Jamaikan keittiö on "mukana" englantilaisissa, afrikkalaisissa, espanjalaisissa, intialaisissa, kiinalaisissa kulinaarisissa perinteissä, ja se perustuu sianlihan, siipikarjan, vihannesten, äyriäisten ja erilaisten mausteiden käyttöön.
Jamaikan kansallinen keittiö
Jos puhumme jokapäiväisestä Jamaikan ruoasta, se perustuu paksuihin lihan tai kalan liemiin, jotka kaadetaan vihannesten tai riisin päälle. Ruokien mausteisen ja mausteisen maun saamiseksi niihin lisätään usein inkivääriä, kardemummaa, timjamia, muskottipähkinää, currya ja Jamaikan pippuria.
Saaren lomanviettäjiä kehotetaan kokeilemaan Jamaikan ruokia paistettujen ja paistettujen banaanien muodossa; naudanliha riisin kanssa; paistettua ananasta kastikkeella; marinoituja äyriäisiä, jotka on paistettu sipulilla ja paprikalla; bataatista, maniokista, maissista, yuccasta ja muista trooppisista hedelmistä ja vihanneksista valmistettu pata. Halutessasi voit maistaa rastafari -ruokaa - sen valmistukseen ei käytetä maitotuotteita, suolaa, lihaa tai alkoholia: se perustuu jyviin, hedelmiin ja vihanneksiin, tuorepuristettuihin mehuihin.
Suosittuja Jamaikan ruokia:
- “Riceandbeans” (kookosmaidosta, paprikoista ja sipulista valmistettu riisi- ja punapapuvuoka);
- "Jerkchicken" (grillattua kanaa, mutta es marinoitua mausteisessa ja aromaattisessa kastikkeessa);
- “Currygoat” (oliiviöljyssä paistettu lapsi, joka on marinoitu sitruunamehussa mausteiden kanssa);
- “Pihvit” (piirakat, joissa on lihaa, vihanneksia, juustoa, äyriäisiä tai kalatäytettä);
- “Calallosoup” (runsas keitto, joka perustuu kasveihin, kuten latvoihin tai pinaattiin);
- "Manishwater" (keitto vuohen päästä, pikkukivet ja kaviot, keitetty jamssilla, perunoilla, porkkanoilla, banaaneilla ja kuumilla mausteilla).
Missä kokeilla Jamaikan ruokaa?
Jos ravintoloissa, joissa päätät vierailla, kärki ei sisälly laskuun, voit jättää rahallisen palkkion hyvästä palvelusta 10-15% tilauksen summasta.
Onko tavoitteesi tyydyttää nälkäsi kansallisilla ruuilla? Kingstonissa tutustu Strawberry Hilliin (laitos tarjoaa Jamaikan ruokia savustettua kanaa, bammy -kakkuja, lampaan currya), Negrilissä - Ras Rasyn Roadside Organic -ravintolassa (paikka miellyttää luomuruoan ystäviä - he valmistavat ruokia rastafarian tyyliin, nimittäin riisiä pavuilla, kasvisruokaa, keittoa paikallisten vihannesten kanssa).
Ruoanlaittokurssit Jamaikalla
Gourmet -matkailijat voivat käydä kulinaarisella kiertueella Jamaikan ravintoloissa: esimerkiksi he vierailevat Pimento Porch Clubhouse -tapahtumassa (siellä on luento Jamaikan keittiöstä ja oppitunti ruoanlaitosta) ja “One One Coco” (täällä gastrokierroksen osallistujille opetetaan, miten vuohenpaisti ja jalat valmistetaan yamilla ja banaaneilla ja sekoitetaan trooppiset cocktailit oikein).
Saapuminen Jamaikaan voidaan ajoittaa samaan aikaan kuin viini- ja ruokafestivaali (syyskuu, Kingston), festivaali “Caribbean Rum” (syksy, Montego Bay), jossa osallistujille tarjotaan maistaa erityyppisiä rommia ja sen perusteella valmistettuja tuotteita tästä juomasta sekä Festival Jamaikan kahvista (syys-lokakuu, Kingston).
