Tšekkiläinen keittiö on seurausta sekä paikallisista että naapurikansoilta lainatuista gastronomisista perinteistä: se on runsas, täynnä lihaa ja alkuruokia, jotka on valmistettu luonnontuotteista.
Tšekin tasavallan kansallinen keittiö
Keittoilla on erityinen rooli tšekkiläisessä keittiössä: esimerkiksi valkosipulia valmistetaan täällä - valkosipulikeitto ja tsibulachka - sipulikeitto krutonkeilla ja juustolla. Kastikkeilla on tärkeä rooli paikallisessa ruoanlaitossa - tšekit valmistavat niitä piparjuurista, tomaateista, kurkkuista, smetanasta, puolukoista, sipulista tai valkosipulista (perusta on yleensä lihaliemi). Lihan osalta tšekkiläisen pöydän tärkeimmät "vieraat" ovat leikkeleitä ja pihvejä, paistettua ja haudutettua sianlihaa, siipikarjan- ja riistaruokia, patoja ja pastaa. Erikseen on mainittava nyytit - peruna- tai jauhotaikinasta tehdyt keitetyt palat: niitä ei syödä itsenäisenä ruokalajina, vaan ne tarjoillaan lihan lisukkeena.
Suosittuja tšekkiläisiä ruokia:
- "Villisian polvi" (sianpolvi, joka on maustettu sinapilla ja piparjuurilla ja sitten paistettu);
- “Capra paistettu valkosipulille” (valkosipulilla paistettu karppi);
- “Rozhvichi” (paistettua sian- ja sipuliruokia);
- Panadel (keitto naudanlihalla ja yrteillä);
- Husasezelim (paahdettu hanhi punakaali).
Missä maistaa kansallista ruokaa?
Suunnitteletko vierailua suositussa ravintolassa? Varaa pöytäsi etukäteen. Ja jos aiot käydä niillä viikonloppuisin ja perjantai -iltaisin, muista, että hyvät kahvilat ja pubit ovat usein täynnä ihmisiä tällä hetkellä.
Voit nauttia välipaloja Prahassa V Zatisissa (vieraita suositellaan kokeilemaan karitsanleikkeleitä ja paistettua hanhetta kastikkeella), Karlovy Varyssä - Chodovarissa (tämä olutravintola tarjoilee perinteisiä tšekkiläisiä ruokia, hemmottelee vieraita tuoreella oluella, tarjoa vierailu 45 minuutin kierros ravintolan alueella sijaitsevassa panimossa), Brnossa - "Pivovarska pivnice" (vaahtoavan juoman ystävät voivat juoda olutta tässä baarissa ja syödä sitä grillattujen makkaroiden kanssa). Vinkki: Koska monet laitokset veloittavat usein lisämaksuja (ravintolavero, palvelumaksu, salaisuus - maksu leipä- ja maustekori- tai ruokailuvälinekorista), niiden, jotka eivät halua maksaa yli, pitäisi valita ravintolat ilman lisämaksullista palvelua.
Ruoanlaittokurssit Tšekissä
Prahan kulinaarisessa instituutissa halukkaille tarjotaan kulinaaristen taitojen kurssi, jossa heidät esitellään vaihe vaiheelta klassiseen tšekkiläiseen keittiöön ja opetetaan liharuokien ja kastikkeiden valmistamista. Lisäksi Prahassa voit vierailla Chefparade -kulinaarikoulussa, jossa halukkaille opetetaan vanhan boheemikeiton keittämistä kaali- ja savustettua lihaa, sianlihaa guollaa nyytteillä, hedelmäkylpylöitä raejuustolla ja muita ruokia.
Tšekin tasavallassa voit tulla pannukakkupäivään (tammikuu, helmikuu, Beroun ja Praha), Gastrofestin gastronomiseen festivaaliin (marraskuu, Ceske Budejovice), Prahan ruokafestivaaliin (toukokuu, Praha), kalafestivaaliin (elokuu, Brno)).
