Toulousen historia ulottuu Rooman valtakunnan päiviin. Tämän paikan olemassa olevaa gallialaista asutusta kutsuttiin Tolosaksi. Roomalaiset vangitsivat sen vuonna 106 eaa. 5. vuosisadalla Toulouse sai pääkaupungin aseman ja siitä tuli Visigothien pääkaupunki.
Vuosi 721 on merkitty kaupungin historiaan saraseenien piirityksellä, mutta he eivät kuitenkaan tehneet mitään. Kaupunki oli Toulousen kreivien asuinpaikka, ja se erottui suuresta vauraudesta. Tällaista paikkaa ristiretkeläiset eivät voineet ohittaa, mutta heidän piirityksensä vuonna 1217 ei voinut rikkoa kaupunkia kokonaan. Hugenottisotat jättivät jälkensä Toulousen historiaan, koska katolinen liiga oli keskittynyt tänne.
Niemimaan sodan historiassa Toulouse on listattu paikaksi, jossa marsalkka Soult kärsi viimeisen tappionsa.
Rautatieltä tielle avaruuteen
Rautatiellä oli suuri rooli Toulousen talouden kehityksessä. Teollisuus alkoi kehittyä aktiivisesti täällä. Lentoliikenne mukaan lukien, mutta tämä ei ole enää XIX- ja XX -vuosisadan vaihde. Charles de Gaulle auttoi varmistamaan, että avaruusteollisuus alkoi kehittyä täällä, aivan maan eteläosassa. Kenraali tuli kerralla Neuvostoliiton Baikonurin kosmodromiin vaihtamaan kokemuksia.
Kaupungin arkkitehtuuri
Talouskehityksen ohella arkkitehtuurin kehittäminen ei voinut tapahtua. Nykyään Toulousessa on runsaasti historiallisia monumentteja: monia keskiajalla pystytettyjä temppeleitä ja myöhemmän ajan siviili -arkkitehtuuria, jotka ovat peräisin 1500- ja 1600 -luvuilta.
Temppelirakennusten joukossa ovat Saint-Sermenin romaaninen basilika ja jakobiittinen kirkko. Siviilirakennuksista kauppiaiden kartanot ovat vaikuttavia. Joidenkin rakennusten osalta Toulousen historia on jopa lyhyesti jäljitetty.
Koulutus
On huomattava, että kaupunki toimi aikoinaan suurena uskonnollisena keskuksena, joka palveli myös kaupan kehitystä. Tämä teki Toulousesta paitsi Etelä -Ranskan teollisuuskeskuksista myös tärkeän matkailukohteen. Myös koulutusta kehitetään täällä, ja se on oppilasmäärältään vain Pariisin jälkeen. Että on vain yksi Toulousen observatorio, jossa yksi tähtitieteilijöistä löysi asteroidin, jonka nimi oli Toulouse. Siitä hetkestä lähtien kaupungissa oli eräänlainen "kaksoisveli" avaruudessa.
