Argentiinalainen keittiö on monipuolinen sekoitus kansallisia, kreolisia, afrikkalaisia, espanjalaisia ja italialaisia gastronomisia perinteitä.
Argentiinan kansallinen keittiö
Argentiinan tavaramerkki on naudanliha: siitä valmistetaan ohut milanolainen pilkko; lokro -naudan- ja maissipata; lihaa yugoso -verellä. Naudanliharuokien lisäksi muut ovat laajalti levinneet maassa - kanaa oluessa, haudutettua armeijaa, paistettua lihaa "visachi" (paikallinen jyrsijä, kuten chinchilla), "mausteisia" ostereita, savustettua ankeriasta. Lisäksi jotkut ruoat valmistetaan strutsien, rhean ja emun lihasta. Jos puhumme vihannesruoista, niin Argentiinassa kasvikset ja raastetuista tomaateista ja kurkkuista valmistetut kylmäkeitot ovat suosittuja. Ja paikallisista makeisista kannattaa nauttia argentiinalaista jäätelöä “chelado”, sokerissa paistettuja pähkinöitä, makeaa banaaniriisiä, tuoreita ja sokeroituja hedelmiä.
Suosittuja argentiinalaisia ruokia:
- “Matambre” (naudanliharulla munalla ja vihanneksilla);
- Wasio (grillattu naudanfilee);
- "Puchero" (paksu lihapata vihannesten kanssa);
- "Clafoutis" (kana juustolla ja oliiveilla);
- Empanadas (lihapullia sisältävät piirakat);
- “Alfahor” (kakku karamellilla, suklaalla kasteltu).
Missä kokeilla argentiinalaista ruokaa?
Koska monet Argentiinan tuotteet ovat grillattuja, matkustajat löytävät melkein joka kulmasta churrascaria- ja parillada -ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet tällä tavalla valmistettuihin ruokiin. On syytä huomata, että argentiinalaisissa ravintoloissa sinulle tarjotaan maistaa herkullista viiniä (ainutlaatuisia rypälelajikkeita on säilytetty Argentiinassa).
Buenos Airesissa voit syödä pientä purtavaa La Esquinitassa (tämä grillattu argentiinalainen ravintola tarjoaa kanansiipiä, kalaa, aromaattisilla mausteilla maustettuja ja grillattuja vihanneksia, täydentää olemassa olevaa viinilistaa) ja Mendozassa - Ocho Cepas -ravintolassa (Argentiinalaisten ruokien lisäksi täällä asiakkaat voivat nauttia viinikellarin läsnäolosta, mikä tarkoittaa, että he voivat halutessaan tarjoilla vintage -argentiinalaista viiniä).
Ruoanlaittokurssit Argentiinassa
Haluatko tehdä omat empanadasi ja paistaa argentiinalaista lihaa? Voit täyttää toiveesi kulinaarikurssilla “Cooking with Teresita” (Buenos Aires). Ja kurssien viimeinen osa on juhla paikallisen viininmaistelun kanssa.
On järkevää suunnitella matka Argentiinaan karitsanfestivaaleille (Pozuelos, tammi-helmikuu) ja gastronomian viikolle (San Salvador de Jujuy, elokuu), jolloin tapahtuman osallistujilla on mahdollisuus maistaa kansallisia ruokia myös keittämään niitä.
