Slovenia on Keski -Euroopan maa, joka sijaitsee Balkanin niemimaalla. Alpit suojaavat sitä pohjoiselta puhaltavalta kylmältä tuulelta, Adrianmeren aallot vaikuttavat myös maan ilmastoon, minkä vuoksi siellä on niin leutoja talvia ja erittäin lämpimiä kesäpäiviä.
Vierailtuaan kolmoissillalla ja lähellä Robb -suihkulähdettä, vierailtuaan Ljubljanan linnassa ja Slovenian pääkaupungin eläintarhassa matkustaja kyllästyy eläviin vaikutelmiin … mutta hän varmasti haluaa "tappaa maton" tai jopa syö perusteellinen välipala. Ja edessä on vielä niin monia nähtävyyksiä: Bled -järvi, Otočecin linna, Kranj, Celje … Joten eikö olisi parempi, ennen kuin aloitat kiertueen monumentteissa ja museoissa, löytää vastauksen yksinkertaiseen kysymykseen: mitä tehdä kokeile Sloveniassa?
Ruoka Sloveniassa
Slovenian keittiöön on vaikuttanut itävaltalainen, saksalainen, italialainen, unkarilainen ja slaavilainen keittiö. Jokainen näistä kulinaarisista perinteistä on esittänyt Slovenialle useita reseptejä.
Saksalainen keittiö on rikastanut slovenialaista ruokaa ruokia, kuten grillattuja makkaroita ja omenatäytteisiä leivonnaisia, hapankaalia ja šnitsleitä. Muinaisina aikoina Slovenian asukkaat oppivat itävaltalaisilta strudelin, omeletin ja erilaisten kakkujen valmistusohjeita. Slaavilaisen keittiön kaikuja ovat keitot ja sieniruoat, tattaripuuro ja tietyntyyppiset jauhotuotteet. Unkarilaisesta keittiöstä lainattiin useita keittoja, kanapataa, naudanlihaa ja bograch -gulassia. Aurinkoisen Italian kulinaariset taiteet ovat tuoneet Slovenian asukkaille kovia lammasjuustoja, harjun (oikeastaan italialainen risotto), gnocchin, zhircrofin (variantti raviolia). Se, että kalaa ja yrttejä käytetään laajalti slovenialaisessa keittiössä, on myös seurausta italialaisen keittiön vaikutuksesta.
On olemassa useita ensimmäisiä ruokalajeja, jotka aloittavat perinteisen slovenialaisen aterian. Se voi olla ukha- tai naudanlihaliemi, jossa on pitkiä nuudeleita, keitto makkaroilla tai sienillä, ja paikalliset pitävät myös kovasti etikan ja vihannesten sianlihakeitosta. Toisen kurssin suhteen on monia muunnelmia. Jälkiruoaksi Sloveniassa tarjoillaan yleensä hunajapiparkakkuja, strukli, potica tai muita paikallisia makeisia.
Sloveniassa tuotetut punavalkoiset viinit ovat korkealaatuisia. Täällä valmistetaan myös useita muita alkoholijuomia.
Top 10 slovenialaista ruokaa
Kranjska -makkara
Kranjska -makkara
Sloveniassa tämä ruokalaji on virallisesti saanut erittäin arvokkaan arvonimen -”kansallisen merkityksen mestariteos”. XX -luvun 30 -luvulla makkara voitti kultamitalin kansainvälisessä ruokanäyttelyssä. Tämän tuotteen festivaaleja järjestetään vuosittain Sloveniassa ja Yhdysvalloissa. Slovenian hallitus säätelee tiukasti makkaran reseptiä. Tämä ruokalaji sisältää sianlihaa, pekonia, valkosipulia, merisuolaa ja useita muita ainesosia. Kranjska -makkara - puoliksi savustettu. Se tarjoillaan yleensä hapankaalin tai haudutetun kaalin kanssa, ja myös marinoitu nauris voi olla lisukkeena. Jotkut pitävät kranj -makkarasta, jossa on sinappia tai piparjuurta.
