Ollakseen tietoisia siitä, mitä Kyproksella kannattaa kokeilla, on suositeltavaa, että turistit suunnittelevat matkan suklaaviikolle (makea hammas on iloinen kaikesta suklaasta - jäätelöstä, kakkuista, juomista ja suklaasuihkulähteestä, jossa voit pulahtaa hedelmät), viinifestivaali (viininmaistelun, kyproslaisten makeisten ja ruokien lisäksi vieraat kuuntelevat kappaleita ja katsovat luovien ryhmien esityksiä), Kyproksen Fiesta -gastronominen festivaali (ruoka-, panimo- ja viiniyhtiöiden tuotteet ovat maistelua) Limassolissa, mansikkafestivaali Derinyan kylässä (kaikki voivat nauttia mansikoista valmistettuja makeisia ja juomia), Pastelli-festivaali Anogiran kylässä (vieraat kokeilevat kyproslaista makeaa Pastellia, joka on valmistettu johanneksenleipästä) siirappi). Lisäksi kannattaa mennä Afinenoun kylään, jossa Mesarkan tehdas sijaitsee, ja voit nauttia anari- ja halloumi -juustoja.
Ruoka Kyproksella
Välimeren keittiö hallitsee Kyprosta: täällä syödään lihaa, vihanneksia ja äyriäisiä. Marinoitua, grillattua tai haudutettua viinin mustekalaa arvostetaan erityisesti Kyproksella. Useimmat kyproslaiset ruoat tarjoillaan erilaisilla kastikkeilla:
- tahini (kastike on valmistettu sitruunamehusta, seesaminsiemenistä ja mausteista);
- dzatziki (paksu jogurttikastike, jossa on hieman hapan maku, johon lisätään valkosipulia, minttua ja raastettua suolakurkkua);
- taramasalata (kermainen kastike, joka on valmistettu oliiviöljystä, savustettua turskan kaviaaria ja perunamuusia).
Top 10 kyproslaista ruokaa
Meze
Meze
Meze on alkuruoka, joka on valmistettu pastasta, kastikkeista, vihreistä oliiveista, mustista oliiveista, merenelävistä tai lihasta (ainesosat yhteensä 15-20). Meze -ravintolassa (on lihaa leikkeleistä, makkaroista ja kebabista, jotka perustuvat naudan-, kanan- ja lampaanlihaan sekä kalaa, jossa on rapuja, simpukoita, katkarapuja, mustekalaa; on suositeltavaa kokeilla kalamezeä rannikon tavernassa) tarjoile aperitiivi - kyproslainen aniksen vodka ouzo, ja myös papumousseja, vihannessalaatteja, juustoa, krutonkeja, aivot. Haluatko tutustua Kyproksen mezeen? Valmistaudu pieneen kulinaariseen esitykseen (joissakin ravintoloissa tarjoilijat vaihtavat ruokia taiteellisella tavalla). Keskimääräinen meze-hinta on 20-25 euroa.
Stifado
Stifado on naudanlihaan, kanaan tai kaniin perustuva ruokalaji. Paistettuja suuria lihakuutioita maustetaan mausteilla, siihen lisätään punaviiniä, vihanneksia ja sipulia (sipulia ei yleensä leikata, vaan lisätään kokonaisena) ja haudutetaan 2-2,5 tuntia. Syvä lautasta käytetään tarjoamaan stifadoa (perinteinen koriste sille on riisi). Voit kokeilla Stifadoa Kyproksella 12 eurolla.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko on saviuunissa (vaihtoehtoisesti uunissa) paistettua lihaa. Nuori lammas / lammas hauduttaa, kunnes se on tuoksuva ja pehmeä. Kleftikon kanssa tarjoillaan valkosipulia, paprikaa, sipulia, uuniperunaa tai paistettuja vihanneksia. Toinen lisäys on sitruuna: sinun on kaadettava siitä puristettu mehu lihan päälle. Haluatko kokeilla tuoretta kleftikoa? Tilaa se myöhään iltapäivällä.
