Jopa pelkkä Kuuban mainitseminen saa ihmisen yhdistämään palavan auringon, lämpimän meren ja loputtomat valkoiset rannat, jotka ulottuvat valtameren horisontin taakse. Freedom Island on vallankumous, jolla ei ole loppua, ja ihmiset ovat temperamenttisia, hymyileviä, positiivisia ja anteliaita kaikista vaikeuksista ja vaikeuksista huolimatta, joita he ovat kohdanneet viimeisen puolen vuosisadan aikana.
Ruoka Kuubassa
Saaren historia on täynnä erilaisia tapahtumia, jotka käänsivät kaikki sen kulttuuriset, etniset ja gastronomiset perinteet ylösalaisin. XV-XVI vuosisatojen aikana. Espanjan kolonialistit tuhosivat käytännössä koko alkuperäiskansojen - Arawak -ryhmän intiaanit ja Kuubassa asuvat sibonilaiset. Joten juuret katosivat, joita kuubalaiset eivät enää voineet palauttaa. Työskennelläkseen kahvin ja sokerin viljelmillä siirtomaat tarvitsivat orjia, jotka tuotiin Keski -Afrikan maista ja Etelä -Amerikasta. Näin syntyivät Kuuban uudet kulinaariset perinteet. Espanjan maahanmuuttajat, nimeltään "gallego", sekä Louisianasta ja Haitin saarelta muuttaneet ranskalaiset ja maahanmuuttajat joistakin Euroopan maista, vaikuttivat "uuden" kuubalaisen keittiön kehittämiseen. Tämän seurauksena maailma on saanut erittäin värikkään ja monipuolisen ilmiön nimeltä "kuubalainen keittiö".
Riisi, pavut, yucca, porkkanat, sipulit, sianliha, kana, munat ja erilaiset hedelmät ovat suosituimpia ruokia sekä kuubalaisten kotiäitien että kulttiravintolakokkien keittiössä. Hummeria, kilpikonnaa ja kalaa löytyy useammin kalliiden laitosten valikosta, mutta kahvi valmistetaan yhtä hyvin kaikkialla. Kannattaa myös kokeilla kuuluisaa kuubalaista jäätelöä - sekä katukioskeilla että kuuluisalla Copelia -laitoksella Havannassa, joka on jokaisen kuubalaisen tiedossa.
Top 10 kuubalaista ruokaa
Ajiaco -keitto
Paksu ja rikas ajiaco -keitto kutsutaan usein Kuuban keittiön tunnusmerkiksi. Sen nimi tulee sanasta "ahi", joka taino -intiaanien kielellä tarkoittaa "kuumaa pippuria". Jos haluat kokeilla keittoa, valitse ravintola, jossa kuubalaiset itse ruokailevat. Siellä keitto näyttää enemmän oikealta, koska sen valmistavat perinteisesti kuubalaiset kotiäidit, jotka kokoavat perheensä uudenvuoden illalliselle.
Ropa Vieja
Tämän suositun kuubalaisen lautasen nimi tarkoittaa käännettynä "vanhoja vaatteita". Pehmeäksi haudutetut naudankuidut muistuttavat todella nuhjuista kangasta, joka murenee kosketuksesta. Tämän reseptin toivat Kuubaan maahanmuuttajat Kanariansaarilta, missä Ropa Vieja esiintyi, keskiaikaisen Espanjan siirtomaiden ansiosta.
La caldosa -keitto
La Caldosa Thick Chicken Soup on toinen runsas ateriavaihtoehto. Annos "la caldosa" voi tuoda matkustajan hyvälle tuulelle ja antaa hänelle tarvittavaa voimaa jatkaa kävelyä Havannassa tai Trinidadissa.
La Caldosan valmistamiseksi tarvitset kananruhoa, vihanneksia - perunoita, bataatteja, porkkanoita, maissia ja sipulia, hieman savukinkkua sekä mausteita ja aromaattisia yrttejä suurina määrinä. La Caldosan tärkein mauste on oregano. Keitto valmistetaan annosruukuissa ja se on erittäin paksu ruokalaji, joka voi esiintyä yksin ja korvaa täydellisen illallisen lautasen vaihdolla.
