Monacon keittiö on ranskalaisen ja italialaisen keittiön vaikutteita.
Monacon kansallinen keittiö
Monakolainen keittiö perustuu kala-, vihannes-, hedelmä- ja äyriäisruokiin. Kalaruokista erottuu”bouillabaisse” - ruokalaji, joka on kalakeitto, joka on valmistettu punaisesta mulletista, triglystä ja skorpionikalasta, johon on lisätty katkarapuja, oliiviöljyä, valkosipulia, tomaatteja, mausteita (kumina, sahrami, salvia) ja ruoanlaiton lopussa kaadetaan siihen valkoviiniä (bouillabaisseen tarjoillaan rui -kastiketta - se levitetään yleensä leivän päälle).
Kun ruhtinaskunnassa lomailet, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla banya-voileipää (pääainesosat: sardellit, kovaksi keitetyt munat, kaprikset, vihreät salaatit, tomaatti- ja oliiviviipaleet, ja kastikkeena käytetään oliiviöljyä). Toinen yleinen välipala Monacossa on paistettuja litteitä leipiä (niitä syödään sekä itsenäisenä ateriana että pääruoan kanssa), esimerkiksi “fougas” (litteä leipä oliiveilla, sipulilla ja pekonilla) tai “panini” (leipä, esivalmistelut) -paistettu, kinkun kanssa).
Suosittuja Monacon ruokia:
- "Pisaladier" (piirakka, johon on lisätty sardellia, sipulia ja oliiveja);
- Anchowad (sardellisose oliiviöljyllä ja kapriksilla);
- “Supion” (paistettua seepiaa tai kalmaria sisältävä ruokalaji);
- “Lepe e pake” (lampaanlihaa sisältävä rulla, mausteisen kastikkeen kera);
- “Porchetta” (imusian ruokalaji, joka on täytetty valkosipulilla, sipulilla ja aromaattisilla yrteillä).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Monacon ruhtinaskunnassa matkailijat löytävät ravintoloita, joissa tarjoillaan paikallisia välimerellisiä ruokia. Täällä heillä on mahdollisuus vierailla sekä kalliissa, todella ylellisessä ravintolassa että kodikkaamman ilmapiirin laitoksessa.
Monte Carlossa kannattaa tutustua”Le Vistamariin” (vieraille tarjotaan herkullisia harvinaisia herkkuja katkarapu- ja vihanneskebabien muodossa mausteilla sekä täytettyjä merihevosia), “Le Saint Benoit” (täällä he tarjoilevat mereneläviä kaikenlaisia kastikkeita, hanhenmaksaa, grillattua meribassia) tai ravintola Joel Robuchonia (kokeile ravintolan erikoisuuksia - karitsanleipä ja perunamuusia; karamellisoitu viiriäinen tryffelikastikkeella).
Ruoanlaittokurssit Monacossa
Halukkaat voivat osallistua kulinaarikursseille Monte Carlo Bay Hotel & Resortissa avattuun L'Orange-ravintolaan: johdantoluennon jälkeen heille tarjotaan mahdollisuus siirtyä käytännön harjoituksiin, joissa heille opetetaan valmistamaan 1 ruokalaji ravintolan valikosta ja toteuttamaan se alkuperäinen tarjoilu. Ja lopuksi “opetuslapsille” tarjoillaan tämä ruokalaji sopivan viinin kanssa.
Vierailu Monacoon kannattaa suunnitella venäläis -ranskalaiselle gastronomiselle kaudelle (talvikaudet - helmikuu, kesäkaudet - kesäkuu), jossa läsnäolijat voivat tutustua Monacon ja Venäjän muodikkaiden kokkien mielenkiintoisiin gastronomisiin luomuksiin.
