Jokaisella maalla on oma kulinaarinen allekirjoituksensa: USA on kuuluisa mehukkaista hampurilaisistaan, Saksa baijerilaisista makkaroista, Italia erilaisista pizzoista ja pastasta. Todelliset gourmetit tietävät kuitenkin, että kansallisissa keittiöissä on myös epätavallisia ruokia, jotka ovat suosittuja lähinnä paikallisten asukkaiden keskuudessa ja välittävät todellisen maun.
Andrew Zimmern, TV -juontaja, ruokakriitikko ja ruoka -asiantuntija, matkustaa ympäri maailmaa, maistelee oudompia ruokia ja puhuu niistä kirjailijansa esityksessä "Fancy Food with Andrew Zimmern". Kaikkien jaksojen seitsemän vuodenaikaa Andrew matkustaa uuteen maahan, jossa hän maistaa monenlaisia ruokia, joita tarjoillaan parhaissa ravintoloissa, katuruokapaikoissa, ruoka -autoissa ja markkinoilla. Andrew sanoo etsivänsä "elämän makua" ja tutustumalla siten tietyn alueen historiaan ja kulttuuriin. Hänen panoksestaan kansainvälisen gastronomian kehittämiseen Andrew sai Effie -palkinnon ja hänestä tuli James Beard -säätiön palkinnon voittaja kolme kertaa.
Travel Channel, matkailuviihde -tv -kanava, ja Andrew Zimmern, Food Fancy -yhtiön isäntä Andrew Zimmernin kanssa, avaavat oven gastronomisten seikkailujen maailmaan ja jakavat kanssasi gastronomisia perinteitä ympäri maailmaa.
Ranska
Perinteinen ranskalainen keittiö on peräisin Ludvig XIII: n ajalta. Kuningas itse rakasti syömistä, joten tuomioistuimen kokit loivat todellisia syötäviä mestariteoksia. Siitä lähtien Ranska on ollut kuuluisa viineistään, juustoistaan ja äyriäisruokistaan: etanoista, ostereista ja simpukoista.
Ranskalaiset eivät itse voi kuvitella elämäänsä ilman herkullisia etanoita valkosipulikastikkeessa, simpukoita valkoviinissä ja tietysti sammakkojalkoja. Jälkimmäisen suuresta suosiosta huolimatta kaikki eivät päätä kokeilla sitä. Kuitenkin eksoottisten ruokien tuntijat väittävät, että todellisuudessa sammakon jalat muistuttavat … kanaa, jolla on lievä joen maku.
Ei voi muuta kuin kokeilla kuuluisaa ranskalaista sipulikeittoa. Se tarjoillaan yleensä leivässä, jossa on paljon herkullista sulatettua juustoa ja tietysti sipulia. Tämä ruokalaji on todellinen ranskalaisen keittiön klassikko.
Paahdetut kastanjat ovat toinen suosittu ja epätavallinen herkku. Tätä ruokaa voi ostaa lähes kaikkialta: Pariisin ravintoloista, retkellä Versaillesiin tai Seine -joella. Paahdettujen kastanjoiden epätavallista makua ei voi kuvata sanoilla, se on täysin erilainen kuin mikään muu, ja kun olet maistanut tämän ruuan, sitä on vaikea unohtaa.
Kroatia
Kroatia on maa, joka oletettavasti on luotu gastronomiselle matkailulle. Kroaatit itse sanovat, että kun sinulle tarjotaan”pieni välipala”, se tarkoittaa, että et jätä pöytää nälkäiseksi.
Ei voida sanoa, että tietyt ruokalajit ovat suosittuja Kroatiassa - kala, liha, makeiset - paikalliset yleensä rakastavat syödä herkullisesti! Esimerkiksi on suosittu ruokalaji nimeltä "kulen", joka on hienonnettu sianlihamakkara, jossa on paljon paprikaa ja mausteita. Paprikamäärän takia makkara saa pistävän maun ja punertavan sävyn. Kulen on niin suosittu, että joillakin Kroatian alueilla hänen kunniakseen pidetään jopa loma - vuosittainen Kulenijada -makkarafestivaali.
Kalaruokien ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla risottoa merenelävillä ja seepiamusteella. Jälkimmäisen ansiosta ruokalaji saa mustan sävyn, joka näyttää varmasti alkuperäiseltä ja eksoottiselta, ja itse risotto on niin herkullinen, että haluat ehdottomasti tilata toisen annoksen.
