Ei ole yllättävää, että ensimmäiset huvittavat juomat ilmestyivät viininvalmistuksen jumalan Dionysoksen kotimaassa. Arkeologit ja historioitsijat väittävät, että kreikkalaiset viinit tunnettiin jo kahdeksantuhatta vuotta sitten, ja muinaisen Rooman aikoina niitä tarjoiltiin keisarien pöydässä. Kreikan tapahtumarikas historia heijastuu viininvalmistukseen. Se on kokenut ylä- ja alamäkiä, ja moderni viinintuotanto Kreikassa alkoi kehittyä 1800 -luvun puolivälissä.
Alueet ja luokat
Kaikki Kreikan viinit on jaettu neljään luokkaan:
- Halvimpia ja yksinkertaisimpia kutsutaan ruokalaiksi.
- Paikalliset viinit, joiden alkuperää ei ole ilmoitettu etiketissä.
- Laadukkaat viinit, joiden alkuperä näkyy pullossa.
- Allekirjoitettuja viinejä. Tuotannon aikana suoritetaan erityinen valvonta ja laatu taataan.
Kreikan viinitarhat ovat oliivilehtojen lisäksi yleisin maatalousmaa. Lähes jokaisella maaseudun kreikkalaisella perheellä on oma viinitarha ja hän tuottaa viinejä omiin tarpeisiinsa. Kreikan ilmasto on suotuisa viinimarjojen viljelylle, ja siksi viininvalmistuksesta on tullut yksi tärkeimmistä vientikohteista.
Suurin määrä rypäleitä tuotetaan Peloponnesoksen ja Kreetan saaren istutuksilla. Kreetan viinit ovat aina olleet kuuluisia erityislaadustaan ja niitä on arvostettu muinaisen Rooman ajoista lähtien.
Mitä valita?
Kaikki kreikkalaiset viinit eroavat väriltään, sokeripitoisuudeltaan ja muilta parametreiltaan. Lähes jokainen viinitila tuottaa valkoviiniä ja punaviiniä, ja ruusuviini on erityisen kysytty Kreikan turisti -veljeskunnan naispuolisen puolen keskuudessa.
Kuohuviinin määrästä riippuen Kreikka voi olla "rauhallinen", puolisulatettu ja vaahtoava. Kimaltelevimmat on jaettu puolikarbonaatteihin ja hiilihapotettuihin. Kreikan klassinen viinien luokittelu hyväksytään myös sokeripitoisuuden mukaan. Juoma on kuiva, puolikuiva, puolimakea ja makea.
Kreikan suosituin valkoviini on peräisin Asirtiko -rypälelajikkeesta. Se tuottaa runsaita ja täyteläisiä viinejä, joilla on lievä hedelmäinen luonne. Athiri -rypäleistä saadut viinit ovat pehmeämpiä, kun taas Vilana -viineillä on tyypillinen sitrushedelmäkimppu.
Rosé -viinien valmistuksen raaka -aine on useimmiten Roditis -rypälelajike. Tuote on kevyt ja jalo, ja siinä on hieman melonia ja persikkaa. Savatiano valmistaa tyylikkäitä viinejä, joiden tuoksussa on kukkaistuoksia, jotka menestyvät erityisen hyvin Attikan alueella.
