Kyproksen keittiö on Välimeren keittiö, jonka vaikutteita ovat Turkin ja Kreikan kulinaariset taiteet.
Kyproksen kansallinen keittiö
Kyproslaisen keittiön perusta on liha- ja vihannesruokia. Mustekalaa pidetään mereneläviä herkuna - saarella sitä grillataan, haudutetaan viinissä tai marinoidaan välipaloiksi. On huomattava, että hiiligrilli on yleinen tapa valmistaa kyproslaisia ruokia.
Kyproksella on tapana tarjoilla erilaisia kastikkeita ruokien kanssa, esimerkiksi dzatziki (jogurttikastike mintulla, valkosipulilla ja raastetulla suolakurkulla), taramasalata (pääainesosat: pollock -mäti, perunamuusia ja oliiviöljyä) ja tahini -kastike (koostumus sisältää seesaminsiemeniä ja sitruunamehua).
Suosittuja kyproslaisia ruokia:
- “Stifado” (nuorella sipulilla paistettu naudanliha);
- “Kleftiko” (karitsanjalka oreganolla ja laakerinlehdillä, paistettu savipannussa);
- "Moussaka" (jauheliha -astia, joka leivotaan vihannesten kanssa ja kaadetaan päälle smetana- ja vatkattujen munien kastikkeella);
- Sheftalia (grillatut lihapullat mausteilla);
- “Aphelia” (korianterilla maustettu ja viinissä marinoitu sianliha).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Paikallisissa tiloissa on suositeltavaa kokeilla “meze” - kalaa tai lihalautasta. Joten esimerkiksi tilaamalla kalamezeä, sinulle tarjoillaan pieniä lautasia, joista jokainen on vuorattu pienillä katkarapuilla, kalmarilla, seepialla, kalapuffleella ja erityyppisillä kaloilla. Kaikki tämä gastronominen lajike tarjoillaan myös valkoisen leivän, kreikkalaisen salaatin, paikallisten kastikkeiden ja oliivien kanssa (tällainen ruokalaji tilataan yleensä kahdelle ja maksaa noin 20 euroa).
Pafoksen lomanviettäjät voivat katsoa Mandra Tavernia (kala -meze- ja naudanliha -aterioihin erikoistunut laitos), Larnakassa - Black Turtle -ravintolassa (taverna miellyttää kävijöitä 20 -lautasella tarjoilulla kalamekolla ja elävällä musiikilla), Limassolissa - The Vine Leaf”(tämä taverna tarjoilee souvlakia ja muita liharuokia), Nikosiassa -“Zanettos”(laitos tarjoaa nauttia kyproslaisia makkaroita, juustohalloumia pitassa, vasikanmaksaa). Vinkki: pääruokaa tilattaessa ei tarvitse huolehtia lisukkeesta, koska lautasen hintaan sisältyy yleensä salaatti, leipä ja kastikkeet.
Ruoanlaittokurssit Kyproksella
Jos haluat tutustua kyproslaiseen keittiöön paremmin, Pafoksessa sinua tarjotaan osallistumaan tunneille, joiden aikana paikallinen kokki paljastaa sinulle kansallisten ruokien valmistuksen salaisuudet, opettaa sinulle joidenkin ruokien valmistamisen ja esittelee myös voit tutustua paikallisiin kulinaarisiin perinteisiin.
Jos et ole kiinnostunut osallistumaan suoraan ruoanlaittoon, vaan vain niiden kulutukseen, sinulle järjestetään gastronominen kiertue Kyproksen kylissä (maistat erilaisia kansallisia ruokia).
Matka saarelle voidaan yhdistää Kyproksen Fiesta -gastronomiseen festivaaliin (Limassol, heinäkuu) - vieraat odottavat esityksiä, mestarikursseja ja erilaisten ruokien maistelua.
