Italialaiset ovat jo pitkään olleet trendintekijöitä kaikilla elämän osa -alueilla, ja onneksi panimo ei ole poikkeus. Toisin kuin vallitseva mielipide, että Apenniinien niemimaan asukkaat pitävät vain viinistä, paikallisissa ravintoloissa voit ja kannattaa kokeilla paikallisia oluita. Italiassa on yli kaksisataa vaahtoista juomaa valmistavaa tehdasta, ja jokaisella niistä on omat reseptinsä, jotka eivät ole samanlaisia kuin muut ja ainutlaatuiset sekä kirjoittajien että kuluttajien mielestä.
Salaisuudet ja tekniikat
Italialaiset panimot käyttävät tuotteidensa valmistuksessa korkean käymisen menetelmää. Ainesosina käytetään vain humalaa, mallasta, hiivaa ja lähdevettä, ja säilöntäaineiden puuttuminen takaa vertaansa vailla olevan oluen maun ja laadun Italiassa. Rakkaus kokeiluun on myös arvokas luonteenpiirre Apenniinin niemimaan panimoilta, ja juuri tämän ansiosta he voivat saada hienostuneen ja ainutlaatuisen maun juoman.
Perustajaisät
Panimoa Italiassa pidetään melko nuorena teollisuutena, ja maassa on erityisen tunnettuja kaksi tuotemerkkiä, joiden perustajat ovat kunnioittavasti puolustaneet olutta olemassaololle Apenniineilla:
- Vuonna 1846 kuuluisa pastavalmistaja Francesco Peroni lopetti yllättäen tavanomaisen liiketoimintansa ja avasi panimon. Juuri hän käytti ensin pohjafermentointimenetelmää, ja hänen aivotiedostaan tuli pian Italian kuuluisin olutpanimo.
- Luigi Moretti loi peruskiven tuotantonsa rakentamiselle muutama vuosi myöhemmin - vuonna 1859. Hän harjoitti oluen toimitusta Itävallasta ja myi viljaa, joten panimo oli hänelle vain siihen liittyvää toimintaa. Tänään Beer Moretti on UEFA Mestarien liigan virallinen sponsori.
Italialainen olut tunnetaan hyvin myös ulkomailla. Sitä on viety menestyksekkäästi Japaniin, Yhdysvaltoihin, Kanadaan ja lähes kaikkiin Euroopan maihin.
Pieni kela …
Italiassa on minipanimomuoto, joista jokainen tuottaa enintään 15 tuhatta pulloa vuodessa. Vaikka he eivät ole niin kuuluisia kansainvälisellä areenalla kuin vanhemmat veljensä, heidän kohokohtansa on lajikkeiden valikoima, ainutlaatuiset reseptit ja mahdollisuus maistella erilaisia merkkejä yhden päivän gastronomisen kiertueen aikana.
Ainesosat, kuten kastanjat ja kurpitsa, kirsikat ja granaattiomenat, osallistuvat kotitekoisen italialaisen oluen luomiseen, ja niiden ainutlaatuinen jälkimaku on tärkein etu ja unohtumaton kokemus vaahtoavan juoman ystäville.
