Kroatia on yksi Balkanin niemimaan Adrianmeren rannikon helmistä. Ihana Välimeren ilmasto ja hyvä turisti -infrastruktuuri tekevät lomastasi unohtumattoman.
Kroatiassa on paljon nähtävyyksiä aina Rooman valtakunnan aikojen arkkitehtonisiin muistomerkkeihin asti, mutta kuitenkin nämä ovat ensinnäkin lomakohteita. Rannikkoalue on täynnä hotelleja, huviloita ja leirintäalueita, puhumattakaan yksityisen sektorin asuntojen ja talojen tarjouksista, joten sinulla ei ole ongelmia majoituksen kanssa. Kun olet asettunut ja käynyt rannalla, ruuan valintaongelma syntyy luonnollisesti. Mitä kannattaa siis kokeilla Kroatiassa?
Ruoka Kroatiassa
Kroatian kulinaariset perinteet ovat rikkaita ja monipuolisia. Ne ovat imeytyneet Välimeren keveyteen, länsislaavilaisuuteen ja eteläsaksalaisen keittiön rikkauteen. Siksi matka tähän ihanaan maahan ei ole vain keinona, vaan myös gastronominen matkailu.
Muista kokeilla Kroatian prosciuttoa. Kinkkua on kahta päätyyppiä: dalmatialaista - savustettua hiilellä ja Istriaa - kuivattua suolaisessa Välimeren tuulessa. Tämä ruokalaji sopii hyvin lampaanjuuston, sipulien ja oliivien kanssa.
Juusosta puheen ollen Pash -juusto on Pagin saaren kulinaarinen perintö, joka ei ole huonompi kuin parhaat eurooppalaiset esimerkit. Tämä lampaanmaidosta valmistettu kova juusto valmistetaan keskiaikaisen reseptin mukaan, jolloin kypsytystuote levitetään ajoittain oliiviöljyllä.
Muista tilata mausteinen kulen -makkara - jauhettu sianliha punaisella paprikalla ja mausteilla. Tämä on Kroatian kansallinen ylpeys, joka on voittanut oman festivaalinsa - Kuleniada!
Meren kulinaarinen paletti on yhtä monipuolinen: kallioperä, meribassi, kampela, skorpionikala, dorado, piikkimakrilli, makrilli ja punainen multa - tämä on pieni luettelo pöydälläsi olevista kaloista. Mutta on myös ostereita, simpukoita, katkarapuja, langustineja, mustekala ja kalmareita. Mereneläviä on täällä jokaiseen makuun ja budjettiin!
Top 10 kroatialaista ruokaa
Dalmatian Pasticiada
Dalmatian Pasticiada
Valkosipulilla ja pekonilla täytettyä naudanlihaa marinoidaan paprikalla, sipulilla, porkkanalla ja persiljalla 24 tuntia. Paista sitten kevyesti pannulla marinadin vihannesten kanssa ja kaada päälle liemi, viini tai brandy. Lisää mausteet, muskottipähkinä, tomaattipasta ja hauduta uunissa vähintään kaksi tuntia. Sitten vihannekset poistetaan ja murskataan, johon viipaloitu liha laitetaan, luumut lisätään ja paistetaan yhdessä neljäkymmentäviisi minuuttia. Tuloksena on harvinainen herkku! Pashticiada tarjoillaan vehnän nyyttien (gnocchi) kanssa.
Whiskovacka Begavice
Lammasta hapanmaidolla ja mausteilla. Tarjoillaan salaatin ja vihreän sipulin kanssa. Sibenikin läheisyydessä asuvat kroaatit suojaavat huolellisesti tämän ruokalajin reseptin, mikä ei ole yllättävää. Tilaa - et tule katumaan sitä! Todellinen herkku, jolla on herkkä ja pikantti maku.
Kentän alla
Kirjaimellisesti tarkoittaa "/>
Vaeltava
Vaeltava
Pata pata. Eri kalalajit asetetaan useisiin kerroksiin vuorotellen tomaattipastan kanssa, lisätään kuumia mausteita, kaadetaan punaviinillä ja haudutetaan pitkään miedolla lämmöllä. Tarjoillaan polentan (maissipuuron) kanssa. Vanhoina aikoina uskottiin, että tämä ruokalaji oli köyhille, mutta todellinen gourmet arvostaa varmasti todellisen brodetin poikkeuksellista makua.
CRNI RIZHOT
Niin sanottu "/>
Grillattua kalaa mangoldilla
Chard on lehtijuurikas, joka tunnetaan myös nimellä roomalainen kaali. Kala - taimenta, turskaa tai meribassia paistetaan grillillä ja siihen lisätään paistettuja perunoita ja sveitsinkukkaa. Ravintoloissa tämä ruokalaji tarjoillaan valkosipulin ja persiljan kanssa, esitäytettynä oliiviöljyllä. Katukahviloissa kalat ja perunanauhat kääritään yksinkertaisesti roomalaiskaalin lehtiin.
poikamies
poikamies
Jouluresepti kenelle tahansa kroaatille. Bakalar on tavallinen kuivattu turska, mutta keitetty epätavallisella tavalla. Kuivattua kalaa liotetaan vedessä kaksi vuorokautta, joka jatkuvasti uudistaa vettä. Liotettua turskaa keitetään pippurilla ja laakerinlehdillä, jäähdytetään ja puhdistetaan nahasta ja luista. Kalat sekoitetaan keitettyjen perunoiden kanssa, kaadetaan oliiviöljyn päälle ja vatkataan tehosekoittimessa, kunnes tahna on lisätty, lisäämällä muskottipähkinää. Tuloksena oleva massa suolataan, pippurataan ja ripotellaan raastetulla juustolla ja paistetaan sitten uunissa asettamalla pala voita päälle. Tuloksena oleva kala- ja perunapasta syödään tuoreen leivän kanssa.
Maneshtra
Kroatian muunnelma teemasta minestrone - paksu keitto, jossa on sianliha, papuja, herneitä ja maissia. Kaiken lisäksi siellä on porkkanaa, perunaa, valkosipulia, selleriä. Lisää kypsennyksen aikana pekoniviipaleita, persiljaa ja laakerinlehtiä. Suolaa, pippuria, mausta voimakkaalla mausteseoksella ja voila - keitto on valmis. Paksun sakeutensa ja pistävän pistävyytensä vuoksi maneshtra sopii hyvin oluen kanssa.
Zagorska Juha
Perunamuusikeitto, pekonia, paprikaa, sipulia ja valkosipulia. Tarjoile hienonnetun persiljan ja smetanan kanssa. Perinteinen paikallinen ruokalaji, joka löytyy mistä tahansa ravintolasta.
Midzhmurska gibanitsa
Midzhmurska gibanitsa
Upea kakku, joka on valmistettu kahdentyyppisestä taikinasta ja neljästä täytteestä. Murotaikina taikina laitetaan leivinastiaan. Sitten tulee valitsemasi täyte:
- unikonsiemenet sokerilla ja kanelilla maidossa;
- raejuustoa kermalla munalla ja rusinoilla;
- raastettu omena kanelilla ja sitruunankuorella;
- jauhetut saksanpähkinät voin ja sokerin kanssa.
Täytekerrokset on päällystetty ohuilla kerroksilla happamatonta taikinaa. Peitä kakku sivuilta ja päälle murotaikina. Todellinen makeisten loisto.
