Brittiläisen keittiön mainitseminen tuo aina mieleen aamiaiseksi tarjoillun kaurapuuron. Perinteinen puuro ei kuitenkaan ole suosituin ruoka valtakunnassa, ja turistien suosittelemien ruokien luettelossa on monia muita - lihaa ja kalaa, paistettua ja paistettua, täytettyä kaikenlaisilla täytteillä ja esiintyy yksin.
Jos matkasi ei ole ajallisesti rajoitettu ja sinulla on mahdollisuus tutkia saarten ruokaa harkiten ja yksityiskohtaisesti, muista maistaa maakuntien ravintoloiden menu. Juuri heistä voit löytää tarkimman vastauksen kysymykseen siitä, mitä kokeilla Isossa -Britanniassa, koska sisämaan patriarkaaliset perinteet säilyvät edelleen alansa harrastajien ansiosta.
Brittiläinen keittiö gastronomisena ilmiönä alkoi muotoutua jo Rooman aikakaudella, jolloin saarille tuli paljon vihanneksia ja hedelmiä, kuten omenoita, parsaa ja sipulia. Keskiajalla kaupankäyntihorisontit laajenivat merkittävästi. Yhteistyö muiden maiden ja kansojen kanssa toi briteille perinteen leipoa ruisleipää, polttaa kalaa ja valmistaa sokeria ruokoista. Amerikan löytämisen jälkeen banaaneja ja suklaata tuotiin saarille, ja Intian siirtomaavallan aikakausi toi useita uusia ruoanlaittotekniikoita, jotka oli lainattu idästä valtakunnan kulinaarisiin perinteisiin.
Nykyaikaiset tutkijat erottavat useita brittiläisen keittiön alueita. Niiden ominaisuudet riippuvat alueista, historiallisista perinteistä, maantieteellisistä ja ilmasto -ominaisuuksista, mutta voidaan myös tunnistaa joitain yleisiä suuntauksia. Esimerkiksi britit syövät perinteisesti runsasta ja runsasta aamiaista, eivät käytä koskaan kastikkeita ja yrittävät silti noudattaa sunnuntai -illallisten perinnettä.
Top 10 brittiläistä ruokaa
Skotlannin muna
Näyttäisi siltä, mitä muuta voit ajatella keittäessäsi munia? Skotlantilaiset eivät rajoittuneet perinteisiin "pehmeäksi keitettyihin" ja "paistettuihin muniin", ja heidän allekirjoitusruokansa on jotain monimutkaista, mutta erittäin maukasta ja tyydyttävää. Kovaksi keitetty muna on päällystetty jauhelihalla, peitetty leivonnalla ja paistettu öljyssä, ja yleensä tarjoillaan kastikkeen ja keitettyjen vihannesten kanssa.
Fortnum & Mason, joka perustettiin aikoinaan ruokakauppaksi ja joka sijaitsee nyt Lontoon kalliissa tavaratalossa Piccadillyllä, yritti ottaa reseptin haltuunsa. Maan eri alueilla skotlantilainen muna valmistetaan eri muunnelmilla, ja siksi, kun tilaat ruokalajin tietyn läänin ravintolassa, valmistaudu odottamattomiin, mutta erittäin miellyttäviin yllätyksiin lautasellasi.
Walesin krutonkeja
Walesin krutonkeja käytetään usein aamiaiseksi Isossa -Britanniassa - yksinkertainen ruokalaji, joka on erityisen tyydyttävä. Juuri mitä turisti tarvitsee, jonka lounas nähtävyyksien etsimiseen ei välttämättä tule.
Krutonkeja valmistetaan voissa paistetusta vehnäleivästä. Niiden tärkein salaisuus on erityisessä seoksessa, jolla leivänpalat tulisi ensin levittää. Walesin krutonkeissa käytetään olutta tai olutta, juustoa, munankeltuaisia, sinappia ja pippuria. Paistettu paahtoleipä sopii täydellisesti aamukahviisi. Halutessasi voit lisätä niihin viipaleen kylmää paahtopaistia, joka on aina brittiläisten ravintoloiden valikossa.