Osa tästä ruuasta maksaa matkailijoille noin 10 euroa. Joka tapauksessa on parempi kokeilla kleftikoa kylissä, esimerkiksi Fikardoun kylässä (se on 40 km: n päässä Nikosiasta).
Suvlaki
Souvlaki - Kyproksen kebabit: ne on valmistettu kanasta, karitsasta tai sianlihasta (voit kokeilla niitä 15 eurolla). Lihaa ei marinoida ennen kypsentämistä tulen päällä (se on maustettu suolalla ja oreganolla), joten se muuttuu hieman kuivaksi. Souvlaki tarjoillaan pöydällä, esimaustettuna sitruunamehulla, sekä erilaisia kastikkeita sekä halloumia (grillattua juustoa) ja maalaismaista salaattia tai karkeasti pilkottuja vihanneksia.
Moussaka
Moussaka on vuoka lihaa (lammasta tai sianlihaa), tomaattia ja munakoisoa, joka kaadetaan béchamel -kastikkeen päälle. Usein moussaka kypsennetään kesäkurpitsaa, sieniä, juustoraastetta ja perunoita (kaikki ainesosat paistetaan etukäteen öljyssä ja asetetaan sitten kerroksittain muottiin) 60 minuutin ajan uunissa. Yksi annos tätä ruokalajia maksaa kyproslaisille ravintoloille 13-15 euroa.
Trahana -keitto
Trahana -keitto
Ainutlaatuinen trahana -keitto valmistetaan vuohenmaidosta, kananlihasta ja purguri -viljoista (se saadaan erityisestä vehnätyypistä, joka kasvaa vain Kyproksen maaperällä). Lisäksi trahanaan lisätään valkosipulia, minttua ja limemehua. Kypsennyksen aikana astiasta tulee kuin paksu mannasuuripuuro: jäähtyneestä massasta muodostuu makkaraa, joka myöhemmin kuivataan. Makkaran täyttämiseen (ennen tarjoilua sinun on kaadettava kiehuvaa vettä) käytä jogurttia. Ripottele päälle raastettua juustoa.
Keftedes
Keftedes ovat kyproslaisia pitkänomaisia lihapullia, jotka on valmistettu lihasta (sianliha, naudanliha) ja mausteisista yrteistä (se muodostaa lähes 50% jauhelihasta), mikä antaa ruoalle tuoreen maun. Keftedes paistetaan öljyssä ruskeaksi.
Keftedien (pöydällä voi olla kylmiä, lämmitettyjä tai vastapaistettuja lihapullia) lisäksi dzatzikikastike sekä tomaatit, kurkut ja ranskalaiset.
Lucumades
Lucumades
Lucumades on jälkiruoka hiivataikinan munkkeina (usein omenoita tai juustoa lisätään taikinaan). Ne paistetaan öljyssä, kunnes ne saavat kauniin kultaisen sävyn. Kyproksen lukumadeja kaadetaan hunajasiirappilla ja sirotellaan kanelia ja pähkinöitä / seesaminsiemeniä. Kahvilassa suklaata tai jäätelöä tarjoillaan usein lucumadesin kanssa. Voit ostaa tämän jälkiruoan kadulta - se pakataan paperipussiin tai pahvilaatikkoon.
Dolmades
Dolmades on kaali rullien prototyyppi: Kyproksella pienet kaalirullat (valmistettu lihasta ja riisistä; joissakin perheissä rypäleen lehdet täytetään vain tillillä, oreganolla, timjamilla ja pinjansiemenillä) kääritään rypäleenlehtiin ja kaadetaan sitruunalla mehu ennen käyttöä. Voit kokeilla dolmadeja 12 eurolla.
Suzukakya
Suzukakya on ruoka, joka on voittanut rakkauden lihan ystävien keskuudessa. Sianlihasta ja jauhelihasta muodostuu valkosipulia, kuminaa, munia, sipulia, paprikaa, palloja, jotka paistetaan öljyssä. Valkosipuli-tomaattikastiketta tarjoillaan suzukakin kanssa, ja siihen lisätään myös persiljaa. Osa lihapullista maksaa 10 euroa 1 hengelle.
