Huolimatta siitä, että Jordanian keittiö on eräänlainen arabialainen kulinaarinen ruoka, sillä on omat ominaisuutensa (toisin kuin yleisesti uskotaan, se ei ole kovin mausteinen ja mausteinen).
Jordanian kansallinen keittiö
Jordaniassa sianlihaa ei käytetä ruoanlaittoon, mutta lammasta, siipikarjaa ja vasikanlihaa käytetään laajalti, ja perunoita, riisiä ja vehnäjauhoja käytetään lisukkeena. Täällä valmistetaan usein keittoja - linssikeittoa, johon on lisätty kanaa, mausteita, sipulia, sitruunamehua tai keittoa kanan, yrttien, mucha -lehtien kanssa (keitetty riisi tarjoillaan sen kanssa).
Välipaloja, salaatteja ja pääruokia valmistetaan usein kasviksista, yrteistä ja yrteistä. Joten Jordaniassa salaatit valmistetaan retiisistä, tomaateista, porkkanoista, rucolasta ja muista vihanneksista (kastikkeessa käytetään oliiviöljyä ja sitruunamehua) ja alkuruoasta paistetun munakoison, tomaattien ja sipulien muodossa tahini -tahnaan. Leivän osalta erilaiset lavash -lajikkeet, perinteinen "ragyf" -leipä ja "kmazh" -leipäkakut ovat suosittuja maassa. Jos olet kiinnostunut jordanialaisista jälkiruokista, kokeile sokeroituja hedelmiä, pistaasipähkinää ja jawafaa (guava -jälkiruoka).
Suosittuja jordanialaisia ruokia:
- “Mansaf” (lampaan, pinjansiementen ja jogurtissa marinoidun astian ruokalaji);
- “Farooj” (vartaat kana - tarjoillaan salaatin ja flatbreadin kanssa);
- “Tabbouleh” (salaatti tomaateilla, persiljalla, vehnärakeilla ja mausteilla);
- "Sambusak" (astia jauhopallojen muodossa lihatäytteellä, paistettu);
- “Moajanat” (naudanliha, pinaatti ja yrttikakku).
Missä kokeilla jordanialaista ruokaa?
Jordaniassa on monia paikkoja, joissa voit syödä: pienet kahvilat ja kalliit ravintolat ovat matkailijoiden käytettävissä. Jos haluat kokeilla katuruokaa, voit ostaa shawarman, joka maksaa muutaman dinaarin.
Voit tyydyttää nälkäsi Ammanissa "Tawaheen Al-Hawassa" (täällä voit istua sekä salissa että teltassa kadulla; suuret annokset kansallisia ruokia, nopea palvelu ja kodikas tunnelma odottavat sinua tässä ravintola) ja Jerashissa - "Gardens & Green Valley Rst." (Täällä vieraat saavat arabialaista ruokaa ja tuoretta leipää, joka leivotaan tässä ravintolassa perinteisessä kiviuunissa).
Kokkauskurssit Jordaniassa
Aikataulun etukäteen oppineet halukkaat voivat osallistua kulinaarisiin mestarikursseihin paikallisissa ravintoloissa, minkä jälkeen valmistetaan itsenäisesti aitoja jordanialaisia ruokia.
Vierailu Jordaniassa tulee valmistautua Global Village -festivaaliin (heinäkuu, Amman), jonka aikana voit tutustua kansalliseen kulttuuriin, kokea Jordanian pääkaupungin ainutlaatuisen kansanperinteen ja kulttuuriperinnön sekä vierailla kulinaarisessa näyttelyssä Ruoka Court”(täällä sinulle tarjotaan maistaa jordanialaista ruokaa).
