Paraguaylainen keittiö, joka on monipuolinen sekoitus espanjalaisia, portugalilaisia ja intiaaneja gastronomisia perinteitä, koostuu lukuisista ruokalajeista, joiden reseptit vaihtelevat alueittain.
Paraguayn kansallinen keittiö
Chacon alue on kuuluisa perinteisistä intialaisista resepteistään - riista, siipikarja, naudat, jyvät ja palkokasvit. Ja etelä- ja kaakkoisalueet ovat kokeneet Euroopan kansojen gastronomisten perinteiden vaikutuksen (ruoanlaiton tärkeimmät ainesosat ovat liha, vihannekset, maitotuotteet, yrtit).
Täytyy nähdä perinteinen ruokalaji - "lokro": se on valmistettu haudutetusta maissista ja eri ainesosista. Ensimmäisistä ruokalajeista lähtien on suositeltavaa kokeilla keittoa jauhelihapullilla (albondiga) tai keittoa lihan ja juuston nyytteillä (bori-bori). On syytä huomata, että Paraguayn liharuokia suositellaan paistettavaksi hiilellä tai avotulella täydentämällä niitä pienellä määrällä mausteita.
Makeiden ystävien tulisi katsoa makeisia, jotka perustuvat sokeriin, veteen, appelsiininkuoreen ja melassiin (“koserev”), makea palmuydin (“palmitos”), makea maitopuuro viljoilla ja melassilla (“mbypi-hee”).
Suosittuja Paraguayn keittiön ruokia:
- "Masamorra" (ruokalaji maissipuuron muodossa);
- "Saltado" (kasvispata);
- Soo-kui (ruokalaji, kuten lihapullat ja riisi);
- Soo-yo-soopi (keitto maissin ja naudanlihan kanssa);
- “Pira caldo” (keitto tomaateilla, sipulilla, jokikalalla, mausteilla ja paprikoilla).
Missä kokeilla paraguaylaista ruokaa?
Paraguayssa matkailijat löytävät monia eteläamerikkalaisen keittiön ravintoloita (se vaikutti Paraguayn ruokien muodostumiseen). Mitä tulee kansalliseen keittiöön, sitä esitetään monissa Paraguayn ravintoloissa, joiden hinta ei ole kovin korkea.
Jos puhumme vihjeistä, ravintoloissa on tapana jättää palvelupalkkio, joka on 10% tilaussummasta, ja keskitason ravintoloissa vinkit jäävät kävijän harkinnan mukaan.
Asuncionissa suositellaan nälän tyydyttämistä “CiervoBlancossa” (laitos miellyttää kävijöitä paikallisilla viineillä, bori bori -keitolla, parillada -grillatulla lihalla, chipasilla - maissista tai maniokista valmistetuista pulloista juuston ja munien kanssa sekä muita ruokia Paraguayn ruokia; lisäksi vieraita viihdytetään täällä kansanäytöksellä).
Ruoanlaittokurssit Paraguayssa
Asuncionin keskustassa on Mburicao Restaurante -ravintola, jossa voit halutessasi nauttia Paraguayn ruokia, mutta myös oppia valmistamaan ne kokin täällä järjestämillä kulinaarisilla kursseilla.
Paras aika vierailla kohteessa Paraguay Vastaus on yksinkertainen - karnevaalin aikana (helmikuu), joka sisältää katukulkueita, pukuesityksiä, kulttuuritapahtumia ja Paraguayn ruuan maistelua.
