Virolainen keittiö on saksalaisten ja ruotsalaisten gastronomisten perinteiden vaikutteinen keittiö, mutta sisältää kuitenkin melko paljon yksinkertaisia ja runsaita "talonpoikaisruokia".
Viron kansallinen keittiö
Keittoilla on suuri merkitys virolaisessa keittiössä: täällä valmistetaan keittoja herneillä, perunoilla, nyytteillä, ohralla tai helmiohralla. Lisäksi Virossa valmistetaan epätavallisia ruokia oluen, leivän, mustikan ja sillikeiton muodossa. Paikallisia ruokia täydennetään pienellä määrällä mausteita, mutta liha on yleensä maustettu persiljalla ja sellerillä, raejuustolla, jossa on kuminaa, kalaa tillillä ja verimakkaraa meiramilla. Toinen suosittu lisäys ruokiin on "valettu", joka on maito-, maito-kerma- tai maito-kermakastike.
Viron suosittuja ruokia:
- "Mulgikapsas" (haudutettua sianlihaa, hapankaalia ja ohraa);
- "Kaalikapuder" (rutabaga puuro);
- “Hernetatrapuder” (tattarista ja herneistä valmistettu puuro);
- "Suitsukala" (savustettu taimen);
- "Cartuliporse" (paistettu liharuoka perunamuusissa).
Missä kokeilla kansallista ruokaa?
Viron ravintoloissa kaikki tilaukset tarjoillaan leipäkorin tai vastaleivottujen kuumien sämpylöiden ja joskus jopa pikkupurtavien kanssa, jotka kaikki eivät pääsääntöisesti sisälly laskuun. Jos aiot vierailla virolaisissa ravintoloissa lasten kanssa, olet iloisesti yllättynyt - monissa niistä on lasten leikkipaikat ja erityismenu.
Koska tupakointi on kielletty paikallisissa tiloissa, tupakoitsijoiden tulisi etsiä paikkoja, joissa on avoimet terassit.
Vieraile Tallinnassa”Eesti Soogitubassa” (perinteisistä virolaisista ruokalajeista vieraat saavat verimakkaraa, erilaisia muroja, paikallista kvasia, silakkaa) tai “Leib Resto Ja Aed” (tämän virolaisen ravintolan hittilista on kotitekoinen leipä, resepti, joka on siirretty sukupolvelta toiselle, ja Tartossa - “Kohvipaus” (tässä on suositeltavaa kokeilla perinteistä virolaista ruokaa kama, joka on valmistettu sekoituksesta paistettua ruista, herneitä, papuja, ohraa, sekoitettuna maidon tai jogurtin kanssa - sitä täydennetään joko hunajalla tai suolalla, minkä vuoksi siitä tulee sekä makea ruokalaji että alkuruoka).
Ruoanlaittokurssit Virossa
Niille, jotka haluavat valmistaa virolaisia ruokia, tarjotaan kulinaarinen kurssi Tallinnan Olde Hansa -ravintolassa. Lisäksi he esittelevät "Illusion" -nimisen ruoan valmistusprosessia (se on valmistettu haukkatäytteestä, joka on täytetty katkaravulla ja kanafileellä).
On järkevää vierailla Virossa Warm Bread Ruis Festivalin (Sangasten kunta, elokuu) tai Good Food Festivalin (Pärnu, kesäkuu) yhteydessä, jolloin voit ostaa tuotteita, joita ei myydä supermarketeissa, sekä osallistua ruoanlaittokilpailussa. erilaisia ruokia.
