Meksikolainen keittiö esitetään intialaisten, atsteekkien ja espanjalaisten gastronomisten perinteiden synteesinä (meksikolainen keittiö on yli 30 vuosisataa vanha, ja tänä aikana se on onnistunut säilyttämään monia herkullisia salaisuuksia).
Meksikon kansallisia ruokia
Vihannekset, jyvät, palkokasvit, liha ja äyriäiset lisätään yleisimmin meksikolaisiin ruokiin. Erityinen rooli kuuluu maissille - paistettu, keitetty, raastettu juustolla ja pippurilla lihan lisänä. Esimerkiksi maissijauhoista valmistetaan "tortilla", meksikolainen flatbread ja "taco", täytetty maissileipä.
Meksikolainen keittiö on melko mausteinen, koska astioihin on lisätty korianteria, kuumaa chiliä, valkosipulia, serrano -pippuria, avokado -lehtiä, kuminaa ja jalapeno -paprikaa. Kala- ja liharuokien mukana on useimmiten kastikkeita, kuten guacomole (joka sisältää tomaatteja, avokadoa, sipulia ja paprikaa) ja salsa (perustuu mustapippuriin, tomaatteihin, pepperoniin, valkosipuliin ja chiliin). Ja sinun pitäisi myös kokeilla nopal -kaktuksen ruokia (kukat, hedelmät, siemenet ja lehdet otetaan niiden valmistukseen).
Mitä tulee jälkiruokiin, Meksikossa sinua tarjotaan juhlimaan sokerimaissisuffleella, mangolla kermavaahdolla, kurpitsalla siirappissa, paistetulla sokeriruokolla ("kanas asadat").
Suosittuja meksikolaisia ruokia:
- “Fajitas” (grillattua naudanlihaa ja vihanneksia tortillaan käärittynä);
- “Burrito” (astia tortillarullan muodossa, joka on täytetty jauhelihalla, papuilla, avokadolla, riisillä, tomaateilla ja juustolla);
- "Olya podrida" (meksikolainen gulassi);
- “Chipile” (vihannekset sianlihan kanssa);
- “Sopa de marisco” (äyriäispohjainen keitto).
Missä kokeilla meksikolaista ruokaa?
Kun aiot vierailla meksikolaisessa ravintolassa, kannattaa harkita, että kaikkia ei voi syöttää vapaa -ajan vaatteisiin - joissakin tiloissa on tiukka pukeutumiskoodi.
Voit tyydyttää nälkäsi Mexico Cityssä käymällä Dulce Patriaen Las Alcobasin luona (tässä laitoksessa voit halutessasi istua avoimella terassilla ja tilata myös kurpitsakeittoa vaniljalla, maissijauhetta, erikoiscocktailin mezcalilla) menu), Cancúnissa - "La Destileria" (tässä on suositeltavaa maistaa nachoja juustokuoren alla paistetun lihan kanssa, kypsä keitto, fajitos liha- ja salsa -kastikkeella ja tequila).
Ruoanlaittokurssit Meksikossa
Kiinnostaako kansallinen keittiö? Varmasti kiinnostuit "Sydämeni vuodenaikojen" (Oaxaca) kulinaarisista kursseista - joita opettavat tunnetut meksikolaiset kokit. Täällä pääset tutustumaan meksikolaiseen keittiöön ja opetat myös, miten voit muuttaa herkullisen ruoan parantavaksi ruoaksi mausteisilla lääkekasveilla. Lisäksi voit halutessasi käydä täällä metsäsieniä ja kesävihanneksia käsittelevän erityiskurssin.
Voit tulla Meksikoon suklaafestivaalin (Villahermosa, marraskuu), Tamale -festivaalin (México, tammikuu) tai Festival de los Saboresin (Guanajuaton osavaltio, marraskuu) aikana.