Eccles puff
Brittiläistä kello viiden teen teetä noudatetaan joka vuosi yhä harvemmin, mutta sen kannattajat eivät ole vielä luovuttaneet. Muodon juoda teetä klo 17 esitteli Bedfordin herttuatar, joka vaelsi linnan ympäri tyhjäkäynnillä iltapäivällä. Hän keitti ensin teetä kello viisi ja alkoi sitten kutsua ystäviään salonkiin. Niinpä teen juomisesta tuli sosiaalinen tapahtuma, ja ajan myötä on syntynyt tiettyjä perinteitä, jotka liittyvät siihen. Yksi niistä on Eccles -puffit teen kera. Ne on valmistettu leivonnaisista, päälle ripoteltu sokeria ja sisälle asetetaan pieniä tummia rusinoita.
Nimi ilmestyi pienen Ecclesin kaupungin ansiosta, jossa puffseilla käytiin kauppaa jo 1700 -luvun lopulla. Rusinat täytteenä ovat herättäneet tiettyjä yhteyksiä nokkeluuteen, ja Eccles -puffia kutsutaan usein "kärpäsepiirakoiksi". Leivonnaisia tarjoillaan missä tahansa englantilaisessa ravintolassa, vaikka Suur -Manchesterin, jossa Eccles sijaitsee, asukkaat ovat edelleen varmoja siitä, että parhaat pahvit valmistetaan vain kotimaassaan.
Cornish suu
Toinen brittiläinen leivonnainen, "Cornish pasta", on perinteinen maan lounaisosille. Cornwallissa ja sitä ympäröivällä alueella on monia muunnelmia tästä teemasta, mutta Cornishin pastapihvien suosituin täyte on naudanliha, kana tai sianliha. Kehittyneempiä vaihtoehtoja ovat mausteiset kaalihaudat tai hedelmäseokset, mutta kokit ovat joka tapauksessa yhtä mieltä yhdestä asiasta: Tarjoile ja syö Cornishin pasta kuumana.
Kakun erityinen muoto on myös kunnianosoitus perinteelle. Taikinasta valmistettu letti tuotteen reunaa pitkin mahdollisti sen syömisen pesemättömillä käsillä ja kuoren poistamisen. Juuri näin kaivostyöläiset kerran tekivät, kun he loivat tinaa Cornishin kaivoksissa.
Nykyaikaisissa englantilaisissa ravintoloissa kävijät syövät "Cornish mouth" ilman jälkiä, joten maukkaat ja aromaattiset nämä leivonnaiset piirakat näyttävät väsyneeltä turistilta.
Yorkshiren vanukas
Englantilainen keittiö on vahva perinteissään, ja Yorkshire -vanukas on yhtä horjumaton kuin itse brittiläinen monarkia. Se keksittiin vahingossa 1700 -luvun alkupuoliskolla, mutta siitä lähtien sitä on valmistettu erityisesti ja säännöllisesti, koska tästä ruoasta on tullut osa perinteistä sunnuntai -lounasta.
Yorkshire -vanukas paistetaan taikinasta, joka vaivataan munien, maidon ja jauhojen kanssa. Yleensä tarjoillaan paahdetun naudanlihan ja kastikkeen kanssa, vanukalla on jopa omat ominaisuutensa, jotka Royal Society of Chemistry on hyväksynyt. Esimerkiksi mikään ruokalaji ei voi olla Yorkshire -vanukas, jos se on alle neljä tuumaa korkea.
Voit kokeilla Britannian tunnusomaista vanukasta useimmissa ruokapaikoissa eikä vain sunnuntaisin. Usein se tarjoillaan ennen pääruokia ja tässä on tietty järki: tiukat englantilaiset uskovat, että heidän kanssaan tyytyväiset vieraat syövät halvempia ruokia.
Paimenen piirakka
Perinteisesti tämä piirakka valmistettiin karitsasta, ja siksi nykyaikaisen englantilaisen keittiön tutkijat protestoivat kaikin mahdollisin tavoin, kun esimerkiksi naudanlihaa tai sianlihaa sisältäviä ruokia kutsutaan samalla tavalla.
