Japanilainen keittiö on omaperäinen ja erottuva (tuotteet on lämpökäsitelty minimaalisesti luonnollisen maun ja ulkonäön säilyttämiseksi mahdollisimman paljon).
Japanin kansallinen keittiö
Hallitseva rooli japanilaisessa keittiössä annetaan riisille (se tarjoillaan erillisessä astiassa itsenäisenä ruokana tai lisukkeena), jota ei suolata, vaan tarjoillaan erilaisilla mausteilla ja kastikkeilla.
Japanilaiset rakastavat kalaa ja äyriäisiä: huolimatta siitä, että on olemassa reseptejä, joissa mereneläviä käsitellään huolellisesti, ne kulutetaan usein raakana (sashimi - raakaa kalaa, wasabia ja soijakastiketta). Kuivattua merilevää, sieniä, tofujuustoa, kurkkua, retiisiä käytetään usein lisukkeena tai välipalana.
Suosittuja japanilaisia ruokia:
- “Tempura” (kala taikinassa);
- "Kusiyaki" (grillattuja äyriäisiä ja kalakebabeja);
- “Nikujaga” (lihapata perunoiden ja sipulien kanssa);
- "Norimaki" (ruokalaji japanilaisten kaalirullien muodossa, jotka on valmistettu riisistä ja merilevästä kääritystä kalasta).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Jos haluat kokeilla sushia, muista, että "kokin sushi" voi olla melko kallista, joten rahan säästämiseksi on parempi tilata erilaisia sushia ja sashimia ("moriawase") tai ostaa niitä kaitenista, jossa sushia levyt "liikkuvat" kuljetinhihnaa pitkin (kävijät voivat ottaa mitä haluavat).
Tokiossa voit vierailla "Kyubeyssä" (tämä japanilainen ravintola on erikoistunut erilaisten sushien, rullien ja sashimin valmistukseen), Sapporossa - "Aji No Tokeidai" (tunnusruoka on klassisia ramen -nuudeleita) tai "Hanamaru" (täällä tykkää sushin ja muiden kansallisten herkkujen ystäville), Kiotossa - "Omen Ginkakuji Honten" (budjettihotelli, jossa voit maistaa nuudeleita erilaisilla mausteilla ja kastikkeilla) tai "Tsujiri Honten" (makean hammas haluaa nauttia japanista teetä makeisilla täällä), Osakassa - "Ippudo" ruokalaji on soba -nuudelit, ja lisäksi japanilaisia ruokia valmistetaan täällä tekijän reseptien mukaan).
Ruoanlaittokurssit Japanissa
Tokiosta kiinnostuneet ("Sushi Academy") voivat oppia sushin valmistustaidon sekä lyhyellä että täydellisellä ammattikurssilla (on mahdollisuus osallistua yksityistunneille tai hyödyntää iltakursseja). On syytä huomata, että täällä järjestetään usein kuuluisien kokkien online -mestarikursseja. Ne, jotka haluavat oppia japanilaisista ruoanlaitto -perinteistä Osakassa, voivat ilmoittautua Tsuji -kulinaarisen akatemian kursseille (luokat suoritetaan englanniksi). Jos tavoitteesi on oppia valmistamaan useita Kioton keittiön ruokia parissa tunnissa, he suosittelevat sinua vierailemaan Kyoto -talon Waku Waku Kanin ruoanlaittokursseilla.
Voit tulla Japaniin sienifestivaalin (lokakuu) tai syksyfestivaalin (Sapporo, syyskuu) aikana, joka on omistettu gastronomialle, joten vierailijoiden on odotettava mestarikursseja ja maistelua.
