissa ravintoloissa, on syytä huomata, että ruokailu on parhaiten järjestetty Sukhumissa (tämä koskee sekä hintojen suhdetta että ruokien laatua), ja Gagran lomakohteessa vallitsevat korkeimmat hinnat. Mitä tulee palvelumaksuihin, useimmissa laitoksissa se sisältyy automaattisesti laskuun.
Pitsundassa ne, jotka haluavat virkistäytyä, voivat mennä Apsaraan (täällä he tarjoavat syödä siipikarjaa pähkinäkastikkeessa, Abhasian hodgepodge, grilli), Gagrassa - Gagripshiin (tämä ravintola tarjoilee satsiviä, kanatupakkaa, mamalygaa), Sukhumissa - Nartaa -ravintolassa (ravintolassa tarjoillaan maistaa hominy -kastikkeita, kastikkeita, vihannesten välipaloja maapähkinöillä, shashlik, khachapuri -vene).
Ruoanlaittokurssit Abhasiassa
Jos haluat kokeilla yksinkertaista abhaasiruokaa, sinua tarjotaan mennä Chernigovkan kylään (Sukhumin alue): täällä sinua hoidetaan herkullisella lounaalla, joka sisältää abhasialaisia kebabeja ja paikallista viiniä. Vieraillen Abhazian kulinaarikursseilla, halukkaat voivat oppia paistetun savustettua naudanlihaa, grillata aitoa abhaasialaista adjikaa, astioita, chureki -tasaisia kakkuja. Ruoanlaiton jälkeen heillä on maistaa keitettyjä ruokia ja paikallisia viinejä ("Psou", "Bhaquet of Abkhazia", "Apsny").
Matka Abhasiaan voidaan ajastaa juhlien ja juhlapyhien kanssa, esimerkiksi perinteisen pääsiäisen - "Mshapy" (huhti -toukokuu) kanssa.
