Malesialainen keittiö on kietoutunut Kiinan, Thaimaan, Intian ja muiden maiden gastronomisiin perinteisiin.
Malesian kansallinen keittiö
Paikallisella pöydällä on aina riisiä - happamatonta, haudutettua kookosmaitoa, sekoitettuna banaanien ja muiden hedelmien kanssa, paistettua vihannesten ja mausteiden kanssa. Lisäksi riisistä valmistetaan nuudeleita, siruja, vanukkaita ja leivonnaisia. Kalaa ja äyriäisiä kypsennetään usein Malesiassa: täällä nautitaan usein esimerkiksi seepiasalaatteja, haineväkeittoja ja nasi -kandar -kala currya. Sitruunaruohoa, limenlehtiä ja mehua lisätään lihan ja kalan kastikkeisiin, joilla on terävä sitrushedelmien maku, ja yleensä ainutlaatuisen maun saamiseksi ruokia täydennetään mintulla, inkiväärijuurilla, korianterilla ja kurkumalla.
Suosittuja malesialaisia ruokia:
- “Laksa” (mausteinen keitto, joka perustuu kookosmaitoon, paksu liemi, katkarapu, kala, kana, tofu, nuudelit, curry);
- Rendang (puhvelin-, lampaan- tai kananliha, marinoitu mausteisessa curry -seoksessa ja sitten haudutettuna kookosmaitoon);
- “Char kuway tau” (ruokalaji paistettuja riisinuudeleita, munia, soijaisia, katkarapuja, kuivattua makkaraa, chiliä voita ja soijakastiketta);
- “Gado gado” (salaatti, joka perustuu soijaisiin, bambuversoihin, maapähkinäkastikkeeseen, kuumiin paprikoihin ja kookosmaitoon);
- “Ekor” (mausteinen puhvelin pyrstökeitto);
- "Murtabak" (lihalla täytetyt pannukakut).
Missä kokeilla malesialaista ruokaa?
Koska Malesia on muslimimaa, sianliharuokia ja alkoholijuomia ei ole mahdollista löytää kaikista ruokapaikoista. Säästääksesi rahaa voit syödä ruokapaikoilla tai katukioskeilla (vain penniäkään saat eksoottista ruokaa). Jos päätät vierailla kalliissa ravintolassa, muista, että siellä on pääsääntöisesti 10% kärki laskussa.
Nälän tyydyttämiseksi Kuala Lumpurissa voit katsoa "Salomaa" (täällä vieraat saavat aasialaisia, erityisesti malesialaisia ruokia, ja heitä viihdytetään Malesian kansojen tansseilla ja esityksillä, joihin osallistuu ammattimainen näyttelijäryhmä), Penangissa - "Cafe Ping Hooi" (täällä he valmistavat parhaan char kuwai tau: n, ja tähän lisätään paistettuja ankan munia).
Ruoanlaittokurssit Malesiassa
Jos haluat valmistaa perinteistä malesialaista ruokaa, voit toteuttaa suunnitelmasi La Zat Malasian Cooking Classilla (Kuala Lumpur): täällä järjestetään kulinaarisia työpajoja maanantaista lauantaihin aamulla (opetuskieli on englanti), jossa kävijöitä opetetaan valmistamaan 3 ruokaa
On järkevää vierailla Malesiassa Malesian gourmet -festivaalin aikana (Kuala Lumpur, lokakuu).
