Mikä on kanadalainen keittiö? Tämä on sekoitus kaikkien maailman kansojen gastronomisia reseptejä, joissa korostetaan tiettyjä ruokia eri alueilla, esimerkiksi Quebecissä - ranskaksi ja Nova Scotiassa - norjaksi, bretoniksi ja englanniksi.
Kanadan kansallinen keittiö
Kanadalainen keittiö perustuu liharuokiin - käytetään kanaa, karhua, peuroja, kania, hirviä: siitä valmistetaan patoja, pihvejä, paahtopaistia, pihvejä. Kannattaa kokeilla fileet brochette (paistettu pekonifilee sipulilla ja sienillä, vartaat vartaat). Mitä tulee alkupaloihin, niitä edustavat keitetty sianliha, pasteet, savustettu silli, juustot, äyriäiset, ja ensimmäiset ruokalajit ovat keitettyjä keittoja ja liemiä, jotka on valmistettu nuudeleista, krutonkeista, papuista ja yrteistä. Kanadalaisen keittiön ylpeys on vaahterasiirappi: sitä lisätään lähes kaikkiin makeisiin ruokiin ja jälkiruokiin muffinssien, piirakkojen, pannukakkujen, vohvelien, pullojen, jäätelön muodossa.
Suosittuja kanadalaisia ruokia:
- kukkakaali- ja tomaattisosekeitto;
- Quebecin lihapiirakka;
- kani haudutettuna vihanneksilla;
- kinkku kiilasiirappissa;
- kurpitsasose keitto, pippuri ja sipuli;
- osteripiirakkaa, joka on ripoteltu raastetuilla perunoilla.
Missä kokeilla kanadalaista ruokaa?
Kanadan ravintoloissa ja kahviloissa tarjoillaan ranskalaisia, italialaisia, anglosaksisia, intialaisia, venäläisiä, japanilaisia ja tietysti kansallisia ruokia.
Ottawassa voit tyydyttää nälkäsi Pelican Fishery & Grillissä (vieraille tarjotaan kokeilla simpukoita kastikkeessa, kurpitsakeittoa ja simpukkakeittoa pekonilla) tai Beckta Dining & Wine (täällä kävijät ovat iloisia kanadalaisesta keittiöstä - liharuokia, mielenkiintoisia vihanneksia) lisäruokia ja viiniä), Quebecissä - Aux Anciens Canadiensissa (joka on erikoistunut kanadalaisiin liharuokiin - tämän ravintolan vieraat saavat herkkuja poron ja puhvelin lihan muodossa), Vancouverissa - Bishop'sissa (menu Tämä ravintola koostuu modernin kanadalaisen keittiön ruokia) tai "Gallery Lounge" (paikallisen keittiön lisäksi laitoksen vieraat voivat nauttia jazzmusiikista - jazzbändejä kutsutaan tänne useita kertoja viikossa).
Ruoanlaittokurssit Kanadassa
Halukkaat voivat osallistua mestarikursseille ja kulinaarisiin kursseihin, joita järjestetään aika ajoin Torontossa Humber Collegessa (yleensä ammattikokkeja koulutetaan täällä ja molekyylinen gastronomia -seminaareja pidetään täällä).
On suositeltavaa käydä Kanadassa Eat! (Vancouver, toukokuu), Oyster Festival (Tofino, BC, marraskuu), International Shellfish Festival (Charlottetown, Prince Edward Island, syyskuu), Porkkanafestivaali (Bradford, Ontario, elokuu), Great Northern White Gourd Festival (Smoky Lake, Alberta, Lokakuu).