Kuubalaisissa ravintoloissa la caldosaa tarjoillaan rapealla vastaleivotulla leivällä, mausteisella levitettävällä kastikkeella ja sitruunamehulla, joka suositellaan kaadettavaksi kattilaan juuri ennen käyttöä.
Lechon asado
Vapilla paahdettu sika on suuryrityksen tai perheen ruokalaji, joka valmistetaan usein juhlapyhinä ja viikonloppuisin, kun on mahdollista tavata sukulaisia. Mutta jopa tavallisella turistilla, joka matkustaa yksin Freedom Islandilla, on mahdollisuus maistaa suosittua ruokaa. Voit tehdä tämän vain kävelemällä minkä tahansa kaupungin pääkadua pitkin ja tapaamalla voileipämyyjän. Pehmeän pullon kahden puolikkaan välissä on kiinteä pala sianlihaa - mehukas ja punertava, sylki.
Costillitas
Porsaan kylkiluut erityisessä mausteisessa marinadissa maistuvat parhaiten Pinar del Rion maakunnassa Viñalesin laaksossa, jossa kasvatetaan maailman parasta tupakkaa. Siellä, yksinkertaisissa maaseudun yksityisissä ravintoloissa, valmistetaan maailman herkullisimmat "cosillitas".
Ruoanlaiton salaisuus on yksinkertainen - kylkiluut marinoidaan ja paistetaan sitten tulella erityisellä mausteisella kastikkeella. Sen koostumus on perinteinen kuubalaiselle keittiölle, mutta jokainen ravintola pitää omat mittasuhteensa salassa. Marinadikoostumus sisältää hapanta appelsiini- ja sitruunamehua, maustekimpun, joka sisältää pakollisen oreganon sekä valkosipulin ja kasviöljyn. Kylkiluut ovat tuoksuvia ja erittäin ruokahaluisia, ja lisukkeena vieraalle tarjotaan perinteinen ruokalaji nimeltä "maurit ja kristityt".
Moros ja cristianos
Lisukkeena "maurit ja kristityt" ovat melkein kaikkien Liberty Islandin ravintoloissa tarjoiltavien liharuokien mukana. Joten on tapana kutsua sekoitus mustia papuja ja valkoista riisiä, jotka keitetään erikseen, mutta yhdistetään lopussa niin, että pavut sekoittuvat riisinjyviin, jolloin jälkimmäinen saa punaruskean sävyn, aromin ja pavun maun.
Tostones
Kuuban banaanit ovat yhtä suosittuja kuin laardi Ukrainassa tai perunat Valko -Venäjällä. Lisäksi kuubalaiset käyttävät paitsi makeita lajikkeita. Paistetut viipaleet plantan -banaaneista korvaavat saaren asukkaiden suosikkiperunamme.
Chicharrones
Katuruokakauppiaat, jotka myyvät Chicharronesia, tarjoavat sinulle nopean aterian. Kun olet ostanut pussin kuubalaista pikaruokaa, voit murskata herkullisesti paistetun sianlihan paloilla ja samalla tyydyttää nälkäsi seuraavan parin tunnin ajan - ruokalaji on erittäin tyydyttävä eikä ollenkaan raskas, vaikka se saattaa tuntua niin.
Yucca mojo -kastikkeella
Toinen Kuuban kulinaarisen ohjelman osuma on jopa kokematon kokille mahdollinen, mutta silti on parempi kokeilla sitä erityisesti paladareilla - näin kutsutaan yksityisiä perhelaitoksia Kuubassa, joissa pöytäliinoja ei ehkä ole saatavilla, mutta löydät enemmän eksoottisia ja vieraanvaraisuus.
Malangan frritterit
Tällä kuubalaisella ruoalla on kaksi ruoanlaittovaihtoehtoa - perinteinen ja lapsille. Molemmissa tapauksissa se perustuu Karibialla yleisen trooppisen kasvin, malangan, paksuihin mukuloisiin juurakoihin. Kuoritut mukulat raastetaan, sekoitetaan munaan ja raastettuun valkosipuliin ja otetaan sitten pienet palat lusikalla ja paistetaan.
