Millaista on slovenialainen keittiö? Sen muodostuminen tapahtui Italian, Kroatian, Unkarin, Itävallan ja Saksan gastronomisten koulujen vaikutuksesta.
Slovenian kansallinen keittiö
Slovenian pöydän kohokohta on ensimmäiset ruokalajit: “gobovayuha” (leivän leivässä tarjoiltu sian sienikeitto, joka on alustavasti vapautettu murusta) ja “hapan juha” (keitto, joka on valmistettu sianlihaliemestä, vihanneksista ja etikasta). Jokaisen aterian yhteydessä käytetään paikallista juustoa, ja toiseksi Slovenian vieraat ja asukkaat hemmottavat itseään usein”krajnske klobase” (makkarat piparjuurilla), “slovenialainen pilaf” (se on valmistettu lisäämällä meren antimia), "Kana -paprika" (kana -paprika, johon on lisätty punaista kastiketta "Beshamel").
Mitä tulee jälkiruokiin, Sloveniassa sinulle tarjotaan kokeilla rulla pähkinöitä ("potica"), pannukakkuja, joita täydentää pähkinävoi ja kermavaahto ("palachinka"), kuumaa omenaa ja juustokakkua ("gibanica").
Suosittuja slovenialaisen keittiön ruokia:
- Chevapchichi (lihakeitto makkaroilla);
- “Tunka” (ruokalaji paistettuja porsaanpaloja sulatetulla voilla);
- “Zhgantsy” (keitetyt tattaripallot, joita täydennetään makkaroilla);
- “Radshnichi” (shish kebab sloveeniksi);
- “Chompe” (ruokalaji paistettuja perunoita ja raejuustoa).
Missä maistaa slovenialaista ruokaa?
Aamiaisille, lounaille ja illallisille paikallisissa ruokalaitoksissa ei ole selkeää aikataulua, joten maan vieraat voivat tyydyttää nälänsä milloin tahansa ja missä tahansa. On pidettävä mielessä, että yleensä liharuokien hinta ilmoitetaan ilman lisukkeen kustannuksia.
Ljubljanassa ei ole tarpeetonta hemmotella itseään slovenialaisilla ruuilla “Gostilna Sestica” -ravintolassa (ensiksi täällä tarjotaan maistaa slovenialaisia juustoja - homeella, mausteisella, savustetulla; ja valikosta löydät myös sekoituksen lihaa ja makkaroita, hapankaalia, kotitekoisia perunoita sipulilla, grubanicaa, perinteistä kotitekoista viiniä ja perjantaisin sinulla on slovenialainen ilta elävän kansallisen musiikin kanssa), Mariborissa-Stajercissa (tässä taverna-pubissa vieraita hoidetaan Slovenian oluen ja erinomaisten välipalojen muodossa makkaroina, kotitekoista kinkkua, slovenialaista gulasibograksia), Portorožissa - Cantina di Pesce -ravintolassa (vieraat löytävät valikosta slovenialaisen tunnusruoan - Gamberetti salaatin ja paistettujen perunoiden kanssa).
Ruoanlaittokurssit Sloveniassa
Haluatko oppia valmistamaan 4 ruokalajin slovenialaisen lounaan? Tervetuloa Gostilna Dela -ravintolaan (Ljubljana): ruoanlaittokurssi “Cook Eat Slovenia” (tunnit pidetään englanniksi) on avoinna täällä, jossa lounaan valmistuksen jälkeen sitä seuraa makuista ja 4 erilaista paikallista viiniä.
Sloveniassa on järkevää tulla viinimessuille (Ljubljana, kesäkuu) tai suolafestivaaleille (Piran, toukokuu) messujen, juhlallisten kulkueiden ja slovenialaisten herkkujen maistelun kanssa (halukkaat voivat tutustua Suolaan Museo).
