Uskotaan, että nousevan auringon maan keittiö on yksi ainutlaatuisimmista maailmassa. Sille on ominaista yksinkertaisuus ja luonnollisuus, ja kaikki astiat valmistetaan yleisimpien tuotteiden minimaalisella lämpökäsittelyllä. Ja silti, japanilaiset juomat eivät ole niin yksinkertaisia kuin se saattaa tuntua kokemattomalta matkustajalta, ja niiden valmistusprosessia voidaan verrata sukupolvelta toiselle siirrettävään sakramenttiin tai rituaaliin.
Japanin alkoholi
Japanin tullisäännökset sallivat maahan tuoda enintään kolme pulloa alkoholia, joista kukin on enintään 0,75 litraa. Alkoholin vienti maasta on sallittua kohtuullisissa rajoissa, mikä riittää niille, jotka päättivät tuoda muutaman pullon hyvää hyvää Fujiyaman juurelta.
Japanin kansallinen juoma
Japanin tärkein maailmankuulu kansallinen juoma on riisivodka sake. Tätä alkoholimestariteosta ei kuitenkaan kutsuta vodkaksi aivan oikein: sitä ei tuoteta perinteisellä tislauksella, vaan pastörointiprosessilla.
Ensimmäinen sake ilmestyi keisarillisessa hovissa vähintään kaksi tuhatta vuotta sitten, ja nykyään sen valmistustekniikka, kuten silloin, sisältää useita tuotantovaiheita:
- Riisinjyvien jauhaminen ja kääntäminen haluttuihin parametreihin.
- Raaka -aineiden pesu ja höyrytys, minkä jälkeen lisätään erityinen muotti.
- Vierteen valmistus ja tuloksena olevan massan käyminen.
- Painamalla ja suodattamalla voit poistaa hajut ja saavuttaa oikean värin.
- Valmiiden tuotteiden altistuminen.
Korkeimman luokan sakea valmistettaessa japanilaiset käyttävät erityistä riisiä, Yamadanishiki. Tämä viljelykasvi kasvaa Hyogon prefektuurissa, josta saadaan myös vettä erityisistä lähteistä. Sen koostumus ei saisi sisältää rautaa ja mangaania, ja kaliumia ja fosforia päinvastoin pitäisi olla liikaa.
Japanin alkoholijuomat
Nousevan auringon maan asukkaat eivät todennäköisesti kerro vieraille kaikkia sakean tekemisen salaisuuksia, mutta he varmasti opettavat sake -kulttuuria. Seremonia vaatii erikoisruokia, mutta mielipide, että sake pitäisi olla lämmin, ei ole täysin totta. Kuten kaikki Japanin alkoholijuomat, sake voi vaihdella laadussaan, ja vain halpaa tuotetta lämmitetään epämiellyttävän tuoksun tai maun poistamiseksi. Good sake sitä vastoin jäähdytetään +5 asteeseen ja maistuu, lämpenee suussa ja nauttii aromista.
