Argentiinan viininvalmistuksen historia ulottuu yli neljän vuosisadan taakse, ja tänä aikana paikalliset mestarit ovat keränneet runsaasti kokemusta laadukkaan tuotteen valmistuksesta. Maa on ensimmäisten viinitarhojensa velkaa espanjalaisille lähetyssaarnaajille, jotka eivät voineet kuvitella elämäänsä kaukaisella mantereella ilman viiniköynnöstä ja viiniä. Myöhemmin saapuneet ranskalaiset ja italialaiset tekivät panoksensa viininvalmistukseen, ja siksi Argentiinan viinit ovat monien eri kansallisuuksien ihmisten sukupolvien työn ja rakkauden hedelmää.
Argentiinalaiset viininvalmistuksen ominaisuudet
Maassa kasvatetaan monia lajikkeita, jotka on tuotu vanhasta maailmasta ja jotka ovat onnistuneesti juurtuneet uuteen paikkaan. Espanjalaiset Macabeo ja Garnacha ovat rauhanomaisesti rinnakkain paikallisten kukkuloiden rinteillä italialaisten Dolcetto-, Nebbiolo- ja Barbera -lajikkeiden kanssa. Saksalainen Riesling ei enää kilpaile ranskalaisen Chardonnayn kanssa, ja punaiset lajikkeet Merlot ja Cabernet Sauvignon vaikuttavat kansainvälisiltä.
Argentiinan ilmasto ja luonnonolot mahdollistivat todellisen "kuninkaallisen" parin erottamisen kaikista rypälelajikkeista, ja nykyään argentiinalaisia viinejä sekoitetaan enimmäkseen Malbec- ja Torrontes -lajikkeista.
1900 -luvun 80 -luvulle asti Argentiinan viiniteollisuus keskittyi lähinnä paikallisiin tarpeisiin, mutta nyt paikallisten viininviljelijöiden tuotteet syrjäyttävät menestyksekkäästi eurooppalaisia ja amerikkalaisia vastineitaan kansainvälisillä markkinoilla. Argentiinan viinitarhat ovat maailman korkeimpia. Tällaisia viljelyolosuhteita on noudatettava kuivan ilmaston vuoksi.
Jokaiseen makuun
Seuraavia lajikkeita käytetään useimmiten viinin valmistuksessa Argentiinassa:
- Red Malbec, jonka kotimaa on Ranska. Viinienologien mukaan Malbecista valmistetun argentiinalaisen viinin laatu ylittää ranskalaiset vastineet. Malbecin viinillä on voimakas aromi, rikas väri ja se tarjoaa gourmetille todellisen nautinnon vadelma-, granaattiomena- ja jopa suklaan sävyistä. Tällaisista hedelmistä peräisin olevilla Argentiinan lajikevineillä on suuri vanhenemispotentiaali.
- Valkoinen Torrontes -lajike on aromaattinen ja mahdollistaa viinien valmistamisen epätavallisen kirkkaalla kimpussa, jossa kokeneet gourmetit erottavat akaasia-, lehmus- ja jasmiinisävyt. Runsas persikan jälkimaku ja tynnyrin vanhenemisen sävyt tekevät Torrontes -marjoista valmistetuista viineistä hienoja.
- Argentiinan viinejä on tapana valmistaa Tempranillon punaisista hedelmistä, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen tammitynnyreissä kypsymiseen, minkä vuoksi niiden maku sisältää kahvin, luumujen ja jopa kuubalaisen tupakan muistiinpanoja.
