Hollantilaista juustoa on kokeillut ainakin kerran elämässään jopa henkilö, joka on hyvin kaukana matkasta eikä ole käynyt Alankomaiden kuningaskunnassa. Mistä muusta hollantilainen keittiö on kuuluisa aromaattisen Goudan ja mausteisen Edamerin lisäksi? Tähän kysymykseen on helppo saada vastaus missä tahansa kahvilassa tai ravintolassa Amsterdamissa ja Haagissa, Haarlemissa ja Rotterdamissa.
Ei raaka yksin
Hollantilaisella keittiöllä on yksi yhteinen asia muiden Pohjois -Euroopan maiden kulinaaristen perinteiden kanssa. Se ei ole kovin monipuolinen, mutta hyvälaatuinen, sen ruokia ei eroteta hienostuneisuudesta, mutta sellaisten puuttuminen korvataan enemmän kuin kylläisyys ja perusteellisuus. Paikallisella emännällä on lusikka kattilassa keiton kanssa sanan varsinaisessa merkityksessä, ja lautanen lihapataa voi tyydyttää väsyneimmänkin matkustajan.
Snert ja stampot tarjoillaan perinteisesti lounaaksi Alankomaiden kuningaskunnassa. Etunimi on vain hernekeitto, mutta se on erittäin paksu ja rikas. Savustettu liha on välttämätön osa salaperäistä, ja siksi se osoittautuu erityisen aromaattiseksi. Toinen ruokalaji missä tahansa hollantilaisessa keittiössä lounasaikaan on pääsääntöisesti perunamuusia makkaralla, joka on onnistuneesti lähdetty raastetuilla vihanneksilla. Stumppot täydentää aterian ja tekee siitä täydellisen. Ne, jotka voisivat jättää energian jälkiruokalle, löytävät pöydän makeiden vanukkaiden ja jogurttien, rupin ja melassin kera.
Tietoja hollantilaisten kurjuudesta
Täällä on tapana tarjota enintään yksi keksi kahvikupin kera, jonka maan asukkaat ovat tottuneet juomaan klo 10.00 ja 19.00. Jotkut pitävät tätä liiallisena pörröisyytenä, toiset muistavat anekdootin siitä, kuinka viime vuosisadan 40-luvun lopulla yhdelle amerikkalaiselle diplomaatille tarjoiltiin vain niin paljon keksejä kahvin kanssa vakuuttaakseen, että sodanjälkeiseen apuun varatut varat käytettiin oikein.
Tavalla tai toisella, mutta kahvilla on merkittävä rooli hollantilaisessa keittiössä, eivätkä paikalliset ole haluttomia jättämään kuppia perinteisten kahvitaukojen aikana. Yhtä suosittuja ovat kuuma suklaa, joka lämpenee hyvin huonolla säällä, ja kwast -limonadi, joka tarjoillaan lämpimänä.
Kippis
Hollantilaiset tekevät usein paahtoleipää olutpullon tai lasin Enewer -kataja -ginin päällä. Yleisin olut on lager kuuluisilta tuotemerkeiltä Heineken, Amstel ja Grolsch.
Kuninkaallisen perheen jäseniä rakastetaan ja kunnioitetaan Alankomaiden kuningaskunnassa. Aateliperheen juhlapäivinä heidän aiheensa pöydille ilmestyy varmasti appelsiinista valmistettu brandy, joka on perinteinen hollantilaiselle appelsiinille.