Paimenpiirakka on yksinkertainen kerrostettu vuoka perunamuusia ja lihaa kerroksittain. Alkuperäisessä versiossa lammas leikattiin veitsellä, nykyään käytetään yhä enemmän lihamyllyä. Worcestershire -kastike ja rosmariini ovat mukana reseptin toteuttamisessa, kun taas muita perinteisiä ainesosia ovat selleri, porkkanat, sipulit ja kurpitsa. Uunissa paistettua piirakkaa tarjoillaan useimmiten vihreiden herneiden kanssa.
Isossa-Britanniassa he tilaavat sen ravintolasta tai pubista, ja he ostavat ruokakaupasta myös valmiita ruokia, jotka sinun tarvitsee vain lämmittää uunissa.
Paahtopaisti
Brittiläisen keittiön raskas tykistö, todellinen paahtopaisti vie aikaa ja huomiota sekä paljon kulinaarisia kokemuksia jo lihanvalintavaiheessa. Paahdetun naudanlihan valmistamiseksi valitse mehukas pala, jossa on marmoripitoista rasvapitoisuutta, ja lisäksi ruhon on oltava kypsä ja leikkauksen on oltava riittävän suuri. Paahtopaisti kypsennetään uunissa kaatamalla mehu sen päälle ja seuraamalla huolellisesti palan sisälämpötilaa. Leikattuina valmispaisti paistetaan vaaleanpunaisena.
Ravintolassa tarjoillaan paahdetun naudanlihan ohella yleensä vihreitä herneitä ja karkeasti pilkottuja sipulia, Yorkshire -vanukasta ja sinappia, piparjuurta ja "vihreää voita" kastikkeina pöydällä - voin ja hienonnettujen yrttien, sitruunamehun sekoitus ja suolaa.
Naudanliha Wellington
Muunnelma paahdettua naudanlihaa, joka oli leivottu leivonnaisessa sienillä, sai Wellingtonin herttuan nimen liittoutuneiden armeijan voiton jälkeen Waterloossa, vaikka ruokalaji oli olemassa kauan ennen sotaa ranskalaisten kanssa.
Beef Wellington perustuu suureen palan naudan sisäfileeseen, esipaistettu kuoreksi ja päällystetty maksapasteettilla. Sienet, valkosipuli ja sipulit lisätään lihaan, ja se kääritään lehtitaikinaan. Sitten piirakka paistetaan uunissa, ja tuloksena on leikkauksessa vaaleanpunainen naudanliha, jota ympäröi rapea ruskea kuori. Naudanlihaa Wellingtonia tarjoillaan pöydällä kastikkeella, jota varten keitetään lihaliemi portviinillä ja yrteillä. Lihan arvoinen lisä on uuniperuna tai höyrytetty nuori parsa.
Lancashiren hotpot
Englannista käännettynä tämän ruokalajin nimi tarkoittaa "hot pot from Lancashire", ja se valmistetaan perinteisesti ja tarjoillaan kattilan muotoisissa keraamisissa astioissa.
Hotpotin perusta on hienonnettu karitsan olkapää, joka on asetettu kulhoon, jossa on lampaan munuaisia ja sipulia, ja peitetty liemellä Worcester -kastikkeella. Ylhäältä liha peitetään perunaviipaleilla ja asetetaan ne laattojen muodossa. Ruoka valmistetaan uunissa ja tarjoillaan perinteisesti hapankaali -salaatin kanssa.
Torttu
Kuten nimestä voi päätellä, pikkujuttu, joka on erittäin miellyttävä jälkiruoka, "pikku" on hyvin yleinen Isossa -Britanniassa, ja voit kokeilla sitä missä tahansa leivonnaisessa tai kahvilassa.
Astian pohja on sherryyn kastettu sienikakku. Vaniljakastike, hyytelö tai kermavaahto levitetään taikinan päälle, ja tuoreiden marjojen ja hedelmien paloja käytetään korostuksena. "Pieni" näyttää erityisen viehättävältä, kun se leikataan tai tarjoillaan läpinäkyvässä astiassa. Joten voit harkita sen kerros kerrosrakennetta.
Varhaisin säilynyt resepti perinteiselle englantilaiselle jälkiruoalle on peräisin 1500 -luvun lopulta, joten tämä brittiläinen ruokalaji voidaan turvallisesti lisätä kansallisten perinteiden luetteloon.
