Israel on yksi Lähi -idän maista, sen rantoja pesevät kaksi merta - Punainen ja Välimeri. Subtrooppinen ilmasto luo erinomaiset olosuhteet matkailun kehittämiselle täällä: Israelissa vierailee vuosittain useita miljoonia turisteja eri maista.
Joku tulee tänne katsomaan Israelin kolmen uskonnon pyhäkköjä, toiset ovat kiinnostuneita maan hämmästyttävästä maantieteellisestä monimuotoisuudesta: tämä on Hermonin vuoren lumipeite, jossa on hiihtopohja, ja Juudean aavikon hiekkainen hiekka… Mutta jotkut vierailevat Israelissa vain nauttiakseen sen kansallisesta keittiöstä ja uskomattomasta valikoimasta sen ruokia. Mitä siis Israelissa kannattaa kokeilla?
Ruoka Israelissa
Israelin keittiö yhdistää idän ja lännen kulinaariset perinteet. Joidenkin ruokien reseptit toivat maahan Sephardim (Lähi -idän juutalaiset). Muut kulinaariset perinteet juurtuvat Ashkenazin (Itä- ja Länsi -Euroopasta tulleiden juutalaisten) historiaan. Palattuaan historialliseen kotimaahansa molemmat rikastuttivat Israelin kansallista ruokaa arabimaiden ja Euroopan maiden muunnetuilla ruuilla.
Juutalaisuudella on ollut valtava vaikutus israelilaiseen ruoanlaittoon. Monet israelilaiset noudattavat kosherin lakeja. Sianlihan tai äyriäisten syöminen on ehdottomasti kielletty näissä laeissa. Liha -astiat kosherin vaatimusten mukaisesti on valmistettava erillään maitotuotteista. Ne on myös syötävä erikseen.
Israelin kansallisen keittiön yleisimpiä ainesosia ovat vihannekset, palkokasvit, yrtit, hedelmät, oliiviöljy ja kala.
Talouskriisin ajanjakso, jonka tämän maan asukkaiden oli kestettävä, vaikutti myös jonkin verran Israelin keittiöön. Silloin keksittiin munakoisosalaatti ja pasta, nimeltään ptitim.
Viininvalmistus kukoistaa Israelissa. Paikalliset viinit ovat voittaneet jopa palkintoja arvostetuilla kansainvälisillä festivaaleilla. Suomessa valmistetaan myös laadukasta olutta. Näiden juomien lisäksi paikalliset rakastavat kahvia, minttu teetä ja juuri puristettuja mehuja, joista granaattiomena on erityisen maukasta.
10 israelilaista ruokaa
Hummus
Hummus
Sose, joka on valmistettu kikherneistä (kikherneistä), valkosipulista, paprikasta, sitruunamehusta ja seesamitahnasta. Hummus voidaan maustaa maun mukaan suolalla, persiljalla, sipulilla, kumina, zaatar, chili. Lisäksi tähän ainesosaan lisätään usein seuraavia ainesosia:
- kaakao;
- paahdetut punaiset paprikat;
- Fetajuustot;
- paistetut tomaatit;
- Pinjansiemenet;
- paistettua sipulia;
- kurpitsasose.
Hummus saa yhä enemmän faneja paitsi Israelissa myös kaukana sen rajoista. Kasvissyöjät pitävät erityisesti tästä ruuasta. Hummusta voidaan suositella ihmisille, joille gluteenipitoiset elintarvikkeet ovat vasta-aiheisia.
Falafel
Falafel
Friteerattuja kikhernepalloja. Joskus pavut lisätään kikherneisiin. Mausteina käytetään mausteita. Tämä ruokalaji tarjoillaan pitaleivässä vihannessalaatin ja seesamikastikkeen kanssa. Falafel on niin suosittu Israelissa, että se on melkein yksi tämän maan symboleista. Tämän ruokalajin kuva asetetaan usein matkamuistomagneeteille kansallisen lipun viereen.
