Pohjois -Korean ruoalle on ominaista se, että paikallinen keittiö on erottuva, tyydyttävä, ainutlaatuinen ja hieman erilainen maakunnittain (siihen vaikuttivat Korean niemimaalta peräisin olevat kulinaariset perinteet).
Ruoka Pohjois -Koreassa
Korealaisten ruokavalio koostuu merenelävistä (taskuravut, mustekala, seepia, kalmari, osterit, katkaravut), kalasta (makrilli, croaker, silli, sapelikala), lihasta, keittoista, vihanneksista, riisistä, palkokasveista, soijapavuista.
Paikalliset käyttävät soijaa tofujuuston valmistukseen ja soijamaitoa erilaisten kastikkeiden, fermentoitujen mausteiden, puuron sakeuttimien ja kastikkeiden valmistukseen. Kokonaisia papuja tarjoillaan usein lisukkeena. Maalatakseen paikallisia ruokia korealaiset käyttävät kiinalaista pippuria, punaista paprikaa, sitruunaruohoa, inkivääriä, valkosipulia, erilaisia etikoita, sipulia, vihreää, salottisipulia ja purjoa.
Pohjois -Koreassa tulisi syödä kananjalkoja (”dakbal”); raa'at pikkuraput, joita tarjoillaan eri kastikkeilla ("gejan"); keitto, jossa on mereneläviä, vihanneksia, yrttejä ja kuumapippuritahnaa ("hamultan"); maitopuuro ("tarakjuk"); tammenterhohyytelö vihannesten ja soijakastikkeen kanssa ("dotorimuk"); fermentoitu stingray ("hongeo"); keitetty makkara, joka on valmistettu sianlihasta tai lehmän suolistosta (”sundae”); koiranlihapata (bosintan); hienonnetut riisikakut (chkhaltok); hapankaali tai marinoitu korealainen kaali ("kimchi"); äyriäisiin, lihaan, kalaan ja vihanneksiin perustuva ruokalaji, suolattu ja marinoitu etikassa tai soijakastikkeessa ("heh"); tuoretta soijakeittoa äyriäisten ja munankeltuaisen kanssa (sundubu-chige); Korean kebabit ("bulgogi").
Ne, joilla on makea hammas, voivat nauttia hedelmiä, sokeroituja, siirappiin keitettyjä tai lisättyjä erilaisiin hedelmäsalaatteihin, pähkinää muistuttavia evästeitä (”khodukvacja”).
Pohjois -Koreassa voit syödä:
- kahviloissa ja ravintoloissa, joissa voit maistella korealaista ja eurooppalaista ruokaa;
- pikaruokapaikoissa.
Paikallisissa laitoksissa riisi tarjoillaan vieraille itsenäisenä ruokana, erillisessä kulhossa (se valmistetaan nestemäiseksi, viskoosiseksi tai murenevaksi, ja siihen lisätään myös muita tuotteita).
Juomat Pohjois -Koreassa
Korealaisten suosituimpia juomia ovat kivennäisvesi, tee, ohra- tai riisiteet, yrttiuutteet ("chha"), kakihedelmä, punasipuli, kaneli, inkivääri ("sujeongwa"), ginseng-vodka ("insam-yu"), riisiviini (“makkori”), olut, hedelmäliköörit.
Ruokaretki Pohjois -Koreaan
Kun olet saapunut Pohjois -Koreaan, voit mennä kävelykierrokselle, jonka aikana asut teltoissa ja kävelet ympäri maata reppu olkapäilläsi. Ja jos haluat, voit tutustua kansalliseen korealaiseen keittiöön käymällä perinteisissä ravintoloissa.
Lomat Pohjois -Koreassa voidaan yhdistää kansallisten ruokien maistelua ja nähtävyyksiä.
