Kuvaus nähtävyydestä
Bulgarian kaupunki Kavarna sijaitsee meren rannalla. Alueen uskotaan olevan ekologisesti puhtain, joten Kaliakrenskinlahdella avattiin simpukoiden viljelylaitos "Dalboka" ("Deep"). Tila perustettiin vuonna 1993, ja se on erikoistunut Mustanmeren sinisimpukoiden Muthilus Gallaprovincialis viljelyyn ja tuotantoon, jotka ovat ekologisesti puhtaita ja ihmisravinnoksi soveltuvia (noin 2–3 tuhatta tonnia vuodessa).
Dalboka -tila on tämän profiilin suurin yritys Bulgariassa. Sen pinta -ala on hieman alle 160 hehtaaria ja se sijaitsee viiden sadan metrin päässä rannikosta. Tämä paikka asuu suuressa määrin planktonia vedessä, mikä on ratkaisevan tärkeää simpukoiden kasvattamiselle. Alue ympäröi pystykallioita, jotka johtavat pikkukivirantaa kohti. Tällä alueella ei ole muita rakennuksia. Tila itsessään muistuttaa ulkonäöltään öljytasoa, lisäksi tähän on pystytetty suuria käsittelylaitoksia.
Simpukat kasvavat vakiokokoon 4 senttimetriä noin 18 kuukaudessa. Näillä nilviäisillä on erittäin korkea ravintoarvo, ravitsemusterapeutit ovat kutsuneet simpukoita voimanlähteeksi - ne sisältävät erityisiä aminohappoja, entsyymejä, jotka parantavat ruoansulatusta, vahvistavat verisuonijärjestelmää ja yli 30 mikro- ja makroelementtiä. Roomalaiset lisäsivät välttämättä simpukoita haavoittuneiden sotilaiden ruokavalioon vahvuuden palauttamiseksi.
Turisteille järjestetään retkiä simpukatilalle. Kuka tahansa voi maistaa simpukoita Dalboka -ravintolassa, joka tarjoaa noin 60 ruokalajin valikon, joka on valmistettu yksinomaan näistä simpukoista. Tämä koskee jopa jälkiruokia. Lisäksi ravintolasta avautuu kaunis merinäköala.
Kavarnassa on vuodesta 2003, syyskuun alussa, pidetty simpukoiden ja kalan festivaalia; vieraille tarjotaan erilaisia meren antimia ja olutta. Lisäksi keskusaukiolla järjestetään konsertteja ja tansseja juhlallisen tunnelman luomiseksi.