Kylmä
Israelin kansan suosikki lauantain ruokalaji. Juutalaisuus kieltää ruoanlaiton lauantaina, joten israelilaiset valmistavat lauantai -aterioita perjantaina. Liha, perunat, kikherneet, pavut, sipulit ja mausteet kattilassa laitetaan uuniin, ja lauantaiaamuna otetaan sieltä runsas, kuuma ja maukas ruokalaji. Tämä on cholent. Toinen tämän ruokalajin nimi on hamin (tätä sanaa käytetään sefardilaisessa ruoanlaitossa).
Shakshuka
Shakshuka
Israelilainen versio munakokkelista. Se sisältää munien lisäksi kuumaa kastiketta. Sen ainesosat ovat tomaatit, sipulit, kuuma paprika. Joskus shakshukaan lisätään korianteria, valkosipulia, korianteria. Tästä astiasta on monia muunnelmia, mutta se tarjoillaan useimmiten leivän kanssa ja valurautaisessa pannussa.
Burekas
Lehtitaikinapiirakat. Ne paistetaan uunissa. Täytteenä käytetään juustoa, perunaa, pinaattia, sieniä. Joskus burekat tarjoillaan jogurtin tai kovan keitetyn munan kanssa. Piirakat sopivat ihanteellisesti tomaattikastikkeeseen tai suolakurkkuun - nämä tuotteet tarjoillaan usein myös burekojen kanssa. Perunapiirakat paistetaan suorakulmioiden muodossa, mutta jos burekat näyttävät tasakylkisiltä kolmioilta tai ovat puolipyöreitä, se tarkoittaa, että ne on täytetty juustolla. Sienipiirakat ovat tasasivuisen kolmion muotoisia, ja pyöreät burekat ovat pinaattia tai muita täytteitä.
Pyhän Pietarin kala
Pyhän Pietarin kala
Tämän ruokalajin nimellä on raamatulliset juuret. Yhden Galilean tilapian suusta, josta nykyään on tullut israelilaisten suosikki ruokalaji, Pietari löysi kerran kolikon temppeliveron maksamiseksi. Nykyään tätä kalaa grillataan ja tarjoillaan vihannesten, perunoiden ja kastikkeen kanssa.
Forshmak
Kylmä alkuruoka. Pilkottu liha tai silli perunoiden kera. Sipulit, paprikat ja smetana ovat myös välttämättömiä ainesosia forshmakille. Silliruoka on juutalaisen keittiön klassikko, ja liha on jo "vaihtelu teemasta".
Knafe
Knafe
Jos rakastat makeisia, kokeile knafea. Vaikka olisit välinpitämätön makeisille, kokeile sitä joka tapauksessa! Tämä herkku, joka sisältää Kadaif -vermiselliä ja vuohenjuustoa, tekee vaikutuksen! Sokerisiirappi, joka kaadetaan knafen päälle, täydentää täydellisesti sen makua. Herkku ripotellaan yleensä pähkinöillä - saksanpähkinöillä, manteleilla tai pistaasipähkinöillä. Tätä ruokaa ei suositella syötäväksi kuivana, se on erittäin makea. Tilaa parempi tee tai vain vesi.
Bamba
Nämä ovat maissitikkuja. Ne kastellaan maapähkinävoissa. Paikalliset rakastavat heitä erittäin paljon. Lähes mikään loma, mikään juhla Israelissa ei voi tehdä ilman tätä herkkua.
Khomentash
Khomentash
Unikon siemenpiirakat. Valmistettu hiivataikinasta. Näiden piirakkojen täyte on unikkoa, rusinoita ja saksanpähkinöitä. Ruokalaji ei ole vain runsas, vaan myös erittäin maukas. Tämä on vain yksi monista makeisista, joita loputtomasti monipuolinen israelilainen keittiö tarjoaa, ja kaikki ne ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia matkailijoille.
