Fidžin keittiö perustuu neljän pääainesosan käyttöön: näihin kuuluvat kookospähkinät, äyriäiset, juurekset (jamssit, maniokki, taro), vihannekset.
Fidžin kansallinen keittiö
On huomattava, että Fidžillä ruokaa valmistetaan useilla tavoilla: eurooppalaisille tutuin on mannermainen ja eksoottisempi ruoka valmistetaan intialaisten reseptien mukaan ja sisältää paljon mausteita. Lisäksi Aasian tapa erottuu, mikä tarkoittaa ruoanlaittoa japanilaisten, kiinalaisten ja korealaisten kulinaaristen perinteiden mukaisesti.
Paikallinen keittiö sisältää liharuokia (vuohi, riista, lammas) curryilla, kaikenlaisia mereneläviä, jotka on paistettu hiilellä, riisi- ja vehnäpannukakkuja kookoskastikkeella, kookosmaidossa kypsennettyjä taro -lehtiä, maniokkivanukkaita. Niille, jotka haluavat kokeilla jotain eksoottista, voidaan tarjota maistaa "balolo" - paistettuja ja maustettuja pieniä merimatoja.
Fidžin suosittuja ruokia:
- "Rou -rou" (salaatti tarolla, tarkemmin sanottuna sen lehdillä - sitä tarjoillaan yleensä kalan lisäyksenä);
- “Caconda” (limemehulla marinoitu kalalaji);
- “Lovo” (ruokalaji, jossa on kalaa tai lihaa ja paikallisia vihanneksia, jotka on keitetty saviuuneissa);
- “Maniokki” (ruokalaji, joka on murskattua banaania ja tapiokkaa kookosmaidon kanssa);
- "Duruka" (ruokalaji, joka on valmistettu keitetyistä vihanneksista, kuten parsasta).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Koska paikalliset gastronomiset perinteet korvattiin japanilaisilla, kiinalaisilla ja latinalaisamerikkalaisilla ruuilla, niin jos tavoitteena on maistaa perinteistä Fidzin ruokaa, on suositeltavaa mennä käymään paikallisten asukkaiden luona tai syrjäisillä saarilla. Voit kuitenkin tyydyttää nälkäsi Suvassa “Ashiyanassa” (valikosta löydät paikallista ruokaa intialaisella aksentilla - voit halutessasi tilata ruokia, joissa on kohtuullisesti lisätty mausteita) tai “Eden Bistro & Bar” (laitoksesta pitävät lihan ja äyriäisruokien ystävät) ja Nadissa - The New Nadi Farmers Clubissa (täällä vieraita käsitellään merenelävillä ja kansainvälisillä ruuilla sekä juhlia pidetään täällä). Tärkeää: on tapana jättää jonkinlainen matkamuisto vihjeiden sijasta paikallisissa laitoksissa, mutta asiat ovat erilaiset intialaisissa ja suurissa ravintoloissa matkailualueilla, joissa on suositeltavaa jättää 5-10% teestä (se ei ole tapana lähteä kahville teetä varten).
Ruoanlaittokurssit Fidžillä
Joskus paikalliset ravintolat järjestävät kulinaarisia työpajoja, joihin voit osallistua, mutta sinun kannattaa tiedustella niiden aikataulusta etukäteen. Jos olet kiinnostunut kotiruoasta, hyväksy paikallisen kutsu tulla kotiinsa - hän paljastaa Fidzin keittiön salaisuudet ja hemmottelee sinua paikallisilla erikoisuuksilla.
Matka Fidžille voidaan ajoittaa sokerifestivaalin (Lautoka, syyskuu) kanssa.
