Azerbaidžanin ruuille on ominaista se, että kansalliset ruoat ovat herkullisia, erottuvia, monipuolisia ja tyydyttäviä.
Ruoka Azerbaidžanissa
Azerbaidžanilaisten ruokavalio koostuu keittoista, lihasta (naudanliha, lammas, siipikarja), vihanneksista (munakoisot, tomaatit, suolaheinä, pinaatti, kaali, sipuli), kalasta ja maitotuotteista. Azerbaidžanilaiset rakastavat ruokiaan sellaisilla mausteilla kuin anis, kumina, korianteri, fenkoli, selleri, basilika, tilli, persilja.
Azerbaidžanit syövät monia liharuokia, joissa on raejuustoa, lampaanjuustoa ja käymisjuomia. Ja on tapana syödä mitä tahansa ruokia kaikenlaisella lavashilla.
Pilaf on erityisen suosittu maassa (tähän ruokaan on yli 40 reseptiä): se valmistetaan kanan tai karitsan kanssa, ja voit myös maistaa makeita hedelmäpilafeja täällä.
Azerbaidžanissa kannattaa kokeilla pilafia, kebabia, lula-kebabia, lampaan- ja naudanlihaa, kuftaa, dolmasiaa (ruokalaji, kuten kaalirullat, viinirypäleiden lehdet, pippuri, happosuola, liha, hedelmät ja muut täytteet), paistettua riistaa, erilaisia keittoja (kuuma liha tai kylmä kefirin kanssa).
Ne, joilla on makea hammas, ilahtuvat halvalla, baklavalla, turkkilaisella ilolla, kozinakilla, vesimelonilla, nuorella pähkinähillolla, koirapuulla ja taivaallisilla omenoilla.
Missä syödä Azerbaidžanissa? Palveluksessanne:
- kahvilat ja ravintolat, jotka tarjoavat kävijöilleen tilata kansallisia ja muita maailman ruokia;
- teehuoneita ja pikaruokaravintoloita.
Juomat Azerbaidžanissa
Azerbaidžanilaisten suosittuja juomia ovat tee (musta, vihreä, yrtti), gatyh (fermentoitu maitotuote), ayran, šerbetti (marjojen, sitrushedelmien ja muiden hedelmien infuusio, johon on lisätty sokeria ja jäätä), musta kahvi, kivennäisvesi ("Sirab", “Daridag”, “Badamly”, “Isti-su”, “Turshu-su”), olut, viini, konjakki, brandy.
Azerbaidžanissa teetä juodaan aina ja kaikkialla, ja siihen lisätään usein kardemummaa, kanelia, inkivääriä, ruusuvettä, timjamia ja muita mausteita.
Gastronominen kiertue Azerbaidžaniin
Kun lähdet gastronomiselle kiertueelle Azerbaidžaniin, otat kiertoajelun Bakun kaupungissa ja maistat kansallista ruokaa parhaissa ravintoloissa (perinteinen teen juominen toimii minkä tahansa aterian viimeistelynä).
Osana gastronomista kiertuetta sinut viedään Lahichin vuoristokylään - täällä sinua hoidetaan karitsan tai kanan šašlikilla, tarjoillaan tuoreilla tomaateilla, kurkkuilla, paprikoilla ja yrteillä sekä lavashiin ja käärittyyn kebabiin koristeltu sipulilla ja yrteillä.
Ja Shekin kaupungissa voit kokeilla pitiä - karitsasta, vihanneksista, herneistä, kirsikkaluumuista ja mausteista valmistettua keittoa sekä Azerbaidžanin nyyttejä (bushbara). Ja näiden ruokien kanssa saat varmasti kuivaa punaviiniä "Caravan Saray".
Gourmetit ilahtuvat erityisesti Azerbaidžanin matkasta - täällä he voivat maistaa herkimpiä kala- ja liharuokia, sorbetteja ja hedelmämehuista ja ruokosokerista valmistettuja makeisia.
