Mietitkö, kuinka vietnamilainen keittiö syntyi? Sitten sinun pitäisi tietää, että siihen ovat vaikuttaneet intialaiset, ranskalaiset, kiinalaiset ja muut kulinaariset perinteet.
Vietnamin kansallinen keittiö
Riisistä, äyriäisistä (seepia, etana, mustekala), kanasta ja naudanlihasta valmistetut ruoat ovat yleisiä vietnamilaisessa keittiössä, ja herkkuja ovat rotien, kilpikonnien, käärmeiden lihasta valmistetut (maan pohjoisosassa, soijassa ja etelässä) - kalakastike).
Etelä-Vietnamissa he keittävät tom-yam-keittoa, paistettua vuohenlihaa, hain eväkeittoa; pohjoisessa maustettuja riisiruokia, Pho -keittoa, etanaruokia; Vietnamin keskiosassa - ruokia kalasta, äyriäisistä, hirvieläimistä ja kilpikonnalihasta. On syytä huomata vietnamilaisten ruokien valmistuksen erikoisuus - niitä ei käsitellä pitkään.
Suosittuja vietnamilaisia ruokia:
- Pho -keitto (tärkeimmät ainesosat - kana, riisinuudelit, aromaattiset yrtit, yrtit, vehnänalkio);
- Kevätrullat (ruokalaji, joka on valmistettu lasinuudeleista ja paistetuista vihanneksista, jotka on kääritty riisijauho -pannukakkuun, mutta täytteenä voidaan käyttää äyriäisiä tai jauhelihaa);
- “Banhcom” (jälkiruoka makean leivonnaisen muodossa, joka perustuu herneisiin, riisiin ja kookospähkinään, kääritty banaanilehteen);
- "Chao" (on paksu riisipuuro, jota yleensä täydennetään hienonnetuilla naudan- tai kananpalasilla).
- “Pomfred” (paistettua kalaa nyok noam- ja tamarindikastikkeilla - yleensä tarjoillaan vihannesten ja riisin kanssa).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Käy Hanoissa Kiti -ravintolassa (vietnamilaisen keittiön ystävät arvostavat laajan valikoiman aitoja ruokia); Ho Chi Minh Cityssä - Xu Restaurant Lounge (jos tilaat aitoja ruokia tässä ravintolassa, sinulle tarjoillaan eksoottisia kastikkeita, jotka lisäävät erityistä piquancya) heille); Da Latissa - "Long Hoa" (tilaa täältä katkarapuja tai grillattua sianlihaa, Lotus Flower -salaattia) tai "An Lac 2" (täällä he tarjoilevat vietnamilaista ruokaa - tofukeittoa); Vung Taussa - "Phu Vinh" (on suositeltavaa kokeilla kalaa savipannussa - Ca Kho To).
Ruoanlaittokurssit Vietnamissa
Nha Trangissa sinulle tarjotaan viiden tunnin kulinaarinen kurssi Lantern-ravintolassa, jossa sinulle opetetaan kevätrullien valmistus, Fish hot pot (eräänlainen kalapaisti) ja mango- tai banaanijälkiruoka appelsiinikastikkeessa jäätelön ja rommin kanssa. Phan Thietissa voit ilmoittautua ruoanlaitto -oppituntiin Mui Ne -kokkikoulussa, jonka aikana valmistat Pho Bo -keittoa, maissipannukakkuja, vihreää mangoa, katkarapuja ja ananassalaattia.
Jos olet intohimoinen vietnamilaisen gastronomian suhteen, tule tänne syksyllä kulinaarisille festivaaleille, tammikuun kookosfestivaaleille (kokeile kookospähkinäisiä ruokia ja osallistu erilaisiin kilpailuihin) ja maaliskuussa kahvifestivaaleille.
