Maltan keittiö on kietoutunut Välimeren, Englannin, Italian ja Ranskan paikallisiin kulinaarisiin erikoisuuksiin.
Maltan kansallinen keittiö
Maltan kalatuotteet meribassin, taimenen, mustekalan ja punaisen mulletin muodossa ovat yleensä haudutettuja, grillattuja tai keitettyjä vihannesten kanssa. Ennen kuin tarjoat pääruoan pöydälle, laita alkuruoka "bigilla" marinadista, vihanneksista ja yrteistä. Kuivattuja ja tuoreita vihanneksia lisätään yleensä maltalaisiin keittoihin, joita täydentävät juusto ja liha.
Maltan pääruokia valmistetaan usein nimellä "brajoli" (munalla ja yrteillä täytetty lihalaji), "Ross fil-forn" (riisivuoka, jossa on tomaatteja ja lihaa), "arnit mimli" (astia täytetyn mustekalan muodossa), maltalaiset raviolit. On huomattava, että kokonaisuutena ateria ei ole täydellinen ilman perinteistä rapeaa hobza -leipää pöydällä.
Maltalaisista makeisista kiinnostuneiden tulisi nauttia rapeista putkista, joissa on erilaisia täytteitä (“cannoli”), maltalainen pähkinänuutti (“kubbyte”), viikunalla sokerikakku (“kaak tal-asel”), maltalainen halva manteleilla (“helva tat-tork”)”).
Suosittuja maltalaisia ruokia:
- “Fenkata” (paisti, joka perustuu kanin lihaan, joka on marinoitu punaviinissä, tomaattikastikkeessa ja valkosipulissa);
- "Babybush" (etanoihin ja valkosipulikastikkeeseen perustuva muhennos);
- "Lampuka" (ruokalaji kalapiirakan muodossa tomaattikastikkeella);
- Stuffat tal fenech (muhennos, jonka pääainesosina on kani, valkosipulikastike ja yrtit);
- “Kuksu” (keitto pastaa ja papuja).
Missä kannattaa kokeilla maltalaista ruokaa?
Maltan vieraat voivat maistella perinteisiä ruokia pienissä perheravintoloissa, tavernoissa ja ylellisissä ravintoloissa, jotka ovat auki muinaisissa palatseissa.
Valletta tarjoaa nälän tyydyttämistä Rubinossa (ravintolan ruokalistalla on ruokia, jotka heijastavat perinteisiä maltalaisia reseptejä - kokeile tagliata -paahtopaistia, täytettyjä maltalaisia vihanneksia, lamppukakkuja) ja Melihha Bouquet Garni -ravintolassa (tämä perheravintola tarjoaa vieraille maltalaisia ruokia modernissa muodossa) tulkinta - kala- ja äyriäisruoat ansaitsevat erityistä huomiota).
Ruoanlaittokurssit Maltalla
Koska Fuklar National Maltese Cuisine -yhdistys toimii saarella, kaikilla on mahdollisuus osallistua kulinaarisiin kursseihin - siellä he oppivat valmistamaan paikallisia ruokia ja saavat teoreettista tietoa gastronomisesta Maltasta.
Vierailu Maltalle on suunniteltava suklaafestivaalille (lokakuu, Hamrun), jonka aikana voit ihailla suklaaveistoksia ja osallistua suklaaherkkujen syömistä koskevaan kilpailuun; Olutfestivaali (heinä-elokuu, Farsons); Leipäfestivaali (syyskuu, Ormi); Viinifestivaali (syyskuu, Ormi).
