Saksalaiset ja olut ovat kaksoisveljiä, ja juuri tämä maa erottuu vaahtoavan juoman erityisestä kulutuskulttuurista ja sillä on pitkät perinteet sen tuotannosta. Oluen historia Saksassa ulottuu noin kolmetoista vuosisataa, ja ensimmäistä kertaa Saksan Geisingenin kaupungin 8. vuosisadan asiakirjoissa mainitaan "ohramehu".
kansallisaarre
Tässä on mielenkiintoisia faktoja panimosta Saksassa:
- Duke William IV: n vuonna 1516 antama asetus oluen puhtaudesta on edelleen voimassa Saksassa. Se dokumentoi, että minkä tahansa oluen valmistus on sallittua vedestä, hiivasta, maltaasta ja humalasta.
- On mahdollista tuoda olutta, joka ei täytä näitä normeja, vain ilmoittamalla käytetyt ainesosat.
- Jopa pienet oluen hintojen nousut Saksassa koetaan erittäin kielteisesti. Vuonna 1888 Münchenissä uudet hinnat aiheuttivat levottomuuksia.
- Saksalaiset tuottavat noin 15 eri tuotemerkin olutta, joista suosituimpia ovat pohjafermentoitu pilsner, tumma ja suodatettu weissbier, humalalla maustettu altbier, luja bokbir ja monet muut.
- Saksalaiset keittävät tummanpunaista jouluolutta erityisesti kansanjuhliin talvilomien aikana. Alkoholipitoisuus siinä on 7,5%.
Kansallisissa panimoissa voit kokeilla zwickelbieria - sameaa ja pastöroimatonta juomaa, joka sisältää suuren määrän hiivaa. Sitä pullotetaan harvoin ja se tarjoillaan yleensä tuoreena saksalaisissa pubeissa. Zwickelbier on erityisen vaarallinen hahmolle: oluella on korkea ravintoarvo korkean hiivapitoisuuden vuoksi.
Legendoja ja perinteitä
Saksassa on monia legendoja, jotka liittyvät olueseen ja sen valmistustaiteeseen. Esimerkiksi musta olut Schwarzbier, vuorimestarien juoma, kuten vanhat legendat sanovat, ilmestyi Thüringenin ja Saksin hopeakaivoksiin. Tontut asuivat siellä salaperäisissä vuoriluolissa, ja olut imee panimoiden mukaan heidän taikuutensa ja maagiset kykynsä.
Tämä ei ole ensimmäinen vuosi, kun Saksa valmistaa rauchbieria, jolla on erityinen savustettu maku. Se on suosittu syksyllä ja talvella, samoin kuin Oktoberfestin tarjoama festivaali. Tämä festivaali on saksalaisten panimoiden vuoden tärkein tapahtuma, joka houkuttelee miljoonia turisteja ympäri maailmaa. Oktoberfest järjestetään Münchenissä Theresan niityllä ja kestää yli kaksi viikkoa. Vain baijerilaiset yritykset keittävät olutta festivaalille.