Ja lopuksi, sinun pitäisi kokeilla paahdettua kukkoa. Tämä on todellinen juhla -ruokalaji, joka ilahduttaa sinua hienolla maullaan ja upealla aromillaan. Kukko marinoidaan viinissä ja paistetaan sitten vihannesten ja sienien kanssa. Se osoittautuu paitsi herkulliseksi, myös tyydyttäväksi.
Alankomaat
Hollantilainen keittiö on perinteisesti tunnettu yksinkertaisuudestaan - erilaisia piirakoita, peruna -annoksia, voileipiä ja lihapataja. Meren läheisyys on vaikuttanut merkittävästi Alankomaiden kulinaarisiin perinteisiin, joten silliä pidetään toisena perinteisenä ruokana. Tälle kalalle on valtava määrä reseptejä, joille on tehty erilaisia kulinaarisia menetelmiä. Hollantilaiset itse syövät tuoretta silliä ilman taitavia temppuja: kala leikataan kahteen osaan, sirotellaan päälle sipulia ja lähetetään kokonaisena suuhun hännästä kiinni. Tätä ruokalajia, joka on niin lähellä maanmiehiämme, kutsutaan haringiksi. Joskus silliä syödään kuin hot dog - se leikataan puoliksi, pannaan pullaan ja ripotellaan sipulilla. Eksoottisempi mutta silti suosittu panharing -ruokalaji on paistettu silli. Ja vaikka on legendoja siitä, kuinka paistettu silli tuoksuu, se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!
Emme saa unohtaa, että Alankomaat on juustontuotannon suhteen Ranskan tasalla. Kovat klassiset hollantilaiset lajikkeet - Edam, Gouda, Maasdam - eivät jätä sinua välinpitämättömäksi.
Israel
Pitkän ja monimutkaisen historiansa ansiosta Israel on uskomaton sekoitus erilaisia kulttuureja ja perinteitä. Tämä etninen fuusio näkyy myös gastronomiassa.
Kaikki ovat kuulleet useammin kuin kerran erittäin suositusta ruoasta - hummusesta. Se on valmistettu kikherneistä ja oliiviöljystä, valkosipulia, sipulia, sitruunamehua ja mausteita. Tämä ruokalaji voi olla joko alkuruoka tai lisuke tai pääruoka.
Arabien vaikutuksen vuoksi falafel on erittäin suosittu Israelissa. Kaikki Tel Avivin ja Haifan kadut ovat kirjaimellisesti vuorattuja telttoja ja ravintoloita, joissa voit maistaa sitä. Paikalliset kutsuvat falafelia "israelilaiseksi hampurilaiseksi". Tämän annoksen annos tarjoillaan pitassa marinoitujen vihannesten, salaatin ja tahinin kanssa. Falafel -palloja, jotka on valmistettu hummus -siemenistä, joskus papuista, sekoitetaan persiljaan ja erilaisiin mausteisiin. Tämä ruokalaji on niin herkullinen, että jotkut ihmiset syövät sitä aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, varsinkin kun se on paljon terveellisempää kuin klassinen katuruoka eikä sisällä paljon kolesterolia.
Israelissa on monia muita pakollisia ruokia: gefilte-kala (täytetty kala), maksapasteet, forshmak (sillipate), matzebray (matzo-ruokalaji), kugel (ruokalaji, jossa on nuudeleita ja säröjä) ja tsimes (vihannesten jälkiruoka sokerilla)). Kaikki nämä ruoat heijastavat Israelin kulttuurin monipuolisuutta ja monimuotoisuutta, jossa arabien, juutalaisten ja eurooppalaiset maailmat kietoutuvat yhteen.
Guatemala
Guatemalan perinteinen keittiö, kuten naapurimaiden - Meksikon, Hondurasin ja El Salvadorin - keittiö, on imeytynyt Intian ja Espanjan tapoihin, jotka ovat sekoittuneet keskenään. Yleisimmät ainesosat ovat maissi, pavut ja riisi kaikenlaisissa yhdistelmissä.
Yksi suosituimmista ruokalajeista on tamales. Tämä on erilaisia vihanneksia, kääritty banaanilehteen. Tällaisen rullan ytimessä liha on aina läsnä.
Jotkut Guatemalan alueet ovat säilyttäneet muinaisen intialaisen keittiön perinteet, jolle on ominaista luonnonvaraisen lihan käyttö. Esimerkiksi opossum -lihaa pidetään herkullisena herkkuna. Se on keitetty kaikenlaisissa muunnelmissa - vihannesten kanssa, maissipuuron kanssa - polenta ja grillattu. Suurin osa tämän ruokalajin resepteistä on peräisin mayojen ajoilta, joten jos haluat todella kokea Guatemalan perinteitä, kokeile sitä.