Montenegron keittiöstä on tullut ainutlaatuinen ilmiö turkkilaisten, italialaisten, slaavilaisten ja välimerellisten kulinaaristen perinteiden vaikutuksen ansiosta.
Montenegron kansallinen keittiö
Ruoanlaittoon maa käyttää kalaa, äyriäisiä, lihaa (vihreät, vihannekset, "proya" maissileipä tarjoillaan lihan kanssa), juustoa, vihanneksia. Välipalana Montenegrossa etusijalla ovat paikalliset juustot ja kuivattu liha. On huomattava, että fermentoitua ja suolattua maitoa”kaymak” käytetään laajalti: sitä tarjoillaan sekä erikseen että kylmänä välipalana.
Montenegron keittiön vuoksi on syytä korostaa erikseen rannikkoa (kala- ja äyriäisruokia hallitsevat: luumuilla täytetty taimen, pilafi merenelävillä) ja keskusalueiden ruokaa (meijeri- ja liharuokia ovat suosittuja "ripustimien" muodossa - kyljykset mausteilla ja "chevapchichi" - makkarat jauheliha).
Suosittuja montenegrolaisen keittiön ruokia:
- “Bravu Mlijeku” (maidossa haudutettua lammasta perunoiden ja mausteiden kanssa);
- “Juvech” (lihapata vihannesten ja riisin kanssa);
- “Rablya chorba” (erityyppinen kalakeitto);
- Zelyanitsa (piirakka yrteillä ja juustolla);
- “Tsrmnichskoe varivo” (vihanneksiin perustuva ruokalaji, johon on lisätty fenkolia ja Savoy -kaalia).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Kun maistat Montenegron ruokia, voit olla varma, että ne ovat terveellisiä ja luonnollisen makuisia (käyttäen ympäristöystävällisiä ainesosia) - ja kaikki johtuu siitä, että maataloudessa ei käytetä kemikaaleja.
Budvassa voit käydä “Restaurant Jadran” -ravintolassa (on suositeltavaa nauttia paistettuja äyriäisiä), Kotorissa”Cesarica -ravintolassa” (ravintolan ruokalista sisältää mustaa risottoa ja katkarapuja täytettyä kalmaria), Podgoricassa - “Restaurant Dvor””(Laitos tarjoaa vieraille nauttia Montenegron lihaa, kotitekoisia kakkuja ja Montenegronin viinejä). Vinkki: älä tilaa useita ruokia kerralla, koska maassa on yksi ruokalaji -sääntö (catering -laitosten vieraille tarjoillaan suuria annoksia, jotta he voivat saada tarpeeksi yhden ruokalajin).
Ruoanlaittokurssit Montenegrossa
Montenegrossa, nimittäin Herceg Novissa ja Rafailovicissa, halukkaille järjestetään 3 päivän kestäviä 6 tunnin kursseja. Näissä kulinaarisia oppitunteja heille opetetaan valmistamaan montenegrolaisia ruokia, kun he ovat aiemmin valinneet jonkin seuraavista aiheista: "Montenegron makea pöytä", "Klassiset montenegrolaiset ruoat" ja muut. Lisäksi osallistujille annetaan neuvoja tuotteiden ostamisesta, varastoinnista ja käytöstä sekä jaetaan heidän kanssaan reseptejä Bokelin ja Montenegron ruokia varten.
Vierailu Montenegroon olisi yhdistettävä ruoka- ja juomafestivaaleihin (Tivat, kesäkuu), perinteisten tuotteiden päivään (Pljevlja, huhtikuu) sekä Shiruna -päivään (makrillityyppi), jota vietetään lokakuussa Budvassa (tänä päivänä vieraat ovat iloisia maistellessaan kalaruokia, paikallista olutta ja viiniä).
