Vuoristoisella Itävallalla on pitkät perinteet panimolla. Maassa on noin 360 olutlajia - Itävallassa sitä voidaan turvallisesti kutsua kansalliseksi aarteeksi. Tämän käsityksen vahvistaa sekä panimoiden erittäin suuri määrä henkeä kohden että oluen vuosikulutus henkilöä kohti. Maassa on yksi tuotanto jokaista 55 tuhatta asukasta kohti, kun taas itävaltalainen juo keskimäärin vähintään 120 litraa vuodessa.
Syntynyt alppiniityillä
Itävaltalaiset panimot käyttävät sovellettua tekniikkaa erittäin persoonallisesti. Voimme sanoa, että kaikki olut valmistetaan Itävallassa eri tavalla, ja pubin kävijöille tarjotaan usein erittäin ylellisiä lajikkeita, kuten olutta absintti tai erittäin hiilihapotettuja juomia samppanjasäiliöiden kaltaisissa pulloissa. Lisäksi itävaltalainen vaahtoava juoma on yleensä vahvempi kuin naapurimaassa Saksassa tai Tšekissä.
Itävallan yleisimmät oluet ovat:
- Light Lagerbierissä on pehmeä maltaan tasapaino ja humalan katkeruutta.
- Pohjafermentoitu Pilsbier-olut joutuu lisähyppyyn tuotantoprosessin aikana.
- Spezialbierissa on vähintään 12,5%alkuperäistä vierreuutetta.
- Weizenbierissä on oltava vähintään puolet vehnän mallaspitoisuudesta.
- Kellerbier on itävaltalainen suodattamaton olut, jossa on hiivaa ja jonkin verran liukenematonta proteiinia.
- Bockbier valmistetaan yleensä jouluna.
Kaikki Itävallan panimot ovat omistajiensa ylpeyttä. Panimoiden tiloissa voit maistella juomia ja ostaa suosikkisi.
Kognitiivinen maantiede
Niiden kaupunkien nimillä, joissa kuuluisat itävaltalaiset panimot sijaitsevat, voit tutkia maan maantiedettä. Joten Leobenin kaupungissa munkit keittivät olutta 1100 -luvulla. Kaupungin aluetta kutsuttiin Gösseriksi ja pastörointia sovellettiin ensin paikallisilla teollisuudenaloilla. Maan virallisena symbolina Gösser -olut oli pääjuoma juhlassa, joka pidettiin vuonna 1955 Itävallan valtiosopimuksen allekirjoittamisen kunniaksi.
Zipfer, jonka salainen resepti on käyttää hienoimpia naarashyppyjä, valmistetaan panimossa Zipfissä, Ylä -Itävallassa. Tuotanto on erikoistunut premium -juomiin.
Strian aluetta edustavat maailmanmarkkinoilla Grazin panimoiden tuotteet. Kymmenen paikallisen lajikkeen joukossa ovat Urbock, jonka vahvuus on 9, 6% ja herkullinen alkoholiton Libero.
