Venäläinen keittiö on yksi maailman suosituimmista. Se sisältää valtavan määrän keittoja, lihaa, kalaa, makeita ja muita ruokia. Slaavilaisten perinteisten ruokien lisäksi moderni venäläinen ruoka sisältää reseptejä eri kansallisuuksien keittiöistä, jotka asuvat laajalla alueella. Lisäksi Neuvostoliiton perintöä voidaan jäljittää venäläisessä keittiössä. Venäläiset ruoat voidaan jakaa karkeasti päivittäisiin ja juhla -aterioihin. Viikon virallinen ruoka perustuu hienostuneisiin resepteihin. Niiden valmistaminen vie paljon aikaa ja ruokaa. Jokapäiväiset ateriat on paljon helpompi valmistaa ja ne koostuvat tavallisista ainesosista. Juuri tämä ruoka heijastaa venäläisen keittiön luonnetta.
Päätuotteet
Monet venäläiset ruoat valmistetaan vihanneksista. Yleisimmin käytettyjä ovat tomaatit, nauriit, perunat, kurkut, retiisit ja kaali. Herkullisia kasvisruokia valmistetaan mausteilla. Venäläinen juhla erottuu suuresta määrästä herkkuja. Etusijalla ovat lohi, sampi, musta ja punainen kaviaari, suolakurkkua ja suolattuja sieniä jne. Venäläiset käyttävät persiljaa, tilliä ja selleriä aromien lisäaineina. Viime aikoina muista maista tuodut mausteet ovat saaneet suosiota: neilikka, kardemumma, kaneli, pippuri. Lähes kaikki pääruoat sisältävät sipulia. Venäjällä he syövät erilaisia viljoja, marjoja ja kalaa. Kalan osalta se kuivataan, keitetään, savustetaan, paistetaan, paistetaan ja suolataan. Lihavalmisteilla on suuri merkitys. Venäläinen pöytä on aina ollut täynnä ruokia, joissa on siipikarjaa, naudanlihaa, lammasta, sianlihaa.
Ruoan ominaisuudet
Jokapäiväiset reseptit ovat yksinkertaisia. Ne eivät vaadi erityisiä taitoja tai laitteita. Kuka tahansa voi valmistaa herkullisia venäläisiä ruokia. Keskeinen paikka pöydällä on keittoilla. Venäjällä lounas tarjoillaan keittoa ensimmäiseksi ateriaksi. Tyypillisiä kansallisen keittiön keittoja ovat kaalikeitto, suolakurkku, hodgepodge, okroshka ja chowder. Välipaloja tarjoillaan aina pöydällä. Niillä on mausteinen tuoksu ja ne ovat hyviä ruokahalulle. Välipaloja ovat mm. Vinaigrette, hyytelöity kala, hyytelö liha, suolattu silli jne. Venäläinen keittiö keskittyy leivonnaisiin ja leipään. Muinaisista ajoista lähtien vieraita tervehti leipä ja suola. Piirakat olivat vaurauden ja vaurauden symboli. Venäläiset kotiäidit olivat kuuluisia kyvystään leipoa pannukakkuja, piirakoita, pannukakkuja, piirakoita, juustokakkuja jne. Erilaisia täytteitä sisältävät piirakat ovat aina olleet erittäin suosittuja. Mitä tulee liharuokiin Venäjällä, niitä tarjoillaan nuudeleiden, murojen ja vihannesten kanssa. Yleisiä ovat astiat, kuten naudanlihan stroganoff, naudan gulassi, merivoimien pasta, sianliha, paahtimet, "Pozhansk" -leipä, nyytit, hanhen omenat jne.
