Dominikaaninen keittiö on kreoliruokaa, johon vaikuttavat paikalliset, afrikkalaiset, espanjalaiset ja karibialaiset gastronomiset reseptit.
Dominikaaninen kansallinen keittiö
Dominikaanisessa tasavallassa sinulla on mahdollisuus nauttia eksoottinen ruokalaji sianruhon muodossa, kokonaisena haudutettuna. Kansallisen keittiön ominaispiirre on banaanien käyttö valmistuksessa (paistamiseen käytetään melko kovia ja vihreitä "tasomaisia" banaaneja), palkokasvit ja vihannekset, jotka on alun perin yhdistetty kalaan tai lihatuotteisiin. Meren antimiin perustuvista ruokalajeista sinun tulee suosia kookoksessa paistettua kalaa. Punaisten papujen, maniokin, riisin, vihannessalaattien ja vihreän banaanisoseen lisuke on usein lisä pääruokiin. On syytä huomata, että aterian aikana "casabe" -kakut asetetaan aina pöydälle (ne valmistetaan maniokin juurikasvista).
Makeisten ystäville tulisi kokeilla paikallisia leivonnaisia, jotka on täytetty eksoottisilla hedelmillä, maitopuuroa trooppisilla hedelmillä ja kookospähkinää.
Suosittuja dominikaani- / kreoliruokia:
- Asopao (keitto riisistä, vihanneksista ja kanasta - tarjoillaan paistettujen banaanien ja appelsiinikastikkeen kanssa);
- “Sankocho” (muhennos, jossa on erityyppistä lihaa, vihanneksia ja mausteita - siihen lisätään yleensä chiliä tai tabascoa pistävyyden vuoksi);
- “El moro” (haudutettua sianlihaa, papuja ja riisiä);
- “Pescado-con-coco” (kala kookospohjaisessa kastikkeessa);
- "Kangreho gisado" (rapuja, jotka on keitetty erityisessä kastikkeessa).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
On pidettävä mielessä, että Dominikaanisen tasavallan ravintoloissa tipit sisältyvät yleensä laskuun ja muodostavat noin 15% koko tilauksesta.
Santo Domingossa voit syödä "Adrian Tropical" -ravintolassa (täällä vieraat saavat kansallista ruokaa ja voivat nauttia merinäköalasta istuen pöydällä terassilla), Punta Canassa - "Kukua Beach" Club”(täällä vieraille tarjotaan maistaa espanjalaisia ruokia, joissa on kreolin maku, sekä upeat näkymät Macaon rannalle).
Ruoanlaittokurssit Dominikaanisessa tasavallassa
Jos olet lomalla Punta Canassa, muista tutustua Las Torres -ravintolaan - se ilahduttaa kävijöitä Dominikaanisen keittiön ruuilla ja vähäkalorisilla aterioilla sekä teemalla illallisilla. Lisäksi tämän ravintolan kokki johtaa usein kansallisen keittiön kulinaarisia mestarikursseja kaikille.
On suositeltavaa vierailla Dominikaanisessa tasavallassa luomukahvifestivaalin (lokakuu, polo), mangofestivaalin (kesäkuu, kylpylät), gastronomisen festivaalin (syyskuu, Sosua), “Taste Santo Domingo” -kulinaarifestivaalin aikana (lokakuu, Santo Domingo) show -ruoanlaitto ja nauti dominikaanisesta viinistä ja ruoasta.
