Venäjän eteläisten alueiden asukkaat ovat olleet varsin menestyksekkäitä viininvalmistuksessa yli vuosisadan ajan. Donin alaosassa, Dagestanissa ja Astrakhanissa rypäleitä on viljelty tuhansia vuosia. Viinin tuotanto Venäjällä kasvoi teollisessa mittakaavassa Pietari I: n aikana, joka määräsi viinitarhojen asettamisen Azovin alueelle sen jälkeen, kun se vangittiin Venäjän ja Turkin sodassa.
Historiaa ja faktoja
1800-luvun loppuun mennessä Venäjän valtakunta tuotti riittävän määrän viiniä Donin, Kaukasian ja Astrahani-Uralin viinialueilla.
Neuvostoliiton perustamisen myötä näiden alueiden alueelle syntyi kollektiivinen viininviljely ja sosialistiset tilat, ja viinitilat avattiin. RSFSR: n viininviljelijöiden voitto oli kuohuviinin kehittäminen, joka sai nimen "Neuvostoliiton samppanja". Sitä alettiin tuottaa viime vuosisadan 30-luvulla kuuluisalla Abrau-Dyurson tehtaalla Krasnodarin alueella.
Neuvostoliiton romahtaminen vähensi merkittävästi sekä viinitarhojen pinta -alaa että Venäjällä tuotettujen viinien määrää. Useiden vuosien ajan viinitarhojen hehtaarien määrä on puolittunut, ja venäläiset viinitilat alkoivat käyttää 70% tuontiraaka -aineista tuotteidensa valmistukseen.
Alueet ja yritykset
Suurin alue, jolla rypäleitä kasvatetaan ja viinejä tuotetaan Venäjällä, on Krasnodarin alue. Alueen ilmasto ja maatalousperinteet mahdollistavat hedelmien saamisen alueella, joka vastaa 60% maan kaikista viinitarhoista. Alueen viininvalmistuksen tärkeimpiä alueita ovat Taman, Azov ja Pohjois-Kaukasia, ja tärkeimmät tuotannon viinintuotantokapasiteetit ovat keskittyneet Abrau-Dyurso, Kavkaz, Kuban-wine ja Fanagoria -yrityksiin.
Krasnodarin alueen lisäksi viinirypäleitä kasvatetaan Venäjällä:
- Stavropolin alueella, jossa sadasosa koko maan hedelmistä on korjattu. Suurimmat Stavropolin viininvalmistusyritykset ovat tehtaat "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- Dagestanissa, jossa jopa 100 tuhatta tonnia rypäleitä korjataan vuosittain. Alueen tunnettujen yritysten joukossa on Derbent-kuohuviinitehdas.
- Rostovin alueella, jossa rypäleiden viljely on täynnä erityisiä vaikeuksia. Paikallinen ilmasto pakottaa viljelmien työntekijät harjoittamaan riskialtista suojattua viininviljelyä, mutta Tsimlyanskie Vinan tislaamosta tai Rostovin kuohuviinitehtaasta valmistetuista venäläisistä viineistä tulee usein juhlapöydän vieraita.
