Aasian keittiö on Aasian suurella mantereella asuvien ihmisten kulinaarinen mieltymys (paikallinen keittiö on kuuluisa eksoottisuudestaan ja monimuotoisuudestaan).
Aasian kansallinen keittiö
Aasian keittiö erottuu aromistaan ja mausteestaan, ja tämän keittiön keskeinen piirre on riisiruokien laaja käyttö. Esimerkiksi Intiassa suositaan pitkäjyväistä basmatiriisiä, Japanissa - pyöreää riisiä, Thaimaassa - tahmeaa pitkäjyväistä jasmiiniriisiä. Lisäaineina käytetään usein inkivääriä, kookosmaitoa, kalakastiketta, chilimausteita, currytahnaa. Esimerkiksi Kiinassa ruokia maustetaan fenkolilla, aniksella, tähtianiksella, Sichuanin pippurilla, ja Koreassa paistettua seesamia lisätään lähes kaikkiin ruokiin.
Mutta ymmärtääksesi paremmin, mitä aasialainen keittiö on, on suositeltavaa harkita yksittäisten maiden ruokia. Joten japanilaisessa keittiössä sushia, kalaa taikinassa ("tempura") ja mereneläviä kebabia ("kushiyaki") arvostetaan suuresti, thaimaassa - "tom yam kung" (mausteisen makean ja hapan muotoinen ruokalaji) keitto kananliemessä, kalaa ja äyriäisiä), kiinaksi - Pekingin ankka ja sianliha hapanimelässä kastikkeessa, uzbekistanissa - pilaf.
Suosittuja aasialaisia ruokia:
- “Basma” (naudanlihan, tomaatin, munakoison, perunoiden, sipulien, porkkanoiden, valkosipulin, mausteiden pata);
- "Shurpa" (keitto lihaliemellä, vihanneksilla ja mausteilla);
- "Norimaki" (ruokalaji japanilaisten kaalirullien muodossa riisin ja kalan kanssa, jotka on kääritty merileviin);
- "Miso" (keitto, joka perustuu papuista, ohrasta, riisistä ja vehnästä valmistettuun misopastaan);
- Pad thai (astia riisinuudeleita, pähkinöitä, paistettuja katkarapuja, papuja, pippuria, limemehua, kalakastiketta, tofua, valkosipulia).
Missä kokeilla aasialaista ruokaa?
Missä tahansa olet lomalla, sinulla ei todennäköisesti ole vaikeuksia löytää aasialaisen keittiön ravintoloita - ravintolat ovat avoinna kaikkialla, missä voit maistella japanilaisia, vietnamilaisia, thaimaalaisia, intialaisia ja muita ruokia.
Bangkokissa voit syödä aterian Eat Me -ravintolassa (täällä vieraille tarjotaan maistaa Parman kinkkurullia ja kampasimpukoita; hedelmäkoristeita ja äyriäisiä aasialaisilla mausteilla; luumut liotettuna satamassa), Vung Taussa - Lan Runissa (valikosta vieraat löytävät aasialaisia ja eurooppalaisen keittiön ruokia, ja paistettua taskuravintoa, juustotäytteellä ja kastikkeella suositellaan maistelua), Hongkongissa - T'ang Courtissa (tässä ravintolassa on suositeltavaa kokeilla rapeaa ankeriasta) sitruuna- ja hunajakastikkeella sekä paistettuja ostereita).
Ruoanlaittokurssit Aasiassa
Pekingin lomanviettäjille tarjotaan mahdollisuus mennä Mama's Lunch Beijing -ravintolaan, joka sijaitsee lähellä Kungfutsen temppeliä: täällä järjestetään matkailijoille kulinaarisia kursseja - kokki esittelee heille kansallisen keittiön ja paljastaa perinteisten ruokien valmistuksen salaisuudet (oppitunnin kesto on 3 tuntia ja kurssit suositellaan etukäteen puhelimitse).
Aasian -matka voidaan ajoittaa samaan aikaan Seafood Festivalin (Phuket, elokuu), Oyster Festivalin (Tokio, maaliskuu), Food and Wine Festivalin (Hongkong, marraskuu) kanssa.
