Vasta viime vuosisadan 90-luvun puolivälissä italialainen viiniteollisuus menetti maailmanpalmun ranskalaisille tuotetun viinimäärän suhteen. Nykyään se on arvostetun toisen sijan palkintokorokkeella tämän tärkeän indikaattorin suhteen, ja todelliset tuntijat uskovat, että italialaiset viinit ovat vertaansa vailla erityisen "italialaisen aksentin" vuoksi. Se voidaan helposti havaita jopa tuotteessa, joka on valmistettu laajoista kansainvälisistä lajikkeista, kuten Chardonnay tai Cabernet Sauvignon.
Historia maantieteen kanssa
Viinitarhat ovat peittäneet Apenniinin niemimaan kaakkoispuolen antiikin Kreikan sivilisaation ajoista lähtien. sitten roomalaiset ottivat espanjan haltuunsa ja nopeuttivat viiniteollisuutta merkittävästi sekä uusien viinirypäleiden kasvattamiseen ja jalostamiseen liittyvien tekniikoiden että uskomattomien viinimäärien ansiosta. Muinaisen Rooman kaatuminen johti teollisuuden taantumaan ja vain luostarit ja pienet talonpoikaistalot jatkoivat viininvalmistusta keskiajalla.
Nykyään italialaiset viinit eroavat toisistaan värin, vahvuuden, sokeripitoisuuden ja muiden tärkeiden parametrien suhteen. Koko maa on jaettu alueisiin, joilla valmistetaan parhaita juomia, joita kaikki Italiassa viinimatkalle joutuvat turistit haluavat maistaa:
- Piemonten alueella punaviinit ovat erityisen suosittuja. Nebbiolo- ja Barbera -viinirypäleet tarjoavat raaka -ainetta kuivien punaviinien valmistukseen, joilla on makea ja hapan jälkimaku. Makeita, valkoisia ja kuohuviinituotteita valmistetaan Muscat -rypäleistä.
- Emilia Romagna erottuu keveydestä ja leikkisyydestä kaikessa, ja siksi paikallisen viininvalmistusohjelman kohokohta on Italian kuohuviinit, jotka on valmistettu suosituista Malvasian ja Trebbianon lajikkeista.
- Legendaarinen Chianti -viini on valmistettu Sangiovese -rypäleistä Toscanassa. Siellä on suosittu myös Malvasia -lajikkeen kuihtuneista hedelmistä valmistettu viini, joka maistuu pähkinöiltä, kuorilta ja kuivatuilta aprikooseilta.
- Ainutlaatuisten punaviinien raaka -aine kasvatetaan italialaisen "saappaan" alaosassa. Mantelilajikkeet, kuten Aglianico ja hapokas Negroamaro, antavat aromin ja maun Italian makealle muskotille ja väkeville viineille.
- Koillis -Veneto on Proseccon syntymäpaikka, jota kutsutaan italialaiseksi samppanjaksi. Tämä kuohuviini on valmistettu Glera -hedelmistä, joihin on sekoitettu Chardonnay-, Pinot Grigio- ja Bianchetta -rypäleitä. Proseccon hedelmä-kukka-aromit ja alhainen hinta tekevät siitä yhden maailman suosituimmista kuohuviinistä.