Gobova Juha
Gobova Juha
Sienikeitto - yleensä valmistettu sian sienistä. Tästä ruoasta on useita muunnelmia, joiden valmistuksessa käytetään muita sieniä. Muut keiton ainekset ovat peruna, sipuli, porkkana ja kerma. Jotkut gourmetit lisäävät valkoviiniä, joka lisää ruokaan mausteisen maun. Usein sienikeitto tarjoillaan leivästä valmistetulla lautasella.
Iota
Pavukeitto - hapankaali (joka voidaan korvata naurilla), perunat, pekoni, jauhot ja mausteet lisätään siihen. Maan rannikkoalueilla keiton ainesosat ovat myös makeita mausteita ja porkkanoita, ja tätä erityistä versiota pidetään herkullisimpana.
Iotan historia on yksinkertainen: slovenialaiset talonpojat keksivät tämän runsaan ruokalajin, mutta sitten se rakastui kaikkiin maan asukkaisiin ja sitten Slovenian vieraisiin. Nykyään se on yksi slovenialaisen keittiön tunnetuimmista ruuista.
Prata
Sianlihaa sekoitetaan kananmuniin, mausteisiin ja leivään. Liha paistetaan sianlihassa lisäämällä kermaa tai öljyä. Ruoka tarjoillaan kuumana.
Prshut
Prshut
Tämä on sianlihan kinkkua. Sana "prshut" Slovenian asukkaat ymmärtävät sekä savustettua että kuivattua sianlihaa, mutta se on hierottava suolalla. Nyt todellinen prosciutto voidaan maistaa vain Sloveniassa, koska kaikki oikeudet sen tuotantoon kuuluvat paikallisille asukkaille ja ovat lain suojaamia.
Gnocchi
Perunan nyytit, erityisen suosittuja Slovenian merenrantaosassa. Perunat, munat, jauhot, suola, muskottipähkinä - siitä gnocchi valmistetaan. Joskus kurpitsaa käytetään tämän ruoan valmistamiseen. Nyytit voivat olla lisukkeita tai pääruokia. Joskus ne sekoitetaan lihakastikkeeseen tai tarjoillaan keiton kanssa.
Chompe ja kusipää
Takkiperunat ja raejuusto - tätä epätavallista makuyhdistelmää rakastavat kaikki chompe -scut -fanit, joita on paljon paitsi Sloveniassa, myös ulkomailla. Joka kesä maassa järjestetään festivaali, joka on omistettu chompa an scutalle. Tällä hetkellä Slovenian Bovecin kaupungista tulee kaikkien epätavallisen ruuan ystävien vetovoima, jossa tämä vilkas gastronominen festivaali järjestetään.
Strukli
Strukli
Ruokalaji kuten nyytit, mutta sillä ei ole mitään tekemistä venäläisten nyyttien kanssa. Tämän astian täyttö voi olla melkein mitä tahansa: lihaa; omenat; juusto; pähkinät; vihannekset; marjat; raejuusto. Tämän ruoan valmistamiseen on noin seitsemänkymmentä reseptiä, mutta perusta on aina hiivaperuna taikina, johon lisätään tattarijauhoa.
Gibanitsa
Kerrostettu kakku, yksi Slovenian suosituimmista jälkiruokia. Yksikään juhlapöytä maassa ei voi tehdä ilman sitä. Useimmiten gibanitsa koostuu yhdeksästä kerroksesta. Täyte voi olla omenoita, raejuustoa, unikonsiemeniä, pähkinöitä, vaniljaa tai rusinoita.
Potica
Potica
Toinen kuuluisa jälkiruoka, jonka jokaisen matkailijan tulisi kokeilla. Tämä on pähkinärulla, jossa on unikonsiemeniä ja hunajaa. Se on valmistettu hiivataikinasta. Slovenian vieraat, jotka ovat maistaneet tätä herkkua, ovat toistuvasti pyytäneet paikallisia asukkaita paljastamaan sen reseptin. Vieraanvaraiset omistajat jakoivat mielellään kaikki potitsan valmistuksen salaisuudet, joten tämä ruokalaji levisi vähitellen lähes kaikkialle maailmaan.
