Huolimatta siitä, että kroatialainen keittiö muodostettiin lähimpien naapureidensa gastronomisten perinteiden vaikutuksesta, se on säilyttänyt oman maunsa ja yksilöllisyytensä.
Kroatian kansallinen keittiö
Jos puhumme ensimmäisistä ruokalajeista, niin Kroatiassa naudanlihasta tai kananliemestä valmistettuja kevyitä keittoja pidetään suuressa arvossa (niihin lisätään usein nyyttejä, nuudeleita tai riisiä). Halutessasi voit kokeilla tomaattikeittoa, joka on kuuma keitto tomaattien, riisin ja mausteiden kera.
Ja jos tarkastelemme yksittäisten alueiden ruokia, niin Adrianmeren rannikolla he mieluummin keittävät "brodet" (kalapata, mausteilla ja punaviinillä), "musta rijot" (merenelävät, kala ja seepiamuste) ja "prshatari" (a rapuun perustuva ruokalaji), ja Keski -alueella - “prshut” (kuivattu sianlihakinkku) ja “whiskovacca begavice” (karitsan ruokalaji hapanmaidolla). Lisukkeiden osalta perunat, parsat, artisokat, pasta tai erilaiset kaalit ovat yleensä liha- ja kalaruokien lisäksi.
Suosittuja kroatialaisia ruokia:
- “Pashticada” (naudanlihapata, viinikastike ja nyytit);
- “Purechaprsa” (kalkkunanrinta marinoitujen täytettyjen vihannesten kanssa);
- “Manistra od dobicha” (papu- ja maissikeitto);
- “Midzhmur skagibanitsa” (makea lehtitaikina raejuustolla, unikonsiemenillä, omenalla ja pähkinöillä);
- “Kulen” (makkara, hienonnettu sianliha, mausteet ja paprika).
Missä kokeilla kroatialaista ruokaa?
Jos päätät syödä kalaa aitoissa ravintoloissa, ota huomioon, että kalamenu on jaettu luokkiin, minkä vuoksi astiat eroavat toisistaan radikaalisti (kallein ruokalaji on scarpena). Ylimmän luokan kaloja ovat dorada, meribassi, punainen multa, piikkimakrilli ja makrilli. Vielä yksi asia - taloudellisen yllätyksen välttämiseksi huomaa, että valikossa hinta on ilmoitettu 100 g: lle, ei koko kalalle.
Dubrovnikissa voit syödä "Revelin" -ravintolassa (laitoksen sisustus on yhdistelmä modernia ja keskiaikaista tyyliä, täällä voit maistella perinteisiä kroatialaisia ruokia ja ihailla näkymää kaupungin satamaan), Splitissä - klo “Konoba Kod Joze” (konoban vieraita hoidetaan pastalla, jossa on simpukoita ja risottoa (risot) ja mereneläviä, ja halukkaille tarjotaan illallinen avoimella terassilla lämpiminä kesäiltoina) tai “Konoba Matejuska” (täällä vierailijat voivat nauti salaatista, jossa on mustekalaa ja marinoitua tonnikalaa sekä kotitekoista viiniä), Zagrebissa - Didov Sanissa (laitos on erikoistunut perinteisten reseptien mukaan valmistettuihin naudan- ja lampaanruokiin sekä dalmatialaiseen ruokaan). Neuvoja: jos päätät jättää "vihjeen" tarjoilijalle, älä laita sitä pöydälle, vaan luovuta se henkilökohtaisesti käsissäsi.
Ruoanlaittokurssit Kroatiassa
Ne, jotka haluavat oppia Kroatian kulinaarisia taitoja, voivat vierailla Cul IN -instituutissa Kul IN (Sisak): opiskelijoilla on työpajoja (80% opintoajasta), tapaamisia menestyvien kokkien kanssa, vierailuja paikallisille tiloille ja paikallisille elintarviketuotantokeskuksille.
Kroatian vierailu kannattaa suunnitella ravintoloiden viikolle (Zagreb, maaliskuu), kirsikkafestivaaleille (Lovran, kesäkuu) ja kalafestivaaleille (Koprivnica, maaliskuu).
